ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកនំកុម្មង់ដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់បន្ទាប់របស់អ្នក សូមក្រឡេកមើលទៅមិនឆ្ងាយជាង Scones ដ៏ពេញចិត្តទាំងនេះទេ។ រូបមន្តសម្រាប់ scones នេះភ្ជាប់មកជាមួយតែគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។
លើសពីនេះ ពួកវាសាមញ្ញក្នុងការធ្វើ (មិនតម្រូវឱ្យប្រើប៊ឺ) អាចប្ដូរតាមបំណងបាន និងដុតនំយ៉ាងស្រស់ស្អាតពីម៉ាស៊ីនបង្កក ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើធម្មតាឬជាមួយ យៈសាពូនមីស្ត្រប៊េរី or ប៊ឺទឹកឃ្មុំ.☕️
Camila Made ជំនួយ: ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រវ៉ានីឡាដូចខ្ញុំ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទិញហ្គាឡុងនេះ។ ជម្រះ vanilla និងបោះចោលខ្លះ សណ្តែកវ៉ានីឡា. ខ្ញុំបានបន្ថែមដុំទាំងមូលទៅក្នុងអណ្តូងរ៉ែ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានការប្រមូលផ្តុំកាន់តែខ្លាំង។
បន្ទាប់មកទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ទុកសម្រាប់ពេលដែលអ្នកត្រូវការ។ ការលាយសណ្តែក vanilla ដ៏ឆ្ងាញ់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បង្អែមណាមួយដូចជានំខេកខូឃីជាដើម។ នៅពេលអ្នកអស់លុយទិញហ្គាឡុងមួយទៀតហើយបញ្ចូលវាឡើងវិញ។
ចំរាញ់ចេញពីសណ្តែកវ៉ានីឡាដែលផលិតនៅផ្ទះនេះ ឬរសជាតិអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចង់ហៅវាថាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយវ៉ូដាកាជំនួសឱ្យវ៉ានីឡាច្បាស់លាស់។ ទុកអោយវាផ្តោតអារម្មណ៍រយៈពេល 3 ទៅ 6 ខែមុនពេលប្រើប្រាស់។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើវ៉ានីឡាច្បាស់លាស់ ដូច្នេះខ្ញុំអាចប្រើវាបានភ្លាមៗ។
របៀបធ្វើ Scones
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
បន្ទាត់ជាមួយក្រដាស parchment (1) សន្លឹកដុតនំទំហំ 18 អ៊ីង x 13 អ៊ីង និង (1) សន្លឹកដុតនំទំហំ 13 អ៊ីញ x 9 អ៊ីញ; ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ម្សៅជីពចរ ម្សៅដុតនំ អំបិល និងស្ករដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។
បន្ថែមបំណែកប៊ឺដែលញាក់ និងជីពចររហូតដល់ល្បាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងកំទេចកំទី។ ផ្ទេរទៅ ក ចានលាយធំ; ដាក់មួយឡែកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកខណៈពេលដែលលាយគ្រឿងផ្សំសើម។
(ម៉្យាងទៀតកាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងចានលាយធំមួយដោយប្រើ ក អ្នកកាត់នំកុម្មង់នំ ឬសមពីរ) ។
បន្ថែមក្រែមធ្ងន់ ស៊ុត និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាក្នុងចានលាយធំមួយ។ ចាក់ពីលើល្បាយម្សៅ បន្ទាប់មកលាយរហូតទាល់តែមានទម្រង់ជាម្សៅ (មិនអីទេ ប្រសិនបើម្សៅមើលទៅស្ងួតបន្តិច កុំធ្វើវាឱ្យលើស)។
បន្ទាប់មកកិនម្សៅតិចៗក្នុងចានរហូតដល់វាចូលគ្នា។
បង្វែរម្សៅទៅលើផ្ទៃម្សៅ ហើយដោយដៃដែលលាយរួច ច្របាច់វាទៅជារាងបាល់។ កុំបារម្ភប្រសិនបើវាស្អិត។ ប្រសិនបើ dough ស្ងួតពេក បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃក្រែមធ្ងន់។
ចុចម្សៅចូលទៅក្នុងរង្វង់ប្រហែល 12 អ៊ីញនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតនិងប្រហែល 1 អ៊ីញក្រាស់។ ដោយប្រើកាំបិត ឬកន្ត្រៃកាត់ជា 8 ឬ 12 ក្រូចឆ្មារ។
ផ្ទេរក្រូចឆ្មារ ទៅសន្លឹកដុតនំក្រដាស parchment ប្រហែលមួយអ៊ីញឆ្ងាយ។ បង្កកឬទូរទឹកកកដែលមិនទាន់ដុតនំរយៈពេលយ៉ាងតិច ១៥ នាទី។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កំដៅ oven ទៅ 400ºF ។ ដុសផ្នែកខាងលើនៃ scones ជាមួយក្រែមធ្ងន់និងប្រោះជាមួយស្ករ coarse សម្រាប់វាយនភាពប្រសិនបើចង់បាន។ ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
យកចេញពីឡហើយត្រជាក់រយៈពេល 5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ដោយការតុបតែងបន្ថែម។
Camila Made ជំនួយ: កុំធ្វើការលើសទម្ងន់។ ការលាយ និង kneading ទាំងពីរបង្កើត gluten ដែលបង្កើតឱ្យមាននំបុ័ងទំពារ ផ្ទុយទៅនឹង crumbs ទន់, cakey សម្រាប់ scones ។ លាយម្សៅដោយថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រាឈើ ហើយបិតថ្នមៗនៅពេលរាង ដើម្បីការពារកុំឱ្យធ្វើការលើស។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា
- Lemon Blueberry Scones
- Pumpkin Scones with Pumpkin Glaze
- វ៉ានីឡា Scones
- Maple Whole Wheat Scones
រូបមន្ត
Scones ងាយស្រួល
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
- 469 g (3-¾) ពែងម្សៅគោលបំណងទាំងអស់។ បូកបន្ថែមទៀតសម្រាប់ផ្ទៃ
- 30 g (¼ពែង) ម្សៅពោត ឬម្សៅគោលបំណងទាំងអស់។
- ½ ពែង ស្ករ granulated បូកបន្ថែមសម្រាប់ការប្រោះ
- 2 tablespoons ម្សៅដុតនំ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 226 g (2 បន្ទះ) butter unsalted ត្រជាក់ , ជ្រលក់
- 4 ពងធំ , វាយដំស្រាល
- 1 ពែង ក្រែមធ្ងន់ត្រជាក់ឬ buttermilk , 3 tablespoons សម្រាប់ជក់
- 2 tablespoons ជម្រះ vanilla ឬចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ ជាជម្រើស ប៉ុន្តែត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំង ប្រសិនបើធ្វើ Sweet Scones
- កន្លះកន្លះ ពែង គ្រឿងបន្ថែមដូចជាសូកូឡា ផ្លែឈើ និង/ឬគ្រាប់ ស្រេចចិត្ត
- ស្រេចចិត្ត: ស្កររឹង ស្ករ icing ឬ confectioners
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់ Scones៖
- បន្ទាត់ជាមួយក្រដាស parchment (1) 18 '' x 13 '' សន្លឹកដុតនំ rimmed និង (1) 13 '' x 9 '' សន្លឹកដុតនំ rimmed; ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ម្សៅជីពចរ ម្សៅដុតនំ អំបិល និងស្ករដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមបំណែកប៊ឺដែលញាក់ និងជីពចររហូតដល់ល្បាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងកំទេចកំទី។ ផ្ទេរទៅចានលាយធំមួយ; ដាក់មួយឡែកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកខណៈពេលដែលលាយគ្រឿងផ្សំសើម។ (ជាជម្រើស កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងចានលាយធំមួយ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់កុម្មង់នំ ឬសមពីរ)។
- នៅក្នុងចានលាយធំមួយ លាយក្រែមធ្ងន់ ស៊ុត និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។ ចាក់ពីលើល្បាយម្សៅ បន្ទាប់មកលាយរហូតទាល់តែម្សៅមានក្លិនស្អុយ (វាមិនអីទេ ប្រសិនបើម្សៅមើលទៅស្ងួតបន្តិច កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ)។ បន្ទាប់មកកិនម្សៅតិចៗក្នុងចានរហូតទាល់តែចូលគ្នា។
- បង្វែរម្សៅទៅលើផ្ទៃម្សៅ ហើយដោយដៃដែលលាយម្សៅ ច្របាច់ម្សៅទៅជារាងបាល់។ កុំបារម្ភប្រសិនបើវាស្អិត។ ប្រសិនបើ dough ស្ងួតពេក បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃក្រែមធ្ងន់។
- ចុចម្សៅចេញជារង្វង់ប្រហែល 12 អ៊ីញនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតនិងចេញប្រហែល 1 អ៊ីញក្រាស់។ ដោយប្រើកាំបិត ឬកន្ត្រៃកាត់ជា 8 ឬ 12 ក្រូចឆ្មារ។ ទាញក្រូចឆ្មារហើយផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំដែលមានក្រដាស parchment ប្រហែលមួយអ៊ីញឆ្ងាយ។ បង្កកឬទូរទឹកកកដែលមិនទាន់ដុតនំរយៈពេលយ៉ាងតិច ១៥ នាទី។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កំដៅ oven ទៅ 400ºF ។ ដុសផ្នែកខាងលើនៃ scones ជាមួយក្រែមធ្ងន់និងប្រោះជាមួយស្ករ coarse សម្រាប់វាយនភាពប្រសិនបើចង់បាន។ ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យកចេញពីឡហើយត្រជាក់រយៈពេល 5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការបន្ថែមពីលើ។
- Camila Made ជំនួយ: កុំធ្វើការលើសទម្ងន់; ការលាយ និង kneading គឺជាសកម្មភាពទាំងពីរដែលបង្កើត gluten ដែលបង្កើតឱ្យមាននំបុ័ងទំពារ ផ្ទុយទៅនឹង crumbs ទន់ភ្លន់សម្រាប់ scones ។ លាយម្សៅដោយថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រាឈើ ហើយបិតថ្នមៗនៅពេលរាងដើម្បីកុំឱ្យធ្វើការលើស។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។