ಸಾಲ್ಟ್ ಅಂಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ..
ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀವು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆಲವು ಒಣ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸದೆ ಉಳಿದಿರುವ ಅಸಮ ಲೇಪನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸಾಕು). ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಜೋಡಿ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 350 F (176 C) ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.)
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಇನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ - 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಕ್ಕಳದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಚೈನೀಸ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಲೆಮನ್ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್
- ಕೋಳಿ ಸಾರು
- ಸಿಹಿ ಹವಾಯಿಯನ್ ಚಿಕನ್
- ಚಿಕನ್ ಮರ್ಸಾಲಾ
- ಕಾಜುನ್ ಚಿಕನ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೊ
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಪೌಂಡ್ (450 ಗ್ರಾಂ) ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ತನಗಳು, 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ , ಹೊಡೆತ
- ½ ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- ⅓ ಕಪ್ ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುಳಸಿಯ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- 1 ಚಮಚ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಲವಂಗಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ನುಣ್ಣಗೆ
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಶುಂಠಿ , ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ:
- 2 ಚಮಚಗಳು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ)
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಸಿಚುವಾನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಕಾರ್ನ್ , ಐಚ್ಛಿಕ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀವು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸದೆ ಉಳಿದಿರುವ ಅಸಮ ಲೇಪನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸಾಕು). ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜೋಡಿ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.
- ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 350 F (176 C) ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.) ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಇನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ - 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಇಕ್ಕಳದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಳಸಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಬಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.