ខូគី Lemon Ricotta ទាំងនេះគឺជាបំរែបំរួលក្រូចឆ្មានៃខូគីរីកូតាអ៊ីតាលី។ ពួកវាស្រាល និងមានខ្យល់អាកាស ជាមួយនឹងវាយនភាពទំពារ ហើយវាត្រូវបានបញ្ចប់ដោយទឹកក្រូចឆ្មារផ្អែមឆ្ងាញ់។
ខូគី Lemon Ricotta ទាំងនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយត្រូវការគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន ដែលអ្នកប្រហែលជាមាននៅក្នុងដៃ។ វាអាចបម្រើជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់បំរែបំរួលផ្សេងៗដូចជាខូគី ricotta ពណ៌ទឹកក្រូច និងខូឃីសូកូឡា ricotta ជាដើម។
សម្រាប់រូបមន្តបន្ថែម Lemon Inspired សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តទាំងនេះ៖ ធុងក្រូចឆ្មា, Limoncello Cheesecake Bars, នំផោនក្រូចឆ្មានិង curd lemon.
របៀបធ្វើខូឃី Lemon Ricotta
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
តម្រង់សន្លឹកដុតនំពីរជាមួយក្រដាស parchment ។ កំដៅ oven ទៅ 350 ដឺក្រេ Fahrenheit ។
ច្របាច់ម្សៅ និងម្សៅដុតនំដាក់ចូលចានធំមួយ រួចទុកមួយឡែក។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដែលមានភ្ជាប់ជាមួយបន្ទះប៉ាវ ចាក់ស្ករនិងប៊ឺរយ៉ាងលឿនរហូតដល់ស្រាលនិងរលោងប្រហែល 4 នាទី។
បន្ថយល្បឿនទៅមធ្យម ហើយបន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ ដោយវាយឱ្យបានល្អរវាងការបន្ថែម។
កោសចុះក្រោម និងឡើងលើបាតចានតាមតម្រូវការ។ បន្ថែម ricotta, vanilla, 3 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon, និង zest lemon, ហើយវាយឱ្យបញ្ចូលគ្នា។
បន្ថែមម្សៅលាយចូលហើយវាយតិចៗរហូតដល់លាយចូលគ្នា ប៉ុន្តែកុំលាយពេក! គ្របម្សៅឱ្យតឹងជាមួយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម ឬថង់ប្លាស្ទិក ហើយត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង និងរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។
ប្រើស្កុបខូគី ឬស្លាបព្រាមួយដើម្បីទម្លាក់ម្សៅខូគីលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំទុកមួយអ៊ីញដាច់ពីគ្នា។ ដុតនំខូឃី ricotta ក្រូចឆ្មារយៈពេល 12 នាទីរហូតទាល់តែគែមក្លាយជាពណ៌ត្នោតស្រាលហើយខូឃីមើលទៅហើមហើយកំណត់។ យកខ្ទះចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច មុននឹងផ្ទេរវាទៅខ្សែភ្លើងដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
របៀបធ្វើទឹកក្រូចឆ្មារ
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
លាយស្ករស ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចឆ្មារចូលគ្នាក្នុងចានតូចមួយដើម្បីធ្វើឱ្យរលោង។ កែតម្រូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មារ ឬស្កររបស់អ្នកធ្វើបង្អែមបន្ថែមទៀត ដើម្បីធ្វើឱ្យមានភាពក្រាស់ល្មមនឹងជាប់នឹងខូគីពេលជ្រលក់។
ជ្រលក់ផ្ទៃនៃខូគីនីមួយៗចូលទៅក្នុងវា។ ម៉្យាងទៀត ប្រើស្លាបព្រាសម្រាប់កញ្ចក់។ ទុកឱ្យទឹកកកកំណត់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ ឬរក្សាទុក។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- Guava Thumbprint Cookies
- Peanut Butter Cup Cookies
- ខូគីស្នាមមេដៃសូកូឡាជាមួយ Dulce de leche
- ខូឃី Molasses ទន់
- ខូគីសណ្តែកដី
- ផ្លែបឺរ សណ្តែកដី
ខូឃី Lemon Ricotta
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
- 281.25 g (2 ¼ ពែង) នៃម្សៅគោលបំណងទាំងអស់។
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅដុតនំ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 1 ពែង ស្ករ granulated
- ½ ពែង (1 បន្ទះ) butter unsalted នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 2 ពងធំ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 8 អោន Ricotta ឬ Fresh Ricotta ដែលបានទិញនៅក្នុងហាង , បង្ហូរ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 2 tablespoons ទឹក lemon ស្រស់
- zest ពី 2 lemons
សម្រាប់ Lemon Glaze៖
- ¼ ពែង ទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់
- zest ពី 1 lemon
- 2 ពែង confectioners ស្ករ , sifted
សេចក្តីណែនាំ
- តម្រង់សន្លឹកដុតនំពីរជាមួយក្រដាស parchment ។ កំដៅ oven ទៅ 350 ដឺក្រេ Fahrenheit ។
- ច្របាច់ម្សៅ និងម្សៅដុតនំដាក់ចូលចានធំមួយ រួចទុកមួយឡែក។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដែលមានភ្ជាប់ជាមួយប៉ាវ ចាក់ស្ករ ប៊ឺ និងអំបិលក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់ស្រាលនិងរលោងប្រហែល 3 នាទី។ បន្ថយល្បឿនទៅមធ្យម ហើយបន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ ដោយវាយឱ្យបានល្អនៅចន្លោះការបន្ថែម។
- កោសចុះក្រោម និងឡើងលើបាតចានតាមតម្រូវការ។ បន្ថែម Ricotta, vanilla, ទឹកក្រូចឆ្មារ 3 ស្លាបព្រាបាយ និង zest lemon ហើយវាយឱ្យសព្វ។ បន្ថែមម្សៅលាយចូលហើយវាយតិចៗរហូតទាល់តែលាយចូលគ្នា ប៉ុន្តែកុំលាយពេក! គ្របម្សៅឱ្យតឹងជាមួយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម ឬថង់ប្លាស្ទិក ហើយត្រជាក់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង និងរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។
- ប្រើស្កុបខូគី ឬស្លាបព្រាមួយដើម្បីទម្លាក់ម្សៅខូគីលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំទុកមួយអ៊ីញដាច់ពីគ្នា។ ដុតនំរយៈពេល 12 នាទីរហូតទាល់តែគែមក្លាយជាពណ៌ត្នោតស្រាលហើយខូឃីមើលទៅហើមហើយកំណត់។ យកខ្ទះចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច មុននឹងផ្ទេរវាទៅដាក់ខ្សែភ្លើងដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
របៀបធ្វើទឹកក្រូចឆ្មារ
- លាយស្ករស ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចឆ្មាចូលគ្នា ដើម្បីធ្វើឱ្យរលោងក្នុងចានតូចមួយ។ កែតម្រូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មារ ឬស្កររបស់អ្នកធ្វើបង្អែមបន្ថែមទៀត ដើម្បីធ្វើឱ្យមានភាពក្រាស់ល្មមនឹងជាប់នឹងខូគីពេលជ្រលក់។ ជ្រលក់ផ្ទៃនៃខូគីនីមួយៗចូលទៅក្នុងវា។ ម៉្យាងទៀត ប្រើស្លាបព្រាសម្រាប់កញ្ចក់។ ទុកឲ្យទឹកកកកំណត់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ ឬរក្សាទុក។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: ទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកដាក់វាក្នុងធុងខ្យល់។ ពួកវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 3 ថ្ងៃ ឬកករហូតដល់ 2 ខែ។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ យកវាទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ ឬកំដៅវានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 350°F (175°C) ពីរបីនាទីរហូតដល់ក្តៅ និងស្រួយបន្តិច។ ជៀសវាងមីក្រូវ៉េវ ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាទន់។
- ខូឃី Ricotta អាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយខ្យល់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 2 ថ្ងៃ ឬទូរទឹកកករហូតដល់ 1 សប្តាហ៍។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។