ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀವು ನೀಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ಕಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.
ಡಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ: ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿಯುವ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಯನ್ನು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರೇರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ 👉 ಮೊಲಾಸಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಂಡ್ಹೆಲ್ಡ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಟ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೊಲಾಸಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಕೇವಲ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಇದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
(ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಘನವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗದ ಹೊರತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ).
ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಓವನ್ ಅನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ - ಮೂರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ¼ ಇಂಚು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವಷ್ಟು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಇಂಚು ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರು-ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಡಿ.
ಕೇಂದ್ರಗಳು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.ಕುಕೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಅವರನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ವೈರ್ ರಾಕ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ; ತೆಳುವಾದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪೇಂಟ್ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು.
ಉಡುಗೊರೆ ಬಾಕ್ಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1- ತುಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ , ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನೆಲಸಮ
- ⅔ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 563 g (4-½ ಕಪ್) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಚಮಚ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೆಲಸಮ) ಜೊತೆಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ½ ಕಪ್
- 1 ½ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- ½ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- ½ ಕಪ್ ಸಲ್ಫರ್ಡ್ ಮೊಲಾಸಸ್ , ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್
- 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ (¼ ಕಪ್ ರಸ) ನಿಂಬೆ
ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 1 ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಿಸಿ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು , ಬಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರು
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಲಘು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಂಡ್ಹೆಲ್ಡ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಟ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸ್ಪಾಟುಲಾ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೊಲಾಸಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಕೇವಲ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
- ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ; ಈ ಹಂತವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದರ್ಥ. (ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಘನವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗದ ಹೊರತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ).
- ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಓವನ್ ಅನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ - ಮೂರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ¼ ಇಂಚು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವಷ್ಟು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಇಂಚು ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರು-ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಡಿ.
- ಕೇಂದ್ರಗಳು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕುಕೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಟಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ; ತೆಳುವಾದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
- ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಂಟ್ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ಉಡುಗೊರೆ ಬಾಕ್ಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.