ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಈ ಪರಾಗ್ವೆಯ-ಪ್ರೇರಿತ ಬೀಫ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿಲನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಪರಾಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಅದು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಹೊರಭಾಗಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾದ ಪರಾಗ್ವೆಯನ್-ಪ್ರೇರಿತ ಬೀಫ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಸೇರಿದಂತೆ ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಗೋಯಾ ಅಡೋಬೊ ಕಾನ್ ಪಿಮಿಯೆಂಟಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಿಲನೀಸ್ ಲೇಪನವನ್ನು ರಚಿಸಲು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಲನೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್, ಅಕ್ಕಿ ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ Adobo con Pimienta ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಅಥವಾ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್; ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕೀಯಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಾಹಸಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಾಗಿರಲಿ, ಈ ಪರಾಗ್ವೆಯ-ಪ್ರೇರಿತ ಬೀಫ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ಮೆಚ್ಚಿನವು ಆಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಪರಾಗ್ವೆಯ-ಪ್ರೇರಿತ ಮಿಲನೀಸ್ಗಾಗಿ, ನಮ್ಮದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಚಿಕನ್ ಮಿಲನೀಸ್, ಮೀನು ಮಿಲನೀಸ್, ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಚಿಕನ್ ಮಿಲನೀಸ್, ಮಿಲನೇಸಾ ಡಿ ಪೊಲೊ ಎ ಲಾ ನಪೋಲಿಟಾನಾ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಿಲನೀಸ್.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಬೀಫ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ⅜ ಇಂಚು ದಪ್ಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿನ್ಯೂವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ¼-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಯಾ ಅಡೋಬೊ, ಮತ್ತು 1-½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ; ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು; ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಆಮ್ಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
👀👉ಸೂಚನೆ: ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಲೋಹಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಲ್ಲದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ½ ಟೀಚಮಚ ಅಡೋಬೊ ಮಸಾಲೆ, ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಅಡೋಬೊ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೋಳಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಡ್ರೆಜ್: ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ಗೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
👀👉ಸೂಚನೆ: ಒಂದು ಕೈಯನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ಮತ್ತು ಅಸಮವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ತಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಫ್ರೈ: ದೊಡ್ಡ ಎತ್ತರದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಒಡೆದ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಬೀಫ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಡಿ. ತೈಲ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. (ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಬೀಫ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್; ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 145 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ-ಓದುವ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಬೇಕು).
ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲಿ. ಬೀಫ್ ಮಿಲನೇಸಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಕೇವಲ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ "ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್."
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಬೀಫ್ ಮಿಲನೀಸ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 Kg (2.2lb) ಮೇಲಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಅಥವಾ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ¼-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 4 ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ 5 ದೊಡ್ಡದು , ಹೊಡೆತ
- 250 g (ಸುಮಾರು 2-¼ ಕಪ್ಗಳು) ಸಾದಾ ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ಸ್
- 250 g (ಸುಮಾರು 4-¼ ಕಪ್ಗಳು) ಕಾಲಮಾನದ ಪಾಂಕೊ ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ಸ್
- 188 g (ಸುಮಾರು 1-½ ಕಪ್) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಚಮಚ ಜೊತೆಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಗೋಯಾ ಅಡೋಬೊ ಕಾನ್ ಪಿಮಿಯೆಂಟಾ , ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ , ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಲೈಮ್ಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ), ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಚಮಚ ಜೊತೆಗೆ ¼ ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1.5 ಲೀಟರ್ (6 ಕಪ್) ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಟಸ್ಥ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ⅜ ಇಂಚು ದಪ್ಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿನ್ಯೂವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ¼-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಯಾ ಅಡೋಬೊ, ಮತ್ತು 1-½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ; ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು; ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಆಮ್ಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- 👀👉ಗಮನಿಸಿ: ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಲೋಹಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಲ್ಲದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ:
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ½ ಟೀಚಮಚ ಅಡೋಬೊ ಮಸಾಲೆ, ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಅಡೋಬೊ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೋಳಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಡ್ರೆಜ್:
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ಗೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೀರಿ.
- 👀👉ಗಮನಿಸಿ: ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಕೈಯನ್ನು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ರೊಟ್ಟಿಯು ಅಂಟಾಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅಸಮವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ತಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಫ್ರೈ:
- ದೊಡ್ಡ ಎತ್ತರದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಬೀಫ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಡಿ. ತೈಲ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. (ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಬೀಫ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ; ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 145 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ-ಓದಿದಾಗ ನೋಂದಾಯಿಸಬೇಕು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್).
- ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲಿ. ಬೀಫ್ ಮಿಲನೇಸಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಕೇವಲ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ "ಎನ್ಸಲಾಡಾ ರುಸಾ."
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.