ಚಿಕನ್ ಮಿಲನೀಸ್ (ಮಿಲನೇಸಾ ಡಿ ಪೊಲೊ) ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಕುಟುಂಬ ಶನಿವಾರ ರಾತ್ರಿ ಭೋಜನದ ನೆಚ್ಚಿನದು! ಈ ಚಿಕನ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಬದಲಿಗೆ, ಪರಾಗ್ವೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸುವಾಸನೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಟುವಾದ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಪರಾಗ್ವೆಯ ರೈಸ್ ಸಲಾಡ್ (ಎನ್ಸಲಾಡಾ ಡಿ ಅರೋಜ್) ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್. "ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್." ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.
ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಇದು ಗುಂಪಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಚಿಕನ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೋಳಿ: ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಗ್ಲೋಬ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ 2 ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸರಿಸುಮಾರು ¼ ರಿಂದ ½ ಇಂಚು ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಯಾ ಅಡೋಬೊ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು 1-½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ; ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
ಚಿಕನ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಆಮ್ಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
½ ಟೀಚಮಚ ಅಡೋಬೊ ಮಸಾಲೆ, ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಎರಡೂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಅಡೋಬೊ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ತಯಾರಿಸಿ ಎ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಜೊತೆ ಸಾಲಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಸರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ಗೆ ಲೇಪನವು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ತಿರುಗಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
ಒಂದು ಬಳಸಿ ದೊಡ್ಡ, ಎತ್ತರದ ಬಾಣಲೆ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಒಡೆದ ನಂತರ, 1 ರಿಂದ 2 ಚಿಕನ್ ಮಿಲನೇಸಾವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಡಿ; ತೈಲ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. (ಚಿಕನ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್; ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಬೇಕು).
ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ. ಉಳಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲಿ.
ಚಿಕನ್ ಮಿಲನೀಸ್, "ಮಿಲನೇಸಾ ಡಿ ಪೊಲೊ," ಬೆಚ್ಚಗೆ, ಕೇವಲ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, "ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್."
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಚಿಕನ್ ಮಿಲನೀಸ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1kg (2.2ಪೌಂಡು) ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು, ಚಿಟ್ಟೆಗಳು, ಸುಮಾರು ¼ ರಿಂದ ½-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಗ್ಲೋಬ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- 4 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ಹೊಡೆತ
- 250g (ಸುಮಾರು 2-¼ ಕಪ್ಗಳು) ಸಾದಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
- 250g (ಸುಮಾರು 4-¼ ಕಪ್ಗಳು) ಕಾಲಮಾನದ ಪಾಂಕೊ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
- 250g (ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಗೋಯಾ ಅಡೋಬೊ ಕಾನ್ ಪಿಮಿಯೆಂಟಾ , ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ , ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಚಮಚ ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 4 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ), ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಚಮಚ ಜೊತೆಗೆ ¼ ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕಪ್ ನೀರಿನ , ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು
- 1.5 ಲೀಟರ್ (6 ಕಪ್) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಟಸ್ಥ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೋಳಿ: ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಗ್ಲೋಬ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ 2 ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ¼ ರಿಂದ ½-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾಲೆಟ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ನ ನಯವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್: ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಯಾ ಅಡೋಬೊ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು 1-½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಚಿಕನ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಜೋಡಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ½ ಟೀಚಮಚ ಅಡೋಬೊ ಮಸಾಲೆ, ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ 1 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಆಳವಾದ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಅಡೋಬೊ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್: ಕಿಚನ್ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರೆದು, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ತಿರುಗಿ. ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ಗೆ ಲೇಪನವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೀರಿ.
- ಹುರಿಯುವುದು: ದೊಡ್ಡ ಎತ್ತರದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಮ್ಮೆಗೆ 1 ರಿಂದ 2 ಚಿಕನ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತುವುದು ಸಹ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. (ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು ತ್ವರಿತ-ಓದುವ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಬೇಕು).
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಡಿ; ತೈಲದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. (ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)
- ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲಿ. ಚಿಕನ್ ಮಿಲನೀಸ್ "ಮಿಲನೇಸಾ ಡಿ ಪೊಲೊ" ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಕೇವಲ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ "ಎನ್ಸಲಾಡಾ ರುಸಾ" ನ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಗೋಯಾ ಅಡೋಬೊ ಕಾನ್, ಪಿಮಿಯೆಂಟಾ ಬಳಸಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಡೈಜಾನ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ¼ ಇಂಚು ರಿಂದ ½ ಇಂಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಿಲನೀಸ್ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಲ್ಸಾ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಮಿಲನೇಸಾ ಎ ಲಾ ನಪೊಲಿಟಾನಾ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಬಲೋ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಿಲನೇಸಾ ರೆಲ್ಲೆನಾ ಹ್ಯಾಮ್.
- ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ.
- ತಟಸ್ಥ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿರೋಧದಿಂದಾಗಿ ಈ ತೈಲಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು ( 350 F) ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.