탄두리 치킨은 대담하고 강렬한 맛으로 유명한 인도 전통 요리입니다. 향기로운 향신료, 생강, 마늘, 요구르트에 절인 닭고기는 부드러워지고 육즙이 나올 때까지 오븐에서 구워집니다.
그 결과 어떤 상황에도 딱 맞는 매콤하고 맛있는 요리가 탄생했습니다. 따라서 맛있는 인도식 만찬으로 손님에게 깊은 인상을 남기고 싶거나 집에서 맛있는 식사를 즐기고 싶다면 탄두리 치킨이 여러분의 갈망을 만족시켜 드릴 것입니다.
탄두리 치킨 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
요거트, 오이, 바질, 민트, 고수, 꿀, 커민, 마늘, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 오이와 허브가 약간 부서질 정도로만 펄스를 줍니다(라이타에는 질감이 남아 있어야 합니다).
너무 많이 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 라이타가 너무 묽어질 것입니다. 맛이 서로 어우러지고 라이타가 단단해지고 자리를 잡을 수 있도록 최소 20분 동안 냉장 보관하세요.
작은 팬에 파프리카, 가람 마살라, 커민, 고수풀, 강황, 계피, 카이엔 고추를 넣고 중간 불로 끓입니다. 향신료 향이 날 때까지 자주 저으면서 약 2분간 조리합니다.
생강, 마늘, 양파 가루, 그리스 요거트, 라임, 껍질, 주스, 기름 및 소금과 함께 향신료를 푸드 프로세서에 추가합니다. 부드러워 질 때까지 처리하십시오. 포크로 닭고기 조각에 구멍을 뚫어줍니다. 칼을 사용하여 대각선 조각을 1인치 간격으로 자릅니다.
닭고기를 큰 지퍼백에 넣고 양념장을 닭고기 위에 붓습니다. 밀봉하고 버무려서 고르게 코팅한 후 비닐 랩으로 단단히 덮고 냉장고에 최소 4시간에서 최대 24시간 동안 가끔 버무립니다. 오븐을 450°F로 예열합니다.
베이킹 시트에 튼튼한 알루미늄 호일을 깔고(손쉬운 청소를 위해) 그 위에 오븐용 선반을 놓습니다. 달라붙지 않는 요리용 스프레이나 카놀라유를 바른 기름을 랙에 뿌리세요. 조각 사이에 공간을 남겨두고 선반에 닭고기를 배열합니다.
드럼스틱 위에 남은 매리네이드를 고르게 숟가락으로 얹습니다. 닭고기가 황금빛 갈색이 되어 완전히 익을 때까지 중간에 한 번 뒤집어 45분 동안 굽습니다.
브로일러를 켜고 닭고기를 불에서 약 6인치 떨어진 곳에서 살짝 타서 바삭해질 때까지 3~5분 동안 굽습니다. 탄두리 치킨에 밥, 샐러드, 난 빵, 라이타를 곁들여 맛있는 인도식 만찬을 즐겨보세요.
탄두리 치킨을 즐겨보세요.
관련 조리법:
조리법
간편한 탄두리 치킨
성분
- 2 큰 스푼 파프리카
- 1 식탁 용 스푼 탈수된 다진 양파 또는 알갱이로 만든 양파 분말
- 1 찻 숟가락 사이공 계피가루
- 2 큰 스푼 가람 마살 라 (없으면 카레가루로 대체하세요)
- 1 식탁 용 스푼 땅 커민
- 1 식탁 용 스푼 지상 고수풀
- 1 찻 숟가락 지상 심황
- 1 찻 숟가락 마늘 가루
- 1 식탁 용 스푼 지상 카이엔 고추
- 1 찻 숟가락 지상 사이공 계피
- 3 큰 스푼 껍질을 벗기고 대충 다진 신선한 생강 또는 간 생강 2테이블스푼
- 7 마늘 정향 , 껍질을 벗기고 굵게 다진 것
- ½ 컵 전유 그릭 요거트
- 1 식탁 용 스푼 꿀
- 라임 XNUMX개의 껍질과 주스 (제스트 1티스푼, 주스 2테이블스푼 정도)
- ¼ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 식탁 용 스푼 코셔 소금
- 4에서 4½ 파운드 닭다리의
- ¾ 컵 굵게 다진 실란트로
- 라임 쐐기 , 선택사항, 게재용
명령
- 오이, 민트, 바질 라이타의 경우: 요거트, 오이, 바질, 민트, 고수, 꿀, 커민, 마늘, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 오이와 허브가 약간 부서질 만큼만 펄스를 줍니다(라이타는 여전히 질감이 있습니다). 너무 많이 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 라이타가 너무 묽어질 것입니다. 맛이 서로 어우러지고 라이타가 단단해지고 자리를 잡을 수 있도록 최소 20분 동안 냉장 보관하세요.
탄두리 치킨의 경우:
- 작은 팬을 중간 불로 가열하고 파프리카, 가람 마살라, 커민, 고수풀, 강황, 계피, 카이엔 고추를 섞습니다. 향신료 향이 날 때까지 자주 저으면서 약 2분간 조리합니다.
- 생강, 마늘, 양파 가루, 그리스 요거트, 라임, 제스트 및 주스, 오일, 소금과 함께 향신료를 푸드 프로세서에 추가합니다. 부드러워 질 때까지 처리하십시오.
- 포크로 닭고기 조각에 구멍을 뚫어줍니다. 칼을 사용하여 대각선 조각을 1인치 간격으로 자릅니다. 닭고기를 큰 지퍼백에 넣고 양념장을 닭고기 위에 붓습니다. 밀봉하고 버무려 균일하게 코팅한 후 비닐 랩으로 단단히 덮고 냉장고에 최소 4시간, 최대 24시간 동안 가끔 버무리면서 보관하세요.
- 오븐을 450°F로 예열하세요. 베이킹 시트에 튼튼한 알루미늄 호일을 깔고(쉬운 청소를 위해) 그 위에 오븐용 선반을 놓습니다. 달라붙지 않는 요리용 스프레이나 카놀라유를 바른 기름을 랙에 뿌리세요.
- 닭고기를 선반에 놓고 조각 사이에 약간의 공간을 남겨 둡니다. 드럼스틱 위에 남은 매리네이드를 고르게 숟가락으로 얹습니다. 닭고기가 황금빛 갈색이 되어 완전히 익을 때까지 중간에 한 번 뒤집어 45분 동안 굽습니다.
- 브로일러를 켜고 닭고기 전체가 살짝 타서 바삭바삭해질 때까지 불에서 약 6인치 떨어진 곳에서 3~5분 동안 굽습니다. 탄두리 치킨에 밥, 샐러드, 난 빵, 라이타를 곁들여 맛있는 인도식 만찬을 즐겨보세요. 탄두리 치킨을 즐겨보세요.
노트
- 저장하려면 : 남은 탄두리 치킨을 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요.
- 재가열하려면: 탄두리 치킨을 전자레인지용 그릇에 담고 젖은 종이 타월로 덮어 재가열하세요. 1-2분 동안 또는 닭고기가 데워질 때까지 전자레인지에 돌리세요. 쿡탑에 다시 데울 때 들러붙지 않는 프라이팬을 중간 불로 가열하세요. 프라이팬에 기름이나 닭고기 국물을 넣고 탄두리 치킨을 넣습니다. 가끔 저어주면서 5~7분간 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 조리합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.