이 남서부 옥수수 차우더 레시피는 늦여름에 딱 맞습니다. 옥수수는 신선하고 수프는 풍부하고 부드럽습니다. 차우더는 미리 만들어서 다시 데우거나 스토브에서 한 냄비에 담아 만들 수 있습니다.
이 조리법은 다양하며 원하는 대로 쉽게 조정할 수 있습니다. 옥수수를 더 많거나 적게 추가하고, 다양한 종류의 치즈를 사용하고, 잘게 썬 감자나 기타 야채를 추가하세요. 가능성은 무궁무진합니다!
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남서부 옥수수 차우더 만드는 법
참고 : 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
큰 냄비나 더치 오븐에 기름과 버터를 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파, 마늘, 포블라노, 빨간 피망을 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 약 7분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 계속 저으면서 2분간 조리합니다.
물, 우유 1컵, 치킨 부용, 커민, 고수풀, 감자를 추가합니다. 종기에 가져다; 수프가 걸쭉해 보일 거예요.
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 감자가 부드러워질 때까지 감자가 팬 바닥에 달라붙지 않도록 가끔 저어주며 약 12~15분 동안 끓입니다.
이때 감자가 부드러워지지 않으면 부드러워질 때까지 계속 끓입니다. 한편, 믹서기에 남은 우유 1컵과 옥수수 1컵을 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다.
우유와 옥수수 혼합물을 수프와 남은 옥수수 2컵에 넣고 옥수수가 부드러워질 때까지(크림은 끓이지 않도록) 약 5분간 더 끓입니다.
불을 끄고 사워 크림, 쪽파, 고수를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요한 경우 양념을 조정하세요. 수프를 그릇에 담고 라임 웨지와 함께 제공합니다. 사용하는 경우 다진 베이컨으로 장식합니다.
베이컨을 중간 프라이팬에 넣고 중간 불로 가열하여 지방이 부드러워지고 고기가 바삭해질 때까지 조리합니다. 베이컨을 종이 타월을 깐 접시에 구멍이 난 스푼으로 옮겨 여분의 기름기를 빼냅니다.
관련 조리법:
조리법
쉬운 남서부 옥수수 차우더
성분
옥수수 차우더의 경우
- 2 큰 스푼 무염 버터
- 2 큰 스푼 엑스트라 버진 올리브 오일
- 3 컵 신선한 옥수수 커널 , 생 속대 4~5개에서 긁어냅니다.
- 1 파운드 레드 또는 유콘 골드 감자 , ½인치 조각으로 자릅니다.
- 1 중간 노란 양파 , 깍둑썰기한
- 1 빨간 피망 , 깍둑썰기한
- 1 작은 포블라노 고추, 애너하임 고추 또는 할라피뇨 , 씨와 갈비뼈를 제거하고 잘게 썬다
- 3 마늘 정향 , 잘게 다진 것
- ¼ 컵 다목적 밀가루
- 4 컵 물
- 2 컵 전유
- 1 식탁 용 스푼 크노르 치킨맛 부용 , 입맛에 맞게 조절하세요
- 2 티스푼 커민 가루; 원한다면 금액을 줄여도 좋습니다.
- ½ 찻 숟가락 지상 고수풀
- 1/3 컵 크림 , 헤비 크림 또는 하프 앤 하프
- 3 부추 , 짙은 녹색 부분만 얇게 썬 것
- ¼ 컵 신선한 다진 고수
- 1 석회 , 웨지로 잘라 서빙용
- 4 조각 베이컨 , 1인치 조각으로 슬라이스됨, 선택 사항
명령
남서부 옥수수 차우더의 경우:
- 큰 냄비나 더치 오븐에 기름과 버터를 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파, 마늘, 포블라노, 홍고추를 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 약 7분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 계속 저으면서 2분간 조리합니다. 물, 우유 1컵, 치킨 부용, 커민, 고수풀, 감자를 추가합니다. 종기에 가져다; 수프가 걸쭉해 보일 거예요. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 가끔 저어주며 감자가 팬 바닥에 달라붙지 않도록 감자가 부드러워질 때까지 약 12~15분간 끓입니다. 이 시점에서 감자가 부드러워지지 않으면 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.
- 한편, 믹서기에 남은 우유 1컵과 옥수수 1컵을 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다. 우유와 옥수수 혼합물을 수프와 남은 옥수수 2컵에 넣고 옥수수가 부드러워질 때까지(크림은 끓이지 않도록) 약 5분간 더 끓입니다. 불을 끄고 사워 크림, 쪽파, 고수를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요한 경우 양념을 조절하세요. 수프를 그릇에 담고 라임 웨지와 함께 제공합니다. 사용하는 경우 다진 베이컨으로 장식합니다.
베이컨 장식용:
- 베이컨을 중간 프라이팬에 넣고 중간 불로 가열하여 지방이 부드러워지고 고기가 바삭해질 때까지 조리합니다. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 베이컨을 종이 타월을 깐 접시에 옮겨 여분의 기름을 빼냅니다.
노트
참고 : 미리 만들어 놓는다면 사워 크림, 고수, 파를 넣고 서빙할 준비가 될 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 신선함을 유지하고 맛이 최고조에 달할 것입니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.