ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಸಭೆಗೆ ಪೆಕನ್ ಪೈ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಹಳೆಯದಾಗದ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ನೀವು ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ನಂತರ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ತಿಳಿ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾಕಂಬಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು; ಪೆಕನ್ ಟಾಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಅಥವಾ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಪೆಕನ್ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಪೈ ಡಫ್ಗಾಗಿ: ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್, ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕೇವಲ 8 ರಿಂದ 12 ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಕ್ರಂಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ಪಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ. ಯಂತ್ರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೀಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ನ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಅದರವರೆಗೆ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಸಮವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ.
ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಲು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.
(ಸೂಚನೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ.)
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೈ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. (ಇತರ ಪೈ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೆ ಇತರ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).
ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಅದು ಸುಮಾರು ⅛-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೊರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಲು ತಿರುವು ತಿರುಗಿಸಿ.
(ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, 2-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.)
ಪೈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 2-3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗುವವರೆಗೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಓಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಚಕ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ!
ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ರಿಮ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಬೆಳಕಿನ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
(ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.)
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿ, ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಲೂ ½-ಇಂಚಿನ ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮಡಿಸಿ; ಕೊಳಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ). ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನ ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮುಂದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ; ಇದು ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಉಬ್ಬುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ; ಉಳಿದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 F ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕನಿಷ್ಟ 425 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪೈ ತೂಕ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪೈ ತೂಕ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಉಳಿಸಿ), ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಕ್t, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು, ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ.
ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಪೈನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಕಪ್). ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೆಕನ್ ಪೈ ಅನ್ನು 350 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 60 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
(ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಪೈನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 200 ° F ಆಗಿರಬೇಕು.) ಪೆಕನ್ ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ; ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕು.
ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಶೀಲ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. *(ನೆನಪಿಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ).
4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಪೆಕನ್ ಪೈ
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪೆಕನ್ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು , spooned, ನೆಲಸಮ, ಮತ್ತು sifted
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (1-½ ತುಂಡುಗಳು) ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ½ ಇಂಚಿನ ದಾಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ⅓ ಕಪ್ ಕ್ರಿಸ್ಕೊದಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ತಣ್ಣನೆಯ ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ , ½ ಇಂಚಿನ ದಾಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್-ತಣ್ಣೀರು
- 1 ಚಮಚ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ , ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
ಪೆಕನ್ ಪೈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ⅔ ಕಪ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ , ಸಮ ಮಾಡು
- ⅔ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ , ಸಮ ಮಾಡು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್
- ¼ ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು , ಐಚ್ಛಿಕ
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 1 ಚಮಚ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 6 ದೊಡ್ಡ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ
- 5 ಕಪ್ಗಳು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧ ಪೆಕನ್ಗಳು ಸುಟ್ಟ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ:
- 1 ಕಪ್ ಶೀತ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- ¼ ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 1 ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಪೈ ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್, ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು; ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಪುಡಿಯನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ, ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 12 ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಯಂತ್ರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೀಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ನ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ; ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ. (ಗಮನಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ.)
- ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೈ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. (ಇತರ ಪೈ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೆ ಇತರ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).
- ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಒತ್ತಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಮಾರು ⅛-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೊರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಲು ತಿರುವು ತಿರುಗಿಸಿ. (ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.)
- ಪೈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 2-3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗುವವರೆಗೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಚಕ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ!
- ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ರಿಮ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಬೆಳಕಿನ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. (ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.)
- ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿ, ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಲೂ ½-ಇಂಚಿನ ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮಡಿಸಿ; ಕೊಳಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ).
- ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನ ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ; ಇದು ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಉಬ್ಬುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ; ಉಳಿದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 F ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕನಿಷ್ಟ 425 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪೈ ತೂಕ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪೈ ತೂಕ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಉಳಿಸಿ), ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಪೆಕನ್ ಪೈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಸ್ಪಷ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
- ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಪೈನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಕಪ್). ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೆಕನ್ ಪೈ ಅನ್ನು 350F ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರವು ಕೇವಲ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. (ಅದು ಮಾಡಿದಾಗ ಪೈನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 200 ° F ಆಗಿರಬೇಕು).
- ಪೆಕನ್ ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ; ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕು. ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಶೀಲ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. *(ನೆನಪಿಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ). 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
- ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ದಿನ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ಪೆಕನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೌರ್ಬನ್ ಪೆಕನ್ ಪೈಗಾಗಿ: ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಕರ್ಸ್ ಮಾರ್ಕ್ನಂತಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೋರ್ಬನ್ನ 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಡಿ; ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಯಾವುದೇ ತೆಳುವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ; ಒಂದು ವೇಳೆ ಕಣ್ಣೀರು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪೆಕನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು; ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎರಡು ಸುತ್ತು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕರಗಿಸಿ.
- ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಐಸ್-ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬದಲಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.