ប្រេងម្ទេសក្តៅងាយស្រួល
នេះគឺជារូបមន្តប្រេងម្ទេសក្តៅដែលផលិតនៅផ្ទះចិនសាមញ្ញបំផុត និងអាចប្ដូរតាមបំណងបាន។ ប្រេងម្ទេសក្តៅត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី។ ជាប្រភេទប្រេងឆា ម្ទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដូចជា ស្លឹកគ្រៃ គ្រាប់ល្ង ខ្ទឹមស ម្រេចស៊ីឈួន ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹក Bay ជាដើម។
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
- 4 ស្លាបព្រា។ កំទេចម្ទេសក្តៅ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅម្ទេសឥណ្ឌា ឬម្សៅ cayenne
- 1 ពែង ប្រេងផ្លែបឺរ ប្រេងសណ្តែកដី ប្រេងកាណូឡា ឬប្រេងអព្យាក្រឹតណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត លើកលែងតែប្រេងល្ង
- 2 ស្លាបព្រា សណ្តែកដីលីងដែលគ្មានជាតិអំបិល ស្រេចចិត្ត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចស៊ីឈួន បុក ស្រេចចិត្ត
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ , ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្រេចចិត្ត
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម៉ូណូសូដ្យូម glutamate "MSG" ស្រេចចិត្ត
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករ granulated ស្រេចចិត្ត
សេចក្តីណែនាំ
- ផ្សំម្ទេស ម្ទេសស៊ីឈួន ម្សៅស៊ុប អំបិល ស្ករ ម្ទេសដី និងសណ្ដែកដីក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ ដែលអាចផ្ទុកសារធាតុរាវយ៉ាងហោចណាស់ 2 ពែង។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ ប្រេងគួរតែស្ថិតនៅចន្លោះពី 250 ទៅ 275 F ºF នៅលើទែម៉ូម៉ែត្រភ្លាមៗ។
- ចាក់ប្រេងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ឬប្រើខ្ទះផ្ទេរប្រេងចូលក្នុងចានលាយម្ទេស។ ខណៈពេលដែលប្រេងកំពុងពុះ សូមប្រើស្លាបព្រាដែកកូរថ្នមៗ ដើម្បីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- នៅពេលដែលត្រជាក់ទាំងស្រុង ផ្ទេរប្រេងម្ទេសក្តៅទៅធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 សប្តាហ៍។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
របៀបរក្សាទុក និងកំដៅឡើងវិញ
- ដើម្បីរក្សាទុក: ប្រេងម្ទេសក្តៅ ផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ ២សប្តាហ៍។ ប្រេងអាចរឹងនៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែវានឹងរាវម្តងទៀតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ មុននឹងប្រើប្រេងម្ទេស សូមកូរវាឱ្យបានលឿន ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចែកចាយឱ្យស្មើគ្នា។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ ប្រេងម្ទេសក្តៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលពីរបីវិនាទី ឬកំដៅវាក្នុងខ្ទះលើកំដៅទាប។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យប្រេងឡើងកំដៅខ្លាំងពេក ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យបាត់បង់រសជាតិ ឬក្តៅពេកមិនអាចដោះស្រាយបាន។ យកល្អគួរតែកំដៅតែប្រេងម្ទេសដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ប្រើភ្លាមៗ ជាជាងកំដៅដុំទាំងមូលឡើងវិញ។
អ្នកអាចធ្វើប្រេង Hot Chili Oil មុនពេលវេលា ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រួចរាល់។ រសជាតិនឹងកាន់តែស៊ីជម្រៅ និងវិវឌ្ឍទៅតាមពេលវេលា ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាមួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃជាមុនប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន។ ដើម្បីធ្វើវាជាមុន ធ្វើតាមការណែនាំរូបមន្ត ទុកអោយប្រេងម្ទេសត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល។ ទុកប្រេងម្ទេសក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ទៅ ២ សប្តាហ៍។
នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រេងម្ទេស យកវាចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពីរបីនាទី។ កូរវាឱ្យបានលឿន ដើម្បីធានាថាគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា បន្ទាប់មកប្រើវាតាមការចង់បាន។ ប្រេងម្ទេសអាចរឹងនៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែវានឹងរលាយម្តងទៀតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬបន្ទាប់ពីកំដៅវាដោយថ្នមៗ។ ចងចាំថាត្រូវកំដៅប្រេងម្ទេសដែលអ្នកត្រូវការភ្លាមៗ ជាជាងកំដៅដុំទាំងមូលឡើងវិញ។
អង្គហេតុអាហាររូបត្ថម្ភ
ប្រេងម្ទេសក្តៅងាយស្រួល
បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់
កាឡូរី
90
% តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ *
ជាតិខ្លាញ់
10
g
15
%
ខ្លាញ់ឆ្អែត
1
g
6
%
ជាតិខ្លាញ់ Polyunsaturated
1
g
ជាតិខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់
7
g
សូដ្យូម
74
mg
3
%
ប៉ូតាស្យូម
37
mg
1
%
កាបូអ៊ីដ្រាត
1
g
0
%
ជាតិសរសៃ
1
g
4
%
ជាតិស្ករ
0.2
g
0
%
ប្រូតេអ៊ីន
0.4
g
1
%
វីតាមីន A
431
IU
9
%
វីតាមីន C
0.1
mg
0
%
ជាតិកាល់ស្យូម
6
mg
1
%
ដែក
0.3
mg
2
%
* តម្លៃប្រចាំថ្ងៃភាគរយគឺផ្អែកលើរបបអាហារកាឡូរី 2000 ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។
តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ?យើងនឹងពេញចិត្តចំពោះវា ប្រសិនបើអ្នកអាចវាយតម្លៃវាបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលរបស់យើង។ ឆានែល Youtube សម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនទៀត។ សូមចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម ហើយ tag ពួកយើង ដើម្បីយើងអាចឃើញការច្នៃប្រឌិតដ៏ឆ្ងាញ់របស់អ្នក។ សូមអរគុណ!