នេះគឺសាមញ្ញណាស់ និងអាចប្ដូរតាមបំណងបាន។ ភាសាចិន រូបមន្តប្រេងម្ទេសក្តៅ។ ប្រេងម្ទេសក្តៅត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី។ វាជាគ្រឿងក្រអូបនៃប្រេង ម្ទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដូចជា ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមស ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃជាដើម...
វិធីធ្វើប្រេងម្ទេសក្តៅ
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ផ្សំម្ទេស, ម្ទេសស៊ីឈួន, MSG, អំបិល, ស្ករ, ម្ទេសដី, និងសណ្ដែកដីក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅដោយកាន់វត្ថុរាវយ៉ាងហោចណាស់ 2 ពែង។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងអេ ជំនាញ ឬខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។
ប្រេងគួរតែមានពី 250 ទៅ 275 F ºF នៅលើមួយ។ ទែម៉ូម៉ែត្រភ្លាមៗ. ចាក់ប្រេងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ឬប្រើខ្ទះដើម្បីផ្ទេរប្រេងចូលក្នុងខ្ទះ ចាន នៃល្បាយម្ទេស។ ខណៈដែលប្រេងកំពុងពុះ សូមប្រើស្លាបព្រាដែកកូរដើម្បីលាយគ្រប់យ៉ាងថ្នមៗ។
នៅពេលដែលត្រជាក់ទាំងស្រុង ផ្ទេរប្រេងម្ទេសក្តៅទៅធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 សប្តាហ៍។ សូមរីករាយជាមួយ!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
ប្រេងម្ទេសក្តៅងាយស្រួល
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
- 4 ស្លាបព្រា។ កំទេចម្ទេសក្តៅ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅម្ទេសឥណ្ឌា ឬម្សៅ cayenne
- 1 ពែង ប្រេងផ្លែបឺរ ប្រេងសណ្តែកដី ប្រេងកាណូឡា ឬប្រេងអព្យាក្រឹតណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត លើកលែងតែប្រេងល្ង
- 2 ស្លាបព្រា សណ្តែកដីលីងដែលគ្មានជាតិអំបិល ស្រេចចិត្ត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចស៊ីឈួន បុក ស្រេចចិត្ត
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ , ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្រេចចិត្ត
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម៉ូណូសូដ្យូម glutamate "MSG" ស្រេចចិត្ត
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករ granulated ស្រេចចិត្ត
សេចក្តីណែនាំ
- ផ្សំម្ទេស ម្ទេសស៊ីឈួន ម្សៅស៊ុប អំបិល ស្ករ ម្ទេសដី និងសណ្ដែកដីក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ ដែលអាចផ្ទុកសារធាតុរាវយ៉ាងហោចណាស់ 2 ពែង។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ ប្រេងគួរតែស្ថិតនៅចន្លោះពី 250 ទៅ 275 F ºF នៅលើទែម៉ូម៉ែត្រភ្លាមៗ។
- ចាក់ប្រេងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ឬប្រើខ្ទះផ្ទេរប្រេងចូលក្នុងចានលាយម្ទេស។ ខណៈពេលដែលប្រេងកំពុងពុះ សូមប្រើស្លាបព្រាដែកកូរថ្នមៗ ដើម្បីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- នៅពេលដែលត្រជាក់ទាំងស្រុង ផ្ទេរប្រេងម្ទេសក្តៅទៅធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 សប្តាហ៍។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: ប្រេងម្ទេសក្តៅ ផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ ២សប្តាហ៍។ ប្រេងអាចរឹងនៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែវានឹងរាវម្តងទៀតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ មុននឹងប្រើប្រេងម្ទេស សូមកូរវាឱ្យបានលឿន ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចែកចាយឱ្យស្មើគ្នា។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ ប្រេងម្ទេសក្តៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលពីរបីវិនាទី ឬកំដៅវាក្នុងខ្ទះលើកំដៅទាប។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យប្រេងឡើងកំដៅខ្លាំងពេក ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យបាត់បង់រសជាតិ ឬក្តៅពេកមិនអាចដោះស្រាយបាន។ យកល្អគួរតែកំដៅតែប្រេងម្ទេសដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ប្រើភ្លាមៗ ជាជាងកំដៅដុំទាំងមូលឡើងវិញ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។