រៀនពីរបៀបធ្វើស្រាក្រឡុកបង្គាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅផ្ទះ រួមទាំងទឹកក្រឡុកដែលផលិតនៅផ្ទះ ហើយចម្អិនវាដើម្បីឱ្យវាតែងតែទន់ភ្លន់ មានជាតិទឹក និងឆ្ងាញ់។
ស្រាក្រឡុកដ៏រហ័ស និងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់នេះប្រើ Ketchup ម្រេច cayenne ទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសជាគ្រឿងទេសដើម្បីផ្តល់រសជាតិដ៏ប្រណិត-ជារដ្ឋដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទិវាលោកឪពុក ឬឱកាសពិសេសផ្សេងទៀត។
របៀបធ្វើស្រាក្រឡុកបង្គា
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ផ្សំ ketchup, ខ្ទឹមស granulated, ខ្ទឹមបារាំង granulated, ម្រេច cayenne, zest lemon, ទឹក, horseradish និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire នៅក្នុងចានតូចមួយ។ លាយឱ្យសព្វ រួចដាក់ទូរទឹកកករហូតដល់រួចរាល់សម្រាប់បម្រើ។
ចំណាំ: ស្រាក្រឡុកបង្គានេះផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល 1 ½ពែង។
ក្នុងឆ្នាំងមធ្យមដែលពោរពេញដោយទឹក ច្របាច់ក្រូចឆ្មាចូលជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មា ម្ទេស ស្លឹក Bay និងបង្គាដាក់ក្នុងឆ្នាំង រួចយកទៅដាំឱ្យពុះលើភ្លើង។ បន្ថយភ្លើងឱ្យឆ្អិន ដាក់គម្របពីលើបន្តិច ហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទី ។ ទម្លាក់បង្គាចូលទៅក្នុងរាវហើយបិទកំដៅ។
ចម្អិនបង្គាដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់វារួញនិងប្រែពណ៌ផ្កាឈូកប្រហែល 3-½ នាទី។ យកស្លាបព្រាដាក់ចានដាក់ទឹកកកមួយដើម្បីឱ្យពួកគេឆក់ហើយបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិន។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ប្រហែល ១៥ នាទី។ បង្ហូរនិងជូតឱ្យស្ងួត; ទូរទឹកកកប្រសិនបើមិនបម្រើភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើទូរទឹកកកនាំយកបង្គាទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- បង្គាអារក្ស ត្រី Milanese
- ស្ងោរត្រី "រចនាប័ទ្មប៉ារ៉ាហ្គាយ"
- បង្គាអំបិលនិងម្រេច
- បង្គាខ្ទឹមម្ទេស
- បង្គាខ្ទឹមទឹកឃ្មុំ
- បាយចៀនបង្គា
រូបមន្ត
ស្រាក្រឡុកបង្គាងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Cocktail:
- 1 ពែង ទឹកប៉េងប៉ោះ
- 2 tablespoons រៀបចំ horseradish; ភ្លក្សរសជាតិទឹកជ្រលក់ និងកែសម្រួលជាមួយ horseradish បន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមការទាត់បន្ថែម។
- Zest ពី 1 lemon
- ¼ ពែង ទឹកក្រូចឆ្មា (ពី 1 ទៅ 2 ក្រូចឆ្មា)
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ទឹមសើម
- 1/18 ខ្ទឹមបារាំង
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅម្ទេសក្រហម; ភ្លក្សរសជាតិទឹកជ្រលក់និងលៃតម្រូវរសជាតិ។
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ គ្រឿងទេសម៉ាហ្គី ស្រេចចិត្ត
សម្រាប់បង្គា៖
- 2 ផោន (ពី 16 ទៅ 20-រាប់) បង្គាស្រស់ ឬកក បកសំបក បង្គាដោយកន្ទុយ
- 3 tablespoons Knorr Shrimp Bouillon ឬ Old Bay seasoning
- 1 ស្លាបព្រា ស្ករត្នោតខ្ចី
- 2 tablespoons peppercorns ខ្មៅទាំងមូល
- 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច , កាត់ពាក់កណ្តាល
- 2 ខ្ទឹម , peeled និង smashed
- 8 ពែង ទឹក
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់ Willow:
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំ ketchup, ខ្ទឹមស granulated, ខ្ទឹមបារាំង granulated, ម្រេច cayenne, zest lemon, ទឹក, horseradish, ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង Maggi Seasoning ។ លាយឱ្យសព្វ រួចដាក់ទូរទឹកកករហូតដល់រួចរាល់សម្រាប់បម្រើ។ ចំណាំ៖ ស្រាក្រឡុកបង្គានេះផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល 1 ½ពែង។
សម្រាប់បង្គា៖
- ក្នុងឆ្នាំងមធ្យមដែលពោរពេញដោយទឹក ច្របាច់ក្រូចឆ្មាចូលជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មា ម្ទេស ស្លឹក Bay និងបង្គាដាក់ក្នុងឆ្នាំង រួចយកទៅដាំឱ្យពុះលើភ្លើង។ បន្ថយភ្លើងឱ្យឆ្អិន ដាក់គម្របពីលើបន្តិច ហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទី ។ ទម្លាក់បង្គាចូលទៅក្នុងរាវហើយបិទកំដៅ។ ចម្អិនបង្គាដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់វារួញនិងប្រែពណ៌ផ្កាឈូកប្រហែល 3-½ នាទី។ យកស្លាបព្រាដាក់ចានដាក់ទឹកកកមួយដើម្បីឱ្យពួកគេឆក់ហើយបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិន។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ប្រហែល ១៥ នាទី។ បង្ហូរនិងជូតឱ្យស្ងួត; ទូរទឹកកកប្រសិនបើមិនបម្រើភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើទូរទឹកកកនាំយកបង្គាទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីទុកបង្គាបានត្រឹមត្រូវ គ្របដណ្តប់ និងរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 ថ្ងៃ; សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកគួរតែមានចន្លោះពី 35°F ទៅ 38°F។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។