Coquitos Paraguayos ដែលជាចំណូលចិត្តបែបប្រពៃណី គឺជាដៃគូដ៏ល្អសម្រាប់អាហារណាមួយ។ មិនថារីករាយជាមួយពែងពេលព្រឹករបស់មិត្តរួម cocido ឬជាអាហារសម្រន់តែម្នាក់ឯង។ អាថ៍កំបាំងគឺការដុតនំពួកវារហូតទាល់តែពួកគេដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដើម្បីទទួលបានរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
សម្រាប់ទំនិញដុតនំដែលបំផុសគំនិតដោយប៉ារ៉ាហ្គាយបន្ថែមទៀត សូមពិនិត្យមើលរបស់យើង។ ខូគីប៉ារ៉ាហ្គាយ, Barracks Cookie, Pan de Maiz ជាមួយ Quesoនិង ពោត.🥖
វិធីធ្វើខូគីតូស
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
- កំដៅចង្ក្រានជាមុន៖ កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកទៅ 400 ° F (200 ° C) ។
- រៀបចំសន្លឹកដុតនំ៖ ជួរសន្លឹកដុតនំទំហំ 13 "x 18" ពីរជាមួយក្រដាស parchment ។
- លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត៖ ក្នុងចានលាយដែលដាក់ដោយភ្ជាប់ជាមួយទំពក់ម្សៅ ផ្សំម្សៅ អំបិល ស្ករ គ្រាប់ anise និងដំបែស្ងួតភ្លាមៗ។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំសើម៖ ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ប៊ឺ អំបិល និងទឹកស៊ីរ៉ូ (ប្រសិនបើប្រើ) ចូលទៅក្នុងល្បាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
- លាយម្សៅ៖ លាយក្នុងល្បឿនទាបរយៈពេល 4 នាទី។ បន្ទាប់មក បង្កើនល្បឿនដល់មធ្យម ហើយលាយរយៈពេល ៣ នាទីបន្ថែមទៀត។ បន្តលាយក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ម្សៅបង្កើតបានភាពរឹងមាំ ប៉ុន្តែយឺត ហើយទាញចេញពីចំហៀងចានលាយ។ ⚠️👉 (នៅចំណុចនេះឧបករណ៍លាយគួរតែដំណើរការក្នុងល្បឿនមធ្យម។ ល្បឿនខ្ពស់នឹងដំណើរការ dough ខ្លាំងពេក បំបែករចនាសម្ព័ន្ធនៃ gluten ជាជាងការលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍរបស់វា។ )
- ផ្ទេរនិងសម្រាក dough: ចាក់ប្រេងតិចៗមួយចាន និងដៃរបស់អ្នក បន្ទាប់មកផ្ទេរម្សៅចូលទៅក្នុងវា។ រុញ dough ចូលទៅក្នុងខ្លួនវាដោយសង្ខេបដើម្បីបង្កើតបាល់រលោង។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយឬរុំប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យ dough សម្រាក 15 នាទី។
- ចែកម្សៅ៖ បន្ទាប់ពីម្សៅឡើងហើយ ដាល់វាចុះក្រោម ដើម្បីបញ្ចេញខ្យល់។ ចែក dough ជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ទុកមួយដុំគ្របដណ្ដប់ពេលធ្វើការជាមួយមួយទៀតដើម្បីការពារកុំឱ្យស្ងួត។
- បង្កើតរាងពងក្រពើ៖ រមៀលចេញម្សៅមួយដុំលើផ្ទៃការងារធំរហូតដល់វាមានកម្រាស់ប្រហែលកន្លះអ៊ីញ។ កាត់ម្សៅទៅជាច្រូតដែលមានទទឹងប្រហែល 1 អ៊ីញ។ យកបន្ទះនីមួយៗ ហើយរមៀលវានៅក្រោមដៃទាំងពីរ រហូតដល់វាមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល ½ '' ទៅ ¾ '' នៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត និងប្រវែង 13 អ៊ីញ។ កាត់ចុងនិងកាត់ dough តាមអង្កត់ទ្រូងជាបំណែក 1 អ៊ីញ។
- រៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំ: ដាក់ coquito រាងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំដោយធានាចន្លោះរវាងដុំនីមួយៗដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យពង្រីកកំឡុងពេលដុតនំ។
- ដុត: ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយស្ងួតរហូតដល់ប៉ះប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទីដោយប្តូរខ្ទះពាក់កណ្តាល។ ពេលដុតនំរួច យក coquito ចេញពីឡ ហើយទុកអោយត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើខ្ទះ។
💡គន្លឹះ និងដំបូន្មាន
- ម្សៅខូគីតូមានភាពចម្រុះហើយអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើនំប៉ាវប្រពៃណីប៉ារ៉ាហ្គាយជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន Rosquitas និង Palitos។
- គន្លឹះនៃខូគីដែលមានក្លិនឈ្ងុយទាំងនេះគឺការដុតនំវារហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត ហើយមិនមានអារម្មណ៍ទន់ដល់ការប៉ះទេពេលចុចតិចៗ។
- បង្វិលសន្លឹកដុតនំពាក់កណ្តាលដោយការដុតនំ ដើម្បីធានាបាននូវភាពពណ៌ត្នោត និងក្រៀម។
សូមមើលរូបមន្តប៉ារ៉ាហ្គាយច្រើនទៀត៖
រូបមន្ត
នំប៉ាវប៉ារ៉ាហ្គាយងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 kg ម្សៅនំប៉័ង ឬម្សៅគ្រប់មុខ
- 250 g ប៊ឺ ឬ margarine ដែលគ្មានអំបិល ឬអំបិល , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 10 g ដំបែស្ងួតភ្លាមៗ
- 50 g ស្ករ granulated
- 20 g អំបិលកុស័រ
- 1 ស្លាបព្រា គ្រាប់ពូជ anise (ស្រេចចិត្ត)
- 5 g Malt Syrup ឬទឹកឃ្មុំ ខ្ញុំបានប្រើ Eden Organic Barley Malt Syrup
- 500 ml (ប្រហែល) ទឹកក្តៅ (110ºF-115ºF)
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅចង្ក្រានជាមុន៖ កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកទៅ 400 ° F (200 ° C) ។
- រៀបចំសន្លឹកដុតនំ៖ ជួរសន្លឹកដុតនំទំហំ 13 "x 18" ពីរជាមួយក្រដាស parchment ។
- លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត៖ ក្នុងចានលាយដែលដាក់ដោយភ្ជាប់ជាមួយទំពក់ម្សៅ ផ្សំម្សៅ អំបិល ស្ករ គ្រាប់ anise និងដំបែស្ងួតភ្លាមៗ។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំសើម៖ ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ប៊ឺ អំបិល និងទឹកស៊ីរ៉ូ (ប្រសិនបើប្រើ) ចូលទៅក្នុងល្បាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
- លាយម្សៅ៖ លាយក្នុងល្បឿនទាបរយៈពេល 4 នាទី។ បន្ទាប់មក បង្កើនល្បឿនដល់មធ្យម ហើយលាយរយៈពេល ៣ នាទីបន្ថែមទៀត។ បន្តលាយក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ម្សៅបង្កើតបានភាពរឹងមាំ ប៉ុន្តែយឺត ហើយទាញចេញពីចំហៀងចានលាយ។ ⚠️👉 (នៅចំណុចនេះ ឧបករណ៍លាយគួរតែដំណើរការក្នុងល្បឿនមធ្យម ល្បឿនខ្ពស់នឹងដំណើរការម្សៅប្រហែលពេក ធ្វើឱ្យខូចរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ gluten ជាជាងជំរុញការអភិវឌ្ឍន៍របស់វា។)
- ផ្ទេរនិងសម្រាក dough: ចាក់ប្រេងតិចៗមួយចាន និងដៃរបស់អ្នក បន្ទាប់មកផ្ទេរម្សៅចូលទៅក្នុងវា។ រុញ dough ចូលទៅក្នុងខ្លួនវាដោយសង្ខេបដើម្បីបង្កើតបាល់រលោង។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយឬរុំប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យ dough សម្រាក 15 នាទី។
- ចែកម្សៅ៖ បន្ទាប់ពីម្សៅឡើងហើយ ដាល់វាចុះក្រោម ដើម្បីបញ្ចេញខ្យល់។ ចែក dough ជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ទុកមួយដុំគ្របដណ្ដប់ពេលធ្វើការជាមួយមួយទៀតដើម្បីការពារកុំឱ្យស្ងួត។
- បង្កើតរាងពងក្រពើ៖ រមៀលចេញម្សៅមួយដុំលើផ្ទៃការងារធំរហូតដល់វាមានកម្រាស់ប្រហែលកន្លះអ៊ីញ។ កាត់ម្សៅទៅជាច្រូតដែលមានទទឹងប្រហែល 1 អ៊ីញ។ យកបន្ទះនីមួយៗ ហើយរមៀលវានៅក្រោមដៃទាំងពីរ រហូតដល់វាមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល ½ '' ទៅ ¾ '' នៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត និងប្រវែង 13 អ៊ីញ។ កាត់ចុងនិងកាត់ dough តាមអង្កត់ទ្រូងជាបំណែក 1 អ៊ីញ។
- រៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំ: ដាក់ coquito រាងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំដោយធានាចន្លោះរវាងដុំនីមួយៗដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យពង្រីកកំឡុងពេលដុតនំ។
- ដុត: ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយស្ងួតរហូតដល់ប៉ះប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទីដោយប្តូរខ្ទះពាក់កណ្តាល។ ពេលដុតនំរួច យក coquito ចេញពីឡ ហើយទុកអោយត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើខ្ទះ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។