ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಪ್ಪದ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಡಿಲೈಟ್ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಅಡಿಕೆ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ಸರಳ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಧುಮುಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ.
ತುಪ್ಪ ಎಂದರೇನು?
ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾದ, ಅಡಿಕೆ-ರುಚಿಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪವು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲಾಗಳಂತಹ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ತುಪ್ಪದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:
- ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ತುಪ್ಪವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ತುಪ್ಪವು ಅದರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಉರಿಯೂತದ: ತುಪ್ಪವು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದು: ತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದನ್ನು ಒಡೆಯದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಬಹುಮುಖ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ: ಹುರಿಯುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ.
ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಸುಲಭ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಾವಯವ, ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ನ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಘನವಸ್ತುಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಇದು ತುಪ್ಪದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಘನವಸ್ತುಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೈನ್-ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಪ್ಪ ಈಗ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ, ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ತುಪ್ಪ
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸಾವಯವ, ಹುಲ್ಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ನ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಘನವಸ್ತುಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಇದು ತುಪ್ಪದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ಘನವಸ್ತುಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೈನ್-ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಪ್ಪ ಈಗ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ, ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.