ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ (ಸುಲಭವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ) ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಆಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸ್ನ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಲ್ಬೆಕ್ನಂತಹ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೀರು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಚೀಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ
- ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ
- ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಪಿಜ್ಜಾ
- ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್
- ಮೂರು ಚೀಸ್ ವೈಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ
ರೆಸಿಪಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಒಂದು (28 z ನ್ಸ್) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ
- ಒಂದು (6 z ನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ¾ ಕಪ್ ನೀರು
- ½ ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ , ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾಲ್ಬೆಕ್
- 1 ಸಾಧಾರಣ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ , ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- 2 ಗೆ 3 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
- 5 ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಬೆಳ್ಳಿ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೀರು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ; ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣವು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಮ್ಮುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ; ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.