쉽고 간단하며 맛있는 음식을 찾고 계시다면 파라과이 스타일 코티지 파이 레시피인 '파스텔론 데 파파(Pastelon de Papa)'를 시도해 보세요. 이 맛있는 코티지 파이는 다진 쇠고기와 야채를 맛있게 섞은 뒤 크림 같은 으깬 감자로 위에서 아래까지 덮습니다. 바쁜 밤을 위한 완벽한 저녁 식사입니다.
코티지 파이 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
감자 껍질을 벗기고 ½인치 주사위로 자릅니다. 중간 크기의 냄비에 찬물을 넣고 코셔 소금 1테이블스푼으로 간을 합니다. 센 불로 설정하고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 끓으면 뚜껑을 열고 불을 줄여서 끓인 상태를 유지하고 부드러워질 때까지 조리합니다. 우유, 마늘 가루, 버터를 전자레인지용 용기에 넣고 따뜻해질 때까지 약 35초 동안 가열합니다. 소쿠리에 감자의 물기를 뺀 다음 냄비에 다시 넣습니다. 감자를 으깨고 우유 혼합물과 후추를 넣고 부드러워질 때까지 계속 으깨세요.
달걀 노른자와 잘게 썬 파마산 치즈를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. (두꺼운 감자 매쉬가 있어야 합니다. 이는 퍼지는 데 도움이 되고 더 나은 코티지 파이를 만들기 때문에 중요합니다.) 오븐을 400 ° F로 예열하십시오. 감자가 요리되는 동안 코티지 파이를 준비하세요 충전재. 12인치 프라이팬에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 기름이 희미해지면 마늘, 고추 플레이크, 크노르 쇠고기 맛 부용, 다진 쇠고기를 추가합니다. 갈색이 될 때까지 요리하고 완전히 익습니다.
다진 양파, 잘게 썬 토마토, 후추를 추가합니다. 부드러워질 때까지 약 7~10분간 조리합니다. 다음으로 토마토 페이스트를 추가하고 몇 분 동안 요리하세요. 와인을 넣고 약 2분 동안 끓인 후 뜨거운 물을 넣고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 냉동 완두콩과 당근을 넣고 가열될 때까지 조리합니다.
*볼륨을 50% 정도 줄여야 합니다. 계절에 맞게 맛을 보고 필요한 경우 조정하세요. 주걱을 사용하여 으깬 감자 절반을 13" x 18" 유리 직사각형 베이킹 접시에 고르게 펴고 코티지 파이를 고르게 펴십시오. 첫 번째 으깬 감자 층 위에 쇠고기 충전재를 얹은 다음 나머지 으깬 감자를 그 위에 얹고 가장자리부터 시작하여 혼합물이 부풀어오르는 것을 방지하고 고무 주걱으로 매끄럽게 밀봉합니다.
그동안 계란물 재료를 작은 그릇에 넣고 섞일 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 감자 파이에 계란물을 바르고 코티지 파이를 30~35분 동안 또는 감자 윗부분이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 코티지 파이 제거 서빙하기 전에 최소 15분 동안 냉각 선반에 두십시오. 즐기십시오!
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조리법
코티지 파이
성분
크리미한 으깬 감자의 경우:
- 2 kg 황갈색 감자
- 1 컵 전유 , 실온
- 3 스푼 솔 티드 버터
- ½ 찻 숟가락 마늘 가루 선택적
- 1 식탁 용 스푼 코셔 소금 (맛을 보기 위해) 물을 위해
- 1 찻 숟가락 갓 갈고 빻은 검은 후추
- 2 달걀 노른자 , 실온
- ¼ 컵 파마산 치즈 선택적
고기 충전용:
- 3 큰 스푼 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 큰 양파 다진
- 2 당근 , 껍질을 벗기고 작게 깍둑썰기
- 5 신선한 토마토 , 반으로 자르고 잘게 썬다
- 5 정향 마늘 , 다진
- 1 ½ 파운드 살코기 쇠고기 (90 / 10)
- 1 찻 숟가락 빨간 종이 조각 , 맛을보기 위해
- 2 큰 스푼 크노르 쇠고기 맛 부용
- 코셔 소금 , 맛을보기 위해
- 1 식탁 용 스푼 토마토 페이스트
- 2 컵 뜨거운 물
- ½ 컵 적포도주
- 350 g 냉동 완두콩 또는 통조림 완두콩
- 코셔 소금 , 맛을보기 위해
계란 세척의 경우:
- 1 달걀
- 1 식탁 용 스푼 우유 또는 크림
- 소금 약간
- 갈은 후추 약간
- 설탕 약간
명령
- 감자 껍질을 벗기고 ½인치 주사위로 자릅니다. 중간 크기의 냄비에 넣고 찬물을 붓고 코셔 소금 1테이블스푼으로 간을 합니다. 센 불로 설정하고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 끓으면 뚜껑을 열고 불을 줄여서 끓인 상태를 유지하고 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 우유, 마늘 가루, 버터를 전자레인지용 용기에 넣고 완전히 따뜻해질 때까지 전자레인지에 약 35초 동안 가열합니다. 소쿠리에 감자의 물기를 뺀 다음 냄비에 다시 넣습니다.
- 감자를 으깬 다음 우유 혼합물과 후추를 넣고 부드러워질 때까지 계속 으깨세요. 달걀 노른자와 잘게 썬 파마산 치즈를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. (두꺼운 감자 매쉬가 있어야 합니다. 이는 퍼지는 데 도움이 되고 더 나은 코티지 파이를 만들기 때문에 중요합니다.)
- 오븐을 400°F로 예열하세요. 감자가 요리되는 동안 코티지 파이 필링을 준비하세요. 12인치 프라이팬에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 기름이 희미해지면 마늘, 고추 플레이크, 크노르 쇠고기 맛 부용, 다진 쇠고기를 추가합니다. 갈색이 될 때까지 요리하고 완전히 익습니다.
- 다진 양파, 잘게 썬 토마토, 후추, 당근을 추가합니다. 부드러워질 때까지 약 7~8분간 조리합니다. 다음으로 토마토 페이스트를 넣고 약 XNUMX분간 조리하세요.
- 와인을 넣고 약 2분간 끓인 후 뜨거운 물을 넣고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 냉동 완두콩을 넣고 완전히 가열될 때까지 요리합니다.
- *볼륨을 50% 정도 줄여야 합니다. 계절에 맞게 맛을 보고 필요한 경우 조정하세요.
- 주걱을 사용하여 으깬 감자 절반을 13" x 18" 유리 직사각형 베이킹 접시에 고르게 펴고 첫 번째 으깬 감자 층 위에 코티지 파이 쇠고기 필링을 고르게 펴고 나머지 으깬 감자를 그 위에 얹습니다. 혼합물이 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 가장자리를 밀봉하고 고무 주걱으로 부드럽게 만듭니다.
- 한편, 작은 그릇에 달걀물 재료를 섞을 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 감자 파이에 달걀물을 바르고 코티지 파이를 30~35분 동안 굽거나 감자 윗부분이 갈색으로 변할 때까지 굽습니다. 서빙하기 최소 15분 전에 코티지 파이를 냉각 선반에 꺼내두세요. 즐기다!
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.