소금과 후추 치킨은 한 입 크기의 닭고기 조각에 바삭하고 풍미 가득한 향신료를 섞어 만든 인기 있는 중국 요리입니다.
이 요리는 애피타이저나 메인 코스로 완벽하며 맛있는 맛과 바삭한 식감으로 모두를 만족시킬 것입니다.
매리네이드와 향신료 혼합은 닭고기에 맛있고 약간 매콤한 맛을 더해주며, 바삭바삭한 바질 잎은 식감과 풍미를 한층 더해줍니다..
간단한 재료와 따라하기 쉬운 단계를 통해 집에서 편안하게 레스토랑 수준의 소금과 후추 치킨을 만들 수 있습니다.
소금과 후추 치킨 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
닭 가슴살이나 허벅지를 두드려서 말립니다. 한 입 크기의 입방체로 자릅니다. 그릇에 담고 양념장 재료를 부어주세요. 잘 섞다. 실온에서 최소 30분 동안 재워두거나 냉장고에서 하룻밤 동안 재워둡니다.
작은 그릇에 양념장 재료를 넣고 잘 섞으세요. 이 레시피에서는 사용하는 것보다 더 많은 향신료 믹스를 준비하므로 원하는 대로 양념을 조절할 수 있습니다.
요리할 준비가 되면 닭고기와 함께 그릇에 달걀을 풀어 넣습니다. 잘 섞이도록 저어주세요. 점차적으로 옥수수 전분을 첨가하십시오.
약간의 마른 옥수수 전분이 붙어 있지 않고 고르지 않은 코팅이 형성될 때까지 닭고기를 코팅하기 위해 저어줍니다. 달라붙지 않는 큰 프라이팬에 기름을 추가합니다(팬 바닥을 코팅할 만큼만). 뜨거워질 때까지 중간 정도 높은 불로 가열합니다.
집게를 사용하여 닭고기를 한 조각씩 넣습니다. 팬에서 연기가 너무 많이 나기 시작하면 중간 불로 켜세요. 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 소금 후추 닭고기를 2~3분간 조리합니다.
뒤집어서 반대쪽도 2~3분 동안 갈색이 되도록 구워주세요. (또는 350F(176C)에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨주세요.)
닭고기를 큰 접시에 옮기고 스토브에서 팬을 꺼내 식힙니다. 팬에는 여전히 얇은 기름층이 남아 있어야 합니다. 그렇지 않다면 참기름 1~2큰술을 추가하세요. 중간 불로 가열하십시오.
바질 잎을 펼칩니다. 아랫부분을 30초 동안 요리합니다. 뒤집어 반대편도 바삭해질 때까지 익혀주세요. 바질 잎을 큰 접시에 옮겨 식혀줍니다. 닭고기가 뜨거울 때 양념장을 반 정도 뿌린 후 집게로 살살 버무려주세요.
닭고기를 맛보세요. 필요한 경우 향신료 믹스를 더 추가하십시오. 익힌 바질잎을 넣고 다시 버무립니다. 소금과 후추 치킨을 애피타이저로 제공하세요.
관련 조리법:
조리법
쉬운 소금과 후추 치킨
성분
- 1 파운드 뼈와 껍질이 없는 닭 허벅지살 또는 가슴살(450g)을 1인치 조각으로 자릅니다.
- 1 달걀 , 구타
- ½ 컵 옥수수 전분
- 1/3 컵 카놀라 또는 식물성 기름
- 1 태국 바질 또는 일반 바질 소량 배치
마리 네이드 :
- 1 식탁 용 스푼 카놀라유 또는 식물성 기름
- 3 정향 마늘 , 미세하게
- 다지거나 잘게 다진 것
- 2 티스푼 생강 , 잘게 다진 것
- 2 티스푼 흑설탕 또는 일반 설탕
- ½ 찻 숟가락 코셔 소금
명령
- 닭 가슴살이나 허벅지를 두드려서 말립니다. 한 입 크기의 입방체로 자릅니다. 그릇에 담고 양념장 재료를 부어주세요. 잘 섞다. 실온에서 최소 30분 동안 재워두거나 냉장고에서 최대 하룻밤 동안 재워둡니다.
- 작은 그릇에 양념장 재료를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 이 레시피에서는 사용하는 것보다 더 많은 향신료 믹스를 준비하므로 원하는 대로 양념을 조절할 수 있습니다.
- 요리할 준비가 되면 닭고기와 함께 그릇에 달걀을 풀어 넣습니다. 잘 섞이도록 저어주세요. 점차적으로 옥수수 전분을 첨가하십시오. 약간의 마른 옥수수 전분이 붙어 있지 않고 고르지 않은 코팅이 형성될 때까지 닭고기를 코팅하도록 저어줍니다.
- 달라붙지 않는 큰 프라이팬에 기름을 추가합니다(팬 바닥을 코팅할 만큼만). 뜨거워질 때까지 중간 정도 높은 불로 가열합니다. 집게를 사용하여 닭고기를 한 조각씩 추가합니다. 팬에서 연기가 너무 많이 나기 시작하면 중간 불로 켜세요.
- 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 소금 후추 닭고기를 2~3분간 조리합니다. 뒤집어서 반대쪽도 2~3분 동안 갈색이 되도록 구워주세요. (또는 350F(176C)에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀김할 수 있습니다.) 닭고기를 큰 접시에 옮기고 스토브에서 팬을 꺼내어 약간 식혀줍니다.
- 팬에는 여전히 얇은 기름층이 남아 있어야 합니다. 그렇지 않다면 참기름 1~2큰술을 추가하세요. 중간 불로 가열하십시오. 바질 잎을 펼칩니다. 아랫부분을 30초 동안 요리합니다. 뒤집어 반대편도 바삭해질 때까지 익혀주세요. 바질 잎을 큰 접시에 옮겨 식혀줍니다.
- 닭고기가 아직 뜨거울 때 양념장을 절반 정도 뿌린 후 집게로 가볍게 버무려주세요. 닭고기를 맛보세요. 필요한 경우 향신료 믹스를 더 추가하십시오. 삶아둔 바질잎을 넣고 다시 버무려주세요. 소금과 후추 바질 치킨을 애피타이저로 제공하세요. 솔트 앤 페퍼 치킨을 즐겨보세요.
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.