នេះជារូបមន្តទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែមដែលឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ ដែលមិនត្រឹមតែជាទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើវាជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។
របៀបធ្វើ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ លើកលែងតែម្សៅពោតទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមល្បាយទៅខ្ទះដែលមិនមានជាតិស្អិតមធ្យមលើកំដៅមធ្យម ហើយយកវាទៅដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យសព្វ
បន្ទាប់មក បង្វែរទៅកំដៅមធ្យម ហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ទាប់មកបង្វែរទៅកំដៅមធ្យម។
នៅក្នុងចានតូចមួយលាយម្សៅពោតជាមួយទឹកពីរស្លាបព្រាបាយរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ល្បាយចូលឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះម្តងម្កាលរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ប្រហែល១ទៅ២នាទី។
សូមចងចាំថាទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែក្រាស់នៅពេលដែលវាត្រជាក់។
ភ្លក់ទឹកជ្រលក់ហើយសម្រួលរសជាតិដោយបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀតបើមិនផ្អែមល្មម ឬទឹកខ្មេះច្រើនទៀតបើមិនជូរល្មម។ ឧបមាថាទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែមប្រែជាក្រាស់ពេក។ លាយក្នុងទឹកពីរបីស្លាបព្រាដើម្បីស្តើងវាចេញ ខណៈវានៅតែក្តៅ។
ចាក់ទឹកម្ទេសផ្អែមហឹរចូលក្នុងចានមួយ រួចអង្គុយរហូតដល់ត្រជាក់។ យកវាធ្វើជាទឹកជ្រលក់ ឬទុកក្នុងពាងដែលមានខ្យល់ចេញចូលក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- ប្រេងម្ទេស
- ទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម
- ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ
- ទឹកជ្រលក់ General Tso
- ទឹកជ្រលក់ Chimichurri
- ទឹកជ្រលក់ Tomatillo
រូបមន្ត
ទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម ហឹរងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- ½ ពែង ទឹកខ្មះ
- ⅔ ពែង ស្ករត្នោតស្រាលឬស្ករ granulated , ភ្លក់
- ½ ពែង បន្ថែមទឹក ៦ ស្លាបព្រា , ចែកចេញ
- 2 tablespoons ស្រា Shaoxing ឬ Sherry ស្ងួត
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 5 ម្ទេស ភ្នែកបក្សីថៃ ហាន់ជាបន្ទះៗ ឬហាន់ជាបន្ទះៗ ម្រេចក្រហម ២ស្លាបព្រាបាយ
- 2 tablespoons ទឹកម្ទេស Sambal Oelek , ភ្លក់
- 5 cloves ខ្ទឹម , មីន
- 1 ស្លាបព្រា ខ្ញី , មីន
- 1 ស្លាបព្រា cornstarch
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ លើកលែងតែម្សៅពោត ហើយលាយរហូតដល់រលោង។
- នៅក្នុងខ្ទះដែលមិនមានជាតិស្អិតលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមល្បាយហើយនាំវាឱ្យឆ្អិនដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ទាប់មក បង្វែរទៅកំដៅមធ្យម ហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ទាប់មកបង្វែរទៅកំដៅមធ្យម។
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយម្សៅពោតជាមួយទឹកពីរស្លាបព្រាបាយរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង; ចាក់ចូលឆ្នាំងហើយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ប្រហែល១ទៅ២នាទី។ សូមចងចាំថាទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែក្រាស់នៅពេលដែលវាត្រជាក់។
- ភ្លក់ទឹកជ្រលក់ហើយសម្រួលរសជាតិដោយបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀត បើមិនផ្អែមល្មម ឬទឹកខ្មេះច្រើនទៀត បើមិនជូរល្មម។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែមហឹរខ្លាំងពេក លាយទឹកពីរបីស្លាបព្រាដើម្បីស្តើងចេញ ខណៈវានៅតែក្តៅ។
- ចាក់ទឹកម្ទេសផ្អែមហឹរចូលក្នុងចានមួយ រួចទុកចោលរហូតដល់ត្រជាក់។ យកវាធ្វើជាទឹកជ្រលក់ ឬទុកក្នុងពាងដែលមានខ្យល់ចេញចូលក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។