이 고전적인 중국 요리는 간장, 땅콩기름, 소흥주, 향신료를 풍미있게 섞은 양념에 재운 부드러운 닭고기 조각을 아삭한 야채와 매콤한 고추와 함께 볶은 것이 특징입니다.
호이신 소스, 식초, 생강으로 만든 달콤하고 톡 쏘는 소스와 구운 땅콩을 얹은 이 요리는 확실히 많은 사람들을 즐겁게 할 것입니다. 어떤 상황에도 딱 맞는 만족스러운 식사를 위해 찐 흰 쌀 위에 서빙하세요.
쿵파오 치킨 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
반응하지 않는 중간 그릇에 매리네이드 재료를 넣고 옥수수 전분이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 닭고기를 넣고 버무려 코팅합니다. 가끔씩 저어주면서 실온에 15분간 방치합니다.
작은 그릇에 소스 재료를 섞습니다. 따로. 14인치 웍이나 프라이팬에 땅콩기름을 넣고 센 불로 거의 연기가 날 때까지 가열합니다.
고추, 생강, 마늘, 대파의 흰 부분을 30~40초 동안 또는 고추가 어두워질 때까지 볶습니다. 닭고기를 넣고 황금색이 될 때까지 5~6분간 볶습니다. 냄비에서 닭고기를 꺼냅니다.
포블라노 고추와 양파를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 약 1분간 저으면서 조리합니다. 그런 다음 닭고기를 냄비에 다시 넣으십시오. 소스 혼합물을 붓고 끓여서 소스가 걸쭉해질 때까지 몇 분간 조리합니다.
땅콩을 넣고 함께 버무려주세요. 흰색 위에 서빙하고 잘게 썬 파로 장식합니다.
관련 조리법:
조리법
쉬운 쿵파오 치킨
성분
마리네이트의 경우:
- 1 큰 스푼 간장
- 1 식탁 용 스푼 땅콩 기름
- 1 식탁 용 스푼 소흥주 또는 드라이 셰리주
- 4 티스푼 옥수수 전분
- ¼ 찻 숟가락 알갱이로 만들어진 마늘
- ¼ 찻 숟가락 검은 후추
- 2-½ lb 닭안심 또는 껍질없는 닭다리살 , 1인치 조각으로 절단
버드나무의 경우:
- 1-½ 큰 스푼 진강식초 , 쌀 식초 또는 발사믹 식초
- 1 식탁 용 스푼 저 간장
- 1 식탁 용 스푼 버섯맛 간장
- 2 식탁 용 스푼 호 이신 소스
- 1 식탁 용 스푼 아시아/구운 참기름
- 2 큰 스푼 연한 갈색 설탕
- ½ 찻 숟가락 분쇄 된 붉은 고추 조각 (부드러운 소스를 원할 경우 양의 절반을 사용하세요)
- 1 식탁 용 스푼 신선한 생강 , 껍질을 벗기고 갈아서
- 1/3 큰 스푼 물 + 크노르 치킨맛 부용 ¼티스푼, 옥수수 전분 1테이블스푼 , 혼합하여 슬러리를 만든다.
명령
- 마리네이트의 경우: 반응하지 않는 중간 그릇에 매리네이드 재료를 넣고 옥수수 전분이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 닭고기를 넣고 버무려 코팅합니다. 가끔씩 저어주면서 실온에 15분간 방치합니다.
- 버드나무의 경우: 작은 그릇에 소스 재료를 섞습니다. 따로.
- 볶음의 경우: 14인치 웍이나 프라이팬을 센 불에 올려 땅콩기름을 거의 연기가 나는 온도까지 올려줍니다. 고추, 생강, 마늘, 대파의 흰 부분을 30~40초 동안 또는 고추가 어두워질 때까지 볶습니다.
- 닭고기를 추가하고 황금색이 될 때까지 5~6분 동안 볶습니다. 냄비에서 닭고기를 꺼냅니다. 포블라노 고추와 양파를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 약 1분간 저으면서 조리한 다음 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다.
- 준비해둔 소스를 빠르게 저어주고 소스 혼합물을 붓고 끓인 후 소스가 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 계속 조리합니다. 땅콩을 넣고 함께 버무려주세요. 흰색 위에 서빙하고 잘게 썬 파로 장식합니다. 쿵파오치킨을 즐겨보세요
노트
- 저장하려면 : 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~4일 보관하세요. 더 오래 보관해야 할 경우에는 2~3개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 다만, 냉동 후에는 닭고기의 질감이 조금씩 변할 수 있다는 점 참고해주세요.
- 재가열하려면: 전자레인지나 쿡탑을 사용하여 쿵파오치킨을 다시 데울 수 있습니다. 전자레인지를 사용하는 경우 원하는 만큼의 접시를 전자레인지용 용기에 옮기고 1~2분 동안 가열하거나 완전히 가열될 때까지 가끔 저어줍니다.
- 쿵파오 치킨은 밀폐용기에 담아 냉장고에 XNUMX일 동안 보관할 수 있습니다. 그런 다음 완전히 가열될 때까지 프라이팬이나 전자레인지에서 다시 가열하세요.
- 닭고기는 닭고기, 돼지고기, 두부 등 다른 재료로 대체할 수 있습니다.
- 첫 번째 배치를 요리하는 동안 불을 줄인 경우 필요에 따라 기름을 더 추가하고 중간 정도 높이로 되돌립니다. 기름이 반짝거리면 남은 닭고기로 반복하세요.
- 닭고기를 한꺼번에 튀기면 모든 닭고기에 고르게 황금빛 껍질이 생길 수 있습니다. 일관된 요리를 위해 이리저리 옮겨 놓으십시오.
- 발연점이 높은 중성 튀김유를 사용해도 됩니다. 나는 땅콩 기름이나 해바라기 기름을 사용하는 것을 좋아합니다.
- 입맛에 따라 단맛과 매운 정도를 조절하세요.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.