쇠고기 브로콜리 볶음은 간단한 재료로 집에서 쉽게 만들 수 있는 중국 전통 요리입니다. 부드러운 쇠고기 조각과 아삭아삭한 브로콜리 꽃을 짭짤한 브라운 소스에 버무린 조합은 테이크아웃에 대한 갈망을 만족시켜줄 것입니다.
쇠고기 브로콜리 볶음 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
플라스틱 랩(통풍을 위해 구멍을 뚫음)으로 덮은 유리 그릇에 브로콜리가 부드러워질 때까지 약 2분 동안 전자레인지에 돌립니다. 쇠고기를 결 반대방향으로 얇게 썰어줍니다.
그런 다음 쇠고기를 중간 크기 믹싱볼에 넣고 매리네이드 재료를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 냉장고에 최소 15~20분 또는 하룻밤 동안 놓아두세요.
별도의 작은 그릇에 옥수수 전분이 완전히 녹을 때까지 모든 소스 재료를 함께 섞습니다. 14인치 웍을 센 불로 가열하고 오일을 넣습니다.
뜨거워지면 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 팬에 절인 쇠고기를 추가합니다. 약 1분 동안 고기를 계속 움직여서 모든 면이 갈색이 되도록 요리하지만 여전히 드물습니다.
쇠고기가 어느 정도 익으면 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 브로콜리를 넣고 XNUMX분 더 조리하세요. 소스 혼합물을 저어주고 계속 움직이십시오.
소스가 두꺼운 유약으로 변한 후 약 1분 정도 타기 시작하기 전에 팬 바닥에서 조금이라도 긁어냅니다.
맛을 보고 필요한 경우 소금을 조절하세요. 쇠고기 브로콜리를 접시에 담고 흰 쌀밥과 중국 오이 샐러드를 곁들여냅니다. 쇠고기 브로콜리를 즐겨보세요!
관련 조리법:
조리법
쉬운 쇠고기 브로콜리
명령
- 플라스틱 랩(통풍을 위해 구멍을 뚫음)으로 덮은 유리 그릇에 브로콜리가 부드러워질 때까지 약 2분간 전자레인지에 돌립니다.
- 쇠고기를 결 반대방향으로 얇게 썰어줍니다. 그런 다음 쇠고기를 중간 크기의 믹싱볼에 넣고 매리네이드 재료를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 냉장고에 최소 15~20분 동안 또는 밤새도록 놓아두세요.
- 별도의 작은 그릇에 옥수수 전분이 완전히 녹을 때까지 모든 소스 재료를 함께 섞습니다.
- 14인치 웍을 센 불로 가열하고 오일을 넣습니다. 뜨거워지면 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 팬에 양념한 쇠고기를 넣습니다. 계속해서 고기를 움직이면서 약 1분 동안 요리하면 모든 면이 갈색으로 변하지만 여전히 드뭅니다.
- 쇠고기가 어느 정도 익으면 마늘, 생강을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 브로콜리를 넣고 1분 더 조리하세요. 소스 혼합물을 저어주고 계속 움직이십시오. 소스가 두꺼운 유약으로 변한 후 약 XNUMX분 정도 타기 시작하기 전에 팬 바닥에서 조금이라도 긁어냅니다. 필요한 경우 소금을 맛보고 조정하십시오. 쇠고기 브로콜리를 접시에 담고 흰 쌀밥과 중국 오이 샐러드를 곁들여냅니다. 쇠고기 브로콜리를 즐겨보세요!
노트
- 중국산 쇠고기 브로콜리 볶음 요리는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 XNUMX일 동안 보관할 수 있습니다. 그런 다음 완전히 가열될 때까지 프라이팬이나 전자레인지에서 다시 가열하세요.
- 쇠고기는 닭고기, 돼지고기, 두부 등 다른 재료로 대체할 수 있습니다.
첫 번째 배치를 요리하는 동안 불을 줄인 경우 필요에 따라 기름을 더 추가하고 중간 정도 높이로 되돌립니다. 기름이 반짝거리면 남은 쇠고기로 반복합니다. - 쇠고기를 한꺼번에 튀기면 모든 고기에 고르게 황금빛 껍질이 생길 수 있습니다. 일관된 요리를 위해 이리저리 옮겨 놓으십시오.
- 발연점이 높은 중성 튀김유를 사용해도 됩니다. 나는 땅콩 기름이나 해바라기 기름을 사용하는 것을 좋아합니다.
- 입맛에 따라 단맛과 매운 정도를 조절하세요.
- 나는 고기를 부드럽게 하기 위해 포크로 쇠고기를 찌르는 것을 권장합니다. 이 기술은 일반적으로 근육 섬유가 있는 값싼 스테이크에 효과적입니다. 고기를 부드럽게 하기 위해 매리네이드에 베이킹 소다 XNUMX티스푼을 첨가할 수도 있습니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.