កំពុងរកមើលរូបមន្តខូគីដែលឆ្ងាញ់ និងប្លែក ដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងបណ្តុំរបស់អ្នក? Alfajores ដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះប្រាកដជាចាប់អារម្មណ៍!
ខូគីជាទីស្រឡាញ់ទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបសំខាន់នៃម្ហូបអាមេរិកខាងត្បូង ហើយមានខូគីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ចំនួនពីរដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ពោរពេញទៅដោយក្រែម Dulce de Leche ដ៏សម្បូរបែប ហើយបានបញ្ចប់ដោយការប្រោះនៃដូងដែលមិនមានជាតិផ្អែម។
ពួកវាផ្តល់នូវការរួមបញ្ចូលគ្នានៃភាពផ្អែមល្ហែម និងវាយនភាពដែលមិនអាចប្រកែកបាន ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រប់ពេលវេលានៃថ្ងៃ មិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារផ្អែមជាមួយកាហ្វេ ឬតែពេលព្រឹករបស់អ្នក អាហារសម្រន់ពេលរសៀលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬបង្អែមដែលឆ្ងាញ់នោះទេ។
ផ្នែកដ៏ល្អបំផុត? រូបមន្ត Alfajores នេះគឺពិតជាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ សូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏ដោយ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញ និងបច្ចេកទេសជាមូលដ្ឋាន នោះអ្នកអាចរៀបចំអាហារដែលឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ដូច្នេះមិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្តខូគីថ្មី និងគួរឱ្យរំភើបដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងឈុតរបស់អ្នក ឬចង់សាកល្បងអ្វីដែលថ្មី និងឆ្ងាញ់នោះទេ Alfajores ទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្ត។ ដូច្នេះហេតុអ្វីត្រូវរង់ចាំ? ទទួលយកការដុតនំ និងស្វែងយល់ពីភាពអស្ចារ្យនៃអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះនៅថ្ងៃនេះ!😉
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Alfajores
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ច្របាច់ម្សៅពោត ម្សៅដុតនំ ម្សៅ និងអំបិល; ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងចានដាក់ឧបករណ៍លាយឈរមួយ ដែលបំពាក់ដោយឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle ក្នុងល្បឿនមធ្យម លាបប៊ឺរដែលគ្មានអំបិល អំបិល និងស្កររបស់ confectioners រហូតដល់ពន្លឺ រលោង និងក្រែមប្រហែល 3 នាទី។
វាយចូល សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ និងជម្រះ vanilla; អ្នកក៏អាចបន្ថែម zest lemon ជាជម្រើសនៅជំហាននេះ។ វាយពងមាន់ម្តងមួយៗ ហើយលាយមួយស្របក់ បញ្ចូលរហូតទាល់តែរលោង សិតផ្នែកម្ខាងៗនៃចានជាមួយ spatula កៅស៊ូតាមតម្រូវការ។
បន្ថយល្បឿនម៉ាស៊ីនលាយទៅមធ្យម-ទាប ហើយវាយល្បាយម្សៅបន្តិចម្តងៗរហូតទាល់តែម្សៅចូលគ្នា; កុំលាយច្រើនពេក បើមិនដូច្នោះទេខូគីនឹងប្រែជារឹង។
បង្កើតម្សៅជាពីរថាស រុំដោយថង់ប្លាស្ទិកយ៉ាងតឹង ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់រឹងប្រហែលពី 1 ទៅម៉ោង។
(ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ដុតនំ alfajores ភ្លាមៗទេ អ្នកអាចរុំខូឃីនៅក្នុងរុំប្លាស្ទិច ទុកក្នុងធុងខ្យល់ ទូរទឹកកករហូតដល់បីថ្ងៃ ឬបង្កកវារហូតដល់មួយខែ)។
ដាក់ racks នៅក្នុងផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោមនៃ oven និង preheat ទៅ 350 ° F ។ ជួរទី 2 សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។ យកម្សៅចេញពីទូរទឹកកក ហើយទុកអោយវាអង្គុយនៅលើបញ្ជរសម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យទន់បន្តិច ដើម្បីងាយស្រួលរមៀល។
Sandwich 1 ថាសនៃ dough រវាង 2 សន្លឹកនៃ parchment និងរមៀល dough ¼អ៊ីញក្រាស់។
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(ប្រសិនបើម្សៅឡើងក្តៅពេក ដាក់វាចូលទៅក្នុងទូរទឹកកកវិញពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មក រមៀលសំណល់ដែលនៅសល់ ហើយដំណើរការម្តងទៀត)។
ដុតនំ alfajores បង្វិលសន្លឹកដុតនំពាក់កណ្តាលរហូតដល់កំណត់។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃ alfajores មើលទៅដូចជាពណ៌មាសស្រាលៗ ប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ណាមួយនៅលើកំពូលសម្រាប់រយៈពេល 8 ទៅ 10 នាទី។
ទុកឲ្យត្រជាក់នៅលើសន្លឹករយៈពេល 3 នាទី បន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅខ្សែលួសដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ខូគីអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងធុងខ្យល់រហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។
របៀបប្រមូលផ្តុំ
ចាក់ Dulce de Leche នៅក្នុងថង់បំពង់មួយដែលមានចុងធម្មតា។
បំពង់ Dulce de Leche ចំនួនដ៏សប្បុរសនៅលើពាក់កណ្តាលនៃខូគីហើយប្រើខូឃីដែលនៅសល់ដើម្បីដាក់លើពួកវាបង្កើតនំសាំងវិចដោយចុចថ្នមៗរហូតដល់ការបំពេញ caramel ឈានដល់គែម។ អ្នកអាចប្រើកាំបិតប៊ឺប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
រមៀលគែមនៅក្នុងដូងដែលកាត់មិនទាន់ផ្អែម។ ម៉្យាងទៀត ប្រោះវាជាមួយស្ករម្សៅ ឬជ្រលក់ក្នុងសូកូឡារលាយ។ បន្ទាប់មក សូមរីករាយជាមួយ Alfajores ជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់មួយពែង!😋🥛
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- Guava Thumbprint Cookies
- Peanut Butter Cup Cookies
- ខូគីស្នាមមេដៃសូកូឡាជាមួយ Dulce de leche
- ខូឃី Molasses ទន់
- ខូគីសណ្តែកដី
- ផ្លែបឺរ សណ្តែកដី
រូបមន្ត
Alfajores ងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ Alfajores៖
- 100 gr ។ (¾ពែង) ម្សៅគ្រប់មុខ
- 400 gr ។ (3-⅓ ពែង) ម្សៅពោត
- 15 gr ។ (1 ស្លាបព្រាបាយ) ម្សៅដុតនំ
- 150 gr ។ (1-¼ ដំបង / 10 tablespoons) ប៊ឺ unsalted, សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 150 gr ។ (1-¼ ពែង) ស្ករម្សៅ
- 9 ដែលមានទំហំធំ yolks ស៊ុត , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 1 ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 1 ស្លាបព្រា ជម្រះ vanilla ឬចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- Zest នៃ 1 lemon ស្រេចចិត្ត
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- (2) 13.4 អោនស៍ / 380 ក្រាម។ Canned Dulce de Leche (ខ្ញុំបានប្រើម៉ាក La Lechera)
- 100 g (1 ពែង) ដូងមិនផ្អែម (ខ្ញុំបានប្រើម៉ាក Bob's Red Mill)
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ, ច្របាច់ម្សៅពោត, ម្សៅដុតនំនិងម្សៅ; ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងចានលាយមួយដែលដាក់ភ្ជាប់ជាមួយនឹងក្រដាសបិទភ្ជាប់មួយ លាបប៊ឺរដែលមិនមានជាតិអំបិល អំបិល និងស្កររបស់អ្នកធ្វើបង្អែមក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ស្រាល រលោង និងក្រែមប្រហែល 3 នាទី។ វាយនៅក្នុងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធនិងវ៉ានីឡាច្បាស់លាស់; អ្នកក៏អាចបន្ថែម zest lemon ជាជម្រើសនៅជំហាននេះ។
- វាយពងមាន់ម្តងមួយៗ ហើយច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វរហូតដល់រលោង សិតផ្នែកម្ខាងៗនៃចានជាមួយ spatula កៅស៊ូតាមតម្រូវការ។
- បន្ថយល្បឿនម៉ាស៊ីនលាយទៅមធ្យម-ទាប ហើយវាយល្បាយម្សៅបន្តិចម្តងៗរហូតទាល់តែម្សៅចូលគ្នា; កុំលាយច្រើនពេក បើមិនដូច្នោះទេខូគីនឹងប្រែជារឹង។
- បង្កើតម្សៅជាពីរថាស រុំថង់ប្លាស្ទិកយ៉ាងតឹង ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់រឹងប្រហែល 1 ម៉ោង។ (ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ដុតនំ alfajores ភ្លាមៗទេ អ្នកអាចរុំនំខូឃីក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ទុកក្នុងធុងខ្យល់ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់បីថ្ងៃ ឬបង្កកវារហូតដល់មួយខែ)។
- ដាក់ racks នៅក្នុងផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោមនៃ oven និង preheat ទៅ 350 ° F ។ ជួរទី 2 សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។
- យកម្សៅចេញពីទូរទឹកកក ហើយទុកអោយវាអង្គុយនៅលើបញ្ជរសម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យទន់បន្តិច ដើម្បីងាយស្រួលរមៀល។ Sandwich 1 ថាសនៃ dough រវាង 2 សន្លឹកនៃ parchment និងរមៀល dough ¼អ៊ីញក្រាស់។
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- ដុតនំ alfajores បង្វិលសន្លឹកដុតនំពាក់កណ្តាលរហូតទាល់តែបានកំណត់ ហើយផ្នែកខាងក្រោមនៃ alfajores លេចចេញជាពណ៌ត្នោតស្រាលៗ ប៉ុន្តែមិនទាន់មានពណ៌ណាមួយនៅលើកំពូលទេ 9 ទៅ 10 នាទី។ ទុក alfajores ត្រជាក់នៅលើសន្លឹកសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅ rack លួសដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ខូគីអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងធុងខ្យល់រហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។
របៀបប្រមូលផ្តុំ Alfajores
- ស្រង់ Dulce de Leche ក្នុងថង់បំពង់ដែលបំពាក់ដោយគន្លឹះធម្មតា។ បំពង់ Dulce de Leche ចំនួនដ៏សប្បុរសនៅលើពាក់កណ្តាលនៃខូគី ហើយប្រើខូគីដែលនៅសល់ដាក់លើពួកវា បង្កើតសាំងវិចមួយដោយចុចថ្នមៗរហូតដល់ការបំពេញ caramel ឈានដល់គែម។ អ្នកអាចប្រើកាំបិតប៊ឺប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
- រមៀលគែមនៅក្នុងដូងដែលកាត់មិនទាន់ផ្អែម។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយស្ករម្សៅ ឬជ្រលក់ក្នុងសូកូឡារលាយ។ បន្ទាប់មក សូមរីករាយជាមួយ Alfajores ជាមួយនឹងទឹកដោះគោត្រជាក់មួយពែង!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។