តោះចាប់ផ្តើមរដូវកាលដុតនំថ្ងៃឈប់សម្រាកជាមួយនឹងរូបមន្តខូគីបុរាណ។ រូបមន្តខូគីស្ករសូកូឡានេះគឺពិតជាសាមញ្ញបំផុតមួយដែលខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើ។ ក្រៅពីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាត្រូវការតែគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួន និងមានយ៉ាងទូលំទូលាយ។
លើសពីនេះ នំខូគីមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ តែងតែចេញមកល្អឥតខ្ចោះ និងមិនចំណាយពេលធ្វើ។ ខូគីស្ករសូកូឡាទាំងនេះគឺជាបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។
សម្រាប់ខូគីដែលបំផុសគំនិតសម្រាប់ថ្ងៃសម្រាកបន្ថែម សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តទាំងនេះ៖ ខូឃីខ្ញី, ខូឃី Molasses, ខូគី Snickerdoodles, Fig Cookies, និង ខូឃីបាល់ព្រិល Pecan.
របៀបធ្វើខូគីស្ករសូកូឡា
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ច្របាច់ម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងម្សៅកាកាវ; ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងចានលាយមួយដែលសមជាមួយនឹងក្រដាសបិទភ្ជាប់មួយ ផ្សំប៊ឺដែលមិនទាន់អំបិល អំបិល និងស្កររហូតដល់រលោង និងក្រែមប្រហែលនាទី។ វាយនៅក្នុង yolk និង សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ.
បន្ថែមម្សៅលាយនិងលាយរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។ ហាន់ម្សៅ បង្កើតជាថាសរាបស្មើ រុំពាក់កណ្តាលក្នុង clingfilm ហើយសម្រាកក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង ឬមួយយប់។
ដាក់ធ្នើរនៅផ្នែកខាងលើ និងខាងក្រោមនៃឡ ហើយកំដៅមុនដល់ 350 ដឺក្រេ F—ជួរទី 2 សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។ រមៀលចេញម្សៅ 1 ដុំរវាងសន្លឹកក្រដាស parchment ទៅជាចតុកោណកែង 14 គុណនឹង 10 អ៊ីញ ⅛ អ៊ីញក្រាស់។
កាត់ខូគីឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបានដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូគីណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត កក់ទុក និងកិនកំទេចកំទី បន្ទាប់មកផ្ទេរខូឃីយ៉ាងលឿនទៅសន្លឹកដុតនំ ដោយរៀបចំវាឱ្យដាច់ពីគ្នា ½ អ៊ីញនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។
ប្រសិនបើ dough ក្លាយជាទន់ពេក ត្រឡប់វាទៅទូទឹកកករហូតដល់រឹង។
ដុតនំរហូតដល់រឹងមាំនិងហើមបន្តិចប្រហែល 10 នាទី។ ត្រជាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅ rack ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងដោយប្រើ spatula មួយ; ខូគីនឹងស្រួយនៅពេលដែលវាត្រជាក់។
របៀបធ្វើ Icing
នៅក្នុងចានតូចមួយ whisk ស្កររលាយ ជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលហួត (ចាប់ផ្តើមជាមួយ 2 ស្លាបព្រា អ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោបន្ថែមទៀតសម្រាប់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃការរីករាលដាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ) ។
វាយនៅក្នុងសុីរ៉ូពោតនិង សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ រហូតដល់ icing គឺរលោងនិងរលោង; ប្រសិនបើវាក្រាស់ពេក បន្ថែមសុីរ៉ូពោតបន្ថែមទៀត។ ចែក icing ចូលទៅក្នុងចានជាច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បានសម្រាប់ពណ៌ផ្សេងគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែម ការលាបពណ៌អាហាររហូតដល់អាំងតង់ស៊ីតេដែលចង់បានត្រូវបានសម្រេច។
លាប icing លើខូគីស្ករសូកូឡា ដោយប្រើជក់ ឬជ្រលក់គែមចូលទៅក្នុង icing ។ ប្រោះជាមួយស្ករពណ៌ ឬគ្រឿងតុបតែងផ្សេងៗ ខណៈពេលដែលទឹកកកនៅតែសើម។ អនុញ្ញាតឱ្យខូគីដាក់នៅលើក្រដាសក្រមួន។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- ខូសឈីបខូឃី
- ខូឃីសូកូឡាជាមួយ Oats
- ខូគី Pecan Snowball
- ខូឃី Lemon Ricotta
- ខូគីសណ្តែកដី
- ខូគីអាពាហ៍ពិពាហ៍ម៉ិកស៊ិក
រូបមន្ត
ខូគីស្ករសូកូឡាងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ខូគីស្ករសូកូឡា
- 226 g (2 បន្ទះ) butter unsalted បន្ទន់
- 150 g ស្ករ granulated (¾ពែង)
- 1 ស៊ុតលឿងធំ , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 1 ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 260 g (៣ ពែង) ម្សៅគ្រប់មុខ
- 50 g (½ពែង) ម្សៅកាកាវដំណើរការហូឡង់ដែលគ្មានជាតិផ្អែម
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅដុតនំ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
សម្រាប់ Icing៖
- 300 g (3 ពែង) ស្កររបស់ confectioners, sifted
- 2 tablespoons ទឹកដោះគោក្តៅហួត ទឹកដោះគោក្តៅទាំងមូល ឬទឹកក្តៅ (បន្ថែមបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់សម្រាប់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃការរីករាលដាលត្រឹមត្រូវ)
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស៊ីរ៉ូពោតស្រាល
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- ពណ៌អាហារ និងការតុបតែងស្ករ
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់ខូគីស្ករសូកូឡា
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ច្របាច់ម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងម្សៅកាកាវចូលគ្នា; ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងចានលាយមួយដែលសមជាមួយនឹងក្រដាសបិទភ្ជាប់មួយ ផ្សំប៊ឺដែលមិនទាន់អំបិល អំបិល និងស្កររហូតដល់រលោង និងក្រែម។ វាយនៅក្នុង yolk និងចំរាញ់ចេញពី vanilla សុទ្ធ។
- បន្ថែមម្សៅលាយនិងលាយរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។ ហាន់ម្សៅ បង្កើតជាថាសរាបស្មើ រុំពាក់កណ្តាលក្នុង clingfilm ហើយសម្រាកក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង ឬមួយយប់។
- កំដៅ oven ទៅ 350 °។ រមៀលចេញម្សៅ 1 ដុំរវាងសន្លឹកក្រដាស parchment ទៅជាចតុកោណកែងទំហំ 14 គុណនឹង 10 អ៊ីញ និង ⅛ អ៊ីញក្រាស់។ កាត់ខូគីឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបានដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូគីណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត កក់ទុក និងកិនកំទេចកំទី បន្ទាប់មកផ្ទេរខូឃីយ៉ាងលឿនទៅសន្លឹកដុតនំ ដោយរៀបចំវាឱ្យដាច់ពីគ្នា ½ អ៊ីញនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។ (ប្រសិនបើម្សៅក្លាយជាទន់ពេក សូមត្រលប់ទៅទូទឹកកករហូតដល់ រឹងមាំ។ )
- ដុតនំវារហូតទាល់តែរឹងហើយហើមបន្តិចប្រហែល 10 នាទី។ ត្រជាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ 5 នាទីបន្ទាប់មកដោយប្រើ spatula ផ្ទេរពួកវាទៅ rack ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ (ខូគីនឹងស្រួយនៅពេលដែលវាត្រជាក់។ )
សម្រាប់ Icing៖
- នៅក្នុងចានតូចមួយ វាយម្សៅស្ករជាមួយទឹកដោះគោហួត (ចាប់ផ្តើមជាមួយ 2 ស្លាបព្រាបាយ អ្នកទំនងជាត្រូវការទឹកដោះគោបន្ថែមទៀតសម្រាប់ភាពជាប់លាប់នៃការរីករាលដាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ)។
- វាយនៅក្នុងសុីរ៉ូពោត និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ រហូតទាល់តែ icing មានភាពរលោង និងរលោង (ប្រសិនបើ icing ក្រាស់ពេក បន្ថែមសុីរ៉ូពោតបន្តិចបន្ថែមទៀត)។
- ចែកចូលទៅក្នុងចានជាច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បានសម្រាប់ពណ៌ផ្សេងគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមពណ៌អាហាររហូតដល់សម្រេចបានអាំងតង់ស៊ីតេដែលចង់បាន។
- លាបទឹកកកពីលើខូគីស្ករសូកូឡា ដោយប្រើជក់ ឬជ្រលក់គែមនៃខូគីស្ករសូកូឡាចូលទៅក្នុងទឹកកក។ ប្រោះជាមួយស្ករពណ៌ ឬការតុបតែងស្ករផ្សេងទៀត ខណៈពេលដែលទឹកកកនៅតែសើម។ អនុញ្ញាតឱ្យកំណត់នៅលើក្រដាស waxed ។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ខូឃីបន្តចម្អិននៅលើថាសក្តៅបន្ទាប់ពីពួកគេចេញពីឡ។
- ទុកឱ្យខូគីស្ករសូកូឡាត្រជាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំប្រហែល 2 នាទីរហូតទាល់តែវារឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្ទេរទៅកន្លែងត្រជាក់ជាមួយ spatula ។
- ត្រជាក់ខូគីដើម្បីការពារកុំឱ្យរីកធំ។
- ចែកម្សៅជាពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យអាចគ្រប់គ្រងបាន។
- រមៀលចេញ 1 បំណែកនៃ dough ខូគីរវាង 2 សន្លឹកនៃក្រដាស parchment ។
- ប្រសិនបើនៅពេលណាមួយ dough ក្លាយជាទន់ពេក ត្រឡប់វាទៅទូទឹកកករហូតដល់រឹង។
- កាត់រូបរាងដែលចង់បានឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដោយកក់ទុកនិងច្រោះសំណល់ចោល ៖ ការរមូរសំណល់អេតចាយវិញតែម្ដង។
- រមៀលចេញ dough ប្រហែល ⅛ អ៊ីញទៅ ¼ អ៊ីញក្រាស់។
- រៀបចំខូគីស្ករសូកូឡា ½ អ៊ីញដាច់ពីគ្នា។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។