페스토 소스는 바질, 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘 정향, 파마산 치즈, 잣 등 매우 간단한 재료로 만들어집니다. 하지만 꼭 그 공식에 얽매일 필요는 없습니다.
신선한 바질이 없거나 잣이 없다면 바질 대신 다른 허브를 사용하거나 구운 호두, 피칸 또는 캐슈 대신 잣을 사용하는 등 자유롭게 대체할 수 있습니다. 마찬가지로 바질 대신 케일을, 파르미지아노 대신 파마산 치즈를 대체할 수 있습니다.
이 페스토 소스 레시피는 매우 다양하며 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다. 따뜻하게 데워서 좋아하는 파스타 요리에 추가하거나 차갑게 토핑으로 드셔도 좋습니다. 요리하기 전에 닭고기를 매리네이드로 사용하거나 요리 마지막에 좋아하는 닭고기 요리에 추가하면 좋습니다. 빵에 찍어먹으면 맛있고 샌드위치의 드레싱이나 기타 조미료를 대체하는 데도 좋습니다.
페스토 소스 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
바질잎을 잘 헹구고 완전히 말린 후 굵게 다집니다. 푸드 프로세서에 잣, 마늘, 치즈, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 처리합니다. 바질을 추가하고 섞일 때까지 과정을 진행합니다. 기계가 작동하는 동안 엑스트라 버진 올리브 오일을 서서히 첨가합니다.
페스토 소스를 중간 그릇에 옮깁니다. 맛을 보고 필요하면 소금으로 조절하세요. 소스는 지금 바로 사용할 수 있으며, 나중에 사용하기 위해 냉장 보관할 수도 있습니다.
관련 조리법:
조리법
쉬운 페스토 소스
성분
- 2 신선한 마늘 정향 대략 다진
- 2 컵 단단히 포장된 신선한 바질 잎
- 1/3 컵 잣, 호두, 피칸, 캐슈 또는 아몬드 , 구운
- ½ 컵 파르미지아노 레지아노 치즈 또는 그라나 파다노 잘게 썰다
- ⅔ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- ½ 티스푼 코셔 소금 , 입맛에 맞게 조절하세요
- ¼ 찻 숟가락 갈은 후추
명령
- 바질잎을 잘 헹구고 완전히 말린 후 굵게 다집니다. 푸드 프로세서에 잣, 마늘, 치즈, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 처리합니다. 바질을 추가하고 섞일 때까지 과정을 진행합니다. 기계가 작동하는 동안 엑스트라 버진 올리브 오일을 서서히 첨가합니다.
- 페스토 소스를 중간 크기의 그릇에 옮기고 맛을 보고 필요한 경우 소금으로 조절하세요. 소스는 지금 바로 사용할 수 있으며, 나중에 사용하기 위해 냉장 보관할 수도 있습니다.
노트
- 보관 방법: 남은 페스토를 올리브 오일로 덮어 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요. 장기간 보관하려면 페스토를 얼음 트레이에 담아 얼린 후 플라스틱 랩으로 덮으세요.
- 동결 방법: 페스토는 냉동실에 최대 XNUMX개월 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 페스토는 해동 후에도 밝은 녹색을 유지하지 못한다는 점을 명심하세요. 얼음 트레이, 유리병 또는 기타 냉동고용 용기에 페스토를 얼릴 수 있습니다. 방법에 따라 결과가 약간 다릅니다. 귀하에게 적합한 방법은 페스토를 어떻게 보관하고 사용할 계획인지에 따라 달라집니다. 냉동실에서 페스토를 꺼낸 후, 전자레인지나 냄비에 넣고 약한 불로 페스토를 해동하세요. 그런 다음 맛있는 페스토 파스타 요리를 즐겨보세요. 냉동 페스토 큐브를 해동하여 따뜻한 빵에 바르거나 크래커와 채소에 딥으로 사용할 수 있습니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.