ಪರಾಗ್ವೆಗೆ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಂತ್ವನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಸುರುಬಿ (ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್), ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಸೂಪ್ ಪಿರಾ ಕ್ಯಾಲ್ಡೊಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೋಡಬೇಡಿ. ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಂಟ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರಾಗಿರಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಇಂದ್ರಿಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಏಪ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ!
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಪಿರಾ ಕ್ಯಾಲ್ಡೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ; ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವೈನ್, ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; 1o ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ತನ್ನಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಬಟ್ಟಲುಗಳ ನಡುವೆ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂಡಿಯೋಕಾದ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ; ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಅಧಿಕೃತ Chipa ಗುವಾಜು
- ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ನ್ ಸೌಫಲ್
- ಕಾರ್ನ್ ಸೌಫಲ್ ಮಫಿನ್ಗಳು
- ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್
- ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್
- ಸೋಪಾ ಸೊವೊ "ಬೀಫ್ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ"
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಪೈರಾ ಬಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 500 g ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಂತಹ ದೃಢವಾದ ಬಿಳಿ ಮೀನು , ಹಾಲಿಬಟ್, ಕಾಡ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ರೆಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಪರ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಸೀ ಬಾಸ್, ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದೃಢವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ)
- 5 ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ , ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ , ಅರ್ಧ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ , ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ಇಂಚಿನ ಡೈಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ , ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ , ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ
- ¼-1/3 ಕಪ್ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ , ತಿಳಿ ಕೆನೆ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ರುಚಿಗೆ
- 100 ml ಬಿಳಿ ವೈನ್ , ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ
- 1- ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 1 ರಿಂದ 1-½ ಕ್ಯೂಬ್ ನಾರ್ ಫಿಶ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು
- 1 ಕಪ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ , ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು (ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಮ್ಯೂನ್ಸ್ಟರ್ ಚೀಸ್, ಓಕ್ಸಾಕಾ ಚೀಸ್)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ (ರುಚಿ ನೋಡಲು)
- 3 ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 30 ml ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ , ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಂತೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ; ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ವೈನ್, ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; 1o ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಟ್ಟಲುಗಳ ನಡುವೆ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂಡಿಯೋಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಪಿರಾ ಕ್ಯಾಲ್ಡೊ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಮೂಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಇದು ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
- ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.