ត្រៀមខ្លួនដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍រសជាតិមិនគួរឱ្យជឿនៃ ghee ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយរូបមន្តសាមញ្ញរបស់យើង។ ផលិតពីប៊ឺគ្មានជាតិអំបិលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ភាពរីករាយពណ៌មាសនេះនឹងបន្ថែមខ្លឹមសារដ៏សម្បូរបែបដល់ការធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ ដោយគ្រាន់តែជំហានងាយៗមួយចំនួន អ្នកអាចបង្កើតនំបញ្ចុករបស់អ្នក ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បង្កើនមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ ដូច្នេះ តោះចូលទៅរៀនពីវិធីធ្វើគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានច្រើនមុខនេះ។
ហ្គីគឺជាអ្វី?
Ghee ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាប៊ឺដែលបានបញ្ជាក់ច្បាស់គឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌាហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនសតវត្សជាប្រេងចម្អិនអាហារនិងបង្កើនរសជាតិ។ ដំណើរការបែបប្រពៃណីនៃការធ្វើ ghee ពាក់ព័ន្ធនឹងការចំហុយប៊ឺ និងបំបែកសារធាតុទឹកដោះគោចេញពីខ្លាញ់រាវ ដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រេងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ Ghee មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ប្រេងចម្អិនអាហារ ដូចជាបន្លែ ឬកាណូឡា។ ខាងក្រោមនេះជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសំខាន់ៗមួយចំនួនរបស់ទឹកឃ្មុំ៖
- សម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ៖ Ghee គឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត និង monounsaturated fatty acids ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពបេះដូង និងអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលបាន។
- ល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ៖ Ghee ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិរំលាយអាហាររបស់វា ព្រោះវាអាចជួយសម្រួលដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងបំបាត់រោគសញ្ញានៃការមិនរំលាយអាហារ។
- ប្រឆាំងនឹងការរលាក៖ Ghee ត្រូវបានគេជឿថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានការរលាករ៉ាំរ៉ៃ ឬលក្ខខណ្ឌអូតូអ៊ុយមីន។
- ចំណុចផ្សែងខ្លាំង៖ Ghee មានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ ដែលមានន័យថាវាអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្នុងកំដៅខ្ពស់ដោយមិនមានការបែកបាក់ និងផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
- ប្រេងចម្អិនអាហារចម្រុះ៖ Ghee អាចត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់វិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗរួមទាំងការចៀន ការចៀន ការដុតនំ និងការអាំង។ វាក៏មានរសជាតិប៊ឺរីដ៏សម្បូរបែប ដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃចានជាច្រើនប្រភេទ។
សរុបសេចក្តីមក ប្រេងឆាគឺជាប្រេងឆាដែលមានសុខភាពល្អ និងអាចប្រើប្រាស់បានដែលបានក្លាយជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌាអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ សាកល្បង ghee ប្រសិនបើអ្នកចង់បានជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អបេះដូងទៅនឹងប្រេងចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលដោយរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា។
របៀបធ្វើជី
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ការធ្វើជីនៅផ្ទះគឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញមួយដែលត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែមួយមុខ។ ខាងក្រោមនេះជាវិធីធ្វើទឹកខ្ទិះតាម៤ជំហានងាយៗ៖ ជ្រើសរើសប៊ឺគ្មានអំបិលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន សូមតម្រង់ទៅរកប៊ឺដែលចិញ្ចឹមដោយស្មៅសរីរាង្គ ដែលជាលទ្ធផលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។
ដាក់ប៊ឺក្នុងខ្ទះហើយកំណត់កំដៅមធ្យម។ ទុកឱ្យប៊ឺរលាយទាំងស្រុង កូរម្តងម្កាល ដើម្បីធានាថាវាមិនជាប់នឹងខ្ទះ។ នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញស្រទាប់នៃពពុះបង្កើតនៅលើកំពូល។ យកពពុះនេះចេញជាមួយស្លាបព្រា ហើយបោះចោល។
បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយទុកឱ្យប៊ឺរឆ្អិនរហូតទាល់តែសារធាតុរំលាយនៅបាតខ្ទះ ហើយផ្នែកខាងលើប្រែជាថ្លា។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 10-15 នាទី។
ប្រយ័ត្នកុំដុតសារធាតុរាវឱ្យសោះ ព្រោះវានឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃជាតិស្ករ។ នៅពេលដែលសារធាតុរំលាយបានហើយ បិទកំដៅ ហើយទុកចោលពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកត្រូវចាក់ទឹកខ្ទិះដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈសំណាញ់ល្អិតល្អិតចូលក្នុងពាងកែវការពារកម្ដៅ។ បោះចោលវត្ថុរឹងដែលនៅសល់ក្នុងធុងចម្រោះ។
ទឹកដោះគោផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នកឥឡូវត្រៀមប្រើហើយ! ទុកវានៅក្នុងធុងខ្យល់នៅក្នុងទូដាក់ចាន ឬទូទឹកកក ហើយប្រើវាជំនួសប្រេងចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត។ រីករាយជាមួយរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វានៅក្នុងចានជាច្រើនប្រភេទ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
Ghee ងាយស្រួល
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 ផោន butter unsalted
សេចក្តីណែនាំ
- ចាប់ផ្តើមដោយជ្រើសរើសប៊័រគ្មានអំបិលគុណភាពខ្ពស់។ តម្រង់ទៅរកប៊ឺដែលចិញ្ចឹមដោយស្មៅសរីរាង្គ ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន ព្រោះវានឹងផ្តល់លទ្ធផលជារសជាតិដ៏ល្អបំផុត។
- ដាក់ប៊ឺក្នុងខ្ទះហើយកំណត់កំដៅមធ្យម។ ទុកឱ្យប៊ឺរលាយទាំងស្រុង កូរម្តងម្កាល ដើម្បីធានាថាវាមិនជាប់នឹងខ្ទះ។
- នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញស្រទាប់នៃពពុះបង្កើតនៅលើកំពូល។ យកពពុះនេះចេញជាមួយស្លាបព្រា ហើយបោះចោល។
- បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយទុកឱ្យប៊ឺរឆ្អិនរហូតទាល់តែសារធាតុរឹងចាប់ផ្តើមនៅបាតខ្ទះ ហើយផ្នែកខាងលើប្រែជាថ្លា។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 10-15 នាទី។ ប្រយ័ត្នកុំដុតសារធាតុរាវឱ្យសោះ ព្រោះវានឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃជាតិស្ករ។
- នៅពេលដែលសារធាតុរំលាយបានហើយ បិទកំដៅ ហើយទុកចោលពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកត្រូវចាក់ទឹកខ្ទិះដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈសំណាញ់ល្អិតល្អិតចូលក្នុងពាងកែវការពារកម្ដៅ។ បោះចោលវត្ថុរឹងដែលនៅសល់ក្នុងធុងចម្រោះ។
- ទឹកដោះគោផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នកឥឡូវត្រៀមប្រើហើយ! ទុកវាក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូដាក់ចាន ឬទូទឹកកក ហើយប្រើវាជំនួសប្រេងឆាផ្សេងទៀត។ រីករាយជាមួយរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វានៅក្នុងចានជាច្រើនប្រភេទ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។