Ceviche គឺជាម្ហូបដ៏ស្រស់ស្រាយ និងរសជាតិដែលមានប្រភពមកពីតំបន់ឆ្នេរនៃអាមេរិកឡាទីន។ ជាធម្មតា វាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រឆៅស្រស់ ដែលត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារ និងលាយជាមួយឱសថ បន្លែ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។
ទឹកអាស៊ីតនៃទឹកក្រូចឆ្មារ បង្ហាញពីប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារសមុទ្រ ជាសំខាន់ "ចម្អិន" វាដោយមិនចាំបាច់ប្រើកំដៅ។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់ ceviche យើងកំពុងប្រើបង្គាឆ្អិនជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ ceviche របស់យើង។ តាមរយៈការដាក់បង្គានៅក្នុងល្បាយរសជាតិនៃទឹកអំបិល jalapeno pickle កំប៉ុង ទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល kosher យើងបញ្ចូលបង្គាជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិដែលបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិស្រស់ និងជូររបស់ Pico de Gallo ។
លោតទៅ:
នេះ Pico de Gallo គឺជាគ្រឿងផ្សំបែបអាមេរិកឡាទីនបុរាណដែលមានប៉េងប៉ោះហាន់ជាដុំៗ ខ្ទឹមបារាំង ចាឡាប៉េណូស ស៊ីឡានត្រូ និងទឹកកំបោរ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះបង្កើតបាននូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបដែលបំពេញបន្ថែមបង្គានៅក្នុង ceviche នេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែបឺរ និងទឹកជ្រលក់ក្តៅ រូបមន្ត ceviche នេះកំពុងផ្ទុះឡើងជាមួយនឹងរសជាតិ និងវាយនភាព។
វាជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះក្នុងការរីករាយនៅថ្ងៃដ៏កក់ក្តៅ ឬជាអាហារសម្រាប់ការជួបជុំគ្នានៅរដូវក្តៅ។ សម្រាប់រូបមន្តបង្គាបន្ថែមទៀត សូមពិនិត្យមើលវា។ ស្រាក្រឡុកបង្គាម៉ិកស៊ិក, ស្រាក្រឡុកបង្គា, បង្គាខ្ទឹមម្ទេស, និង បង្គាអំបិលនិងម្រេច.
ហេតុអ្វីបានជាបង្គា Ceviche នេះដំណើរការ
បង្គា ceviche គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមដែលដំណើរការល្អសម្រាប់ឱកាសផ្សេងៗ ចាប់ពីអាហារសម្រន់ស្រាលៗ ទៅជាមុខម្ហូបដ៏ស្រស់ស្រាយ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទឹកក្រូចឆ្មារស្រស់ៗ បន្លែស្រស់ៗ និងបង្គារទឹកដម បង្កើតឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងវាយនភាពដែលពិបាកនឹងទប់ទល់។ ខណៈពេលដែលមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តប្រើបង្គាស្រស់នៅក្នុងរូបមន្ត ceviche របស់ពួកគេ កំណែរបស់យើងប្រើបង្គាឆ្អិនកក ដែលយើងឃើញថាមានវាយនភាពល្អជាងបង្គាឆៅ។
ការប្រើប្រាស់បង្គាឆ្អិនកកក្នុង ceviche គឺជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួលមួយ ព្រោះវាលុបបំបាត់តម្រូវការក្នុងការចម្អិនបង្គាឆៅ ដោយសន្សំសំចៃពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក។ បង្គាឆ្អិនកកគឺអាចរកទិញបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើន ហើយវាអាចត្រូវបានរលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងងាយស្រួលមុនពេលប្រើវានៅក្នុងរូបមន្ត។ ហេតុផលមួយទៀតដែលរូបមន្តបង្គា Ceviche ដំណើរការគឺថាបង្គាឆ្អិនកកមានវាយនភាពរឹងមាំជាងបង្គាឆៅ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែពេញចិត្តក្នុងការខាំ។
ខណៈពេលដែលដំណើរការបង្កក និងរលាយអាចប៉ះពាល់ដល់វាយនភាព និងរសជាតិនៃបង្គា តាមបទពិសោធន៍របស់យើង បង្គាឆ្អិនកកអាចរក្សាបានល្អនៅក្នុងទឹកអាស៊ីតនៃ ceviche និងផ្តល់នូវវាយនភាពពេញចិត្តដែលបំពេញបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងម្ហូប។ បន្ថែមពីលើភាពងាយស្រួល រហ័ស និងមានវាយនភាពដែលពេញចិត្ត រូបមន្តបង្គា ceviche របស់យើងគឺពោរពេញទៅដោយរសជាតិ។ វាប្រើការលាយបញ្ចូលគ្នានៃទឹកក្រឡុក jalapeno កំប៉ុង និងទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ ដើម្បីបង្កើតជាទឹកក្រឡុកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវបង្គាផ្អែម និងទឹកដម។
ម្ហូបត្រូវបានពង្រឹងបន្ថែមជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្រាយ ភីកូដឺហ្គាឡូស្រស់ដែលបន្ថែមរសជាតិ និងពណ៌ស្រស់ៗដល់រាងកាយ។ ការបន្ថែមនៃផ្លែបឺរដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងទឹកជ្រលក់ក្តៅៗផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតុល្យភាពដល់ម្ហូប។
ចំណាំ៖ 👀👉រូបមន្តបង្គា ceviche នេះហៅថាចាឡាប៉េណូស្រស់ចំនួន 3 ដែលអាចធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិហឹរ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិក្តៅជាងនេះ អ្នកអាចជំនួសដោយម្ទេសស៊ឺរ៉ាណូជំនួសវិញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមចងចាំថា ម្ទេសអាចប្រែប្រួលក្នុងកម្រិតកំដៅរបស់វា ដូច្នេះ ភាពហឹរប្រហែលជាមិនតែងតែស្របគ្នានោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិស្រាលជាង វាចាំបាច់ក្នុងការយកគ្រាប់ពូជ និងសរសៃចេញពីម្រេច។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងត្រូវកាត់ដើមម្រេចចេញ រួចកាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយប្រើស្លាបព្រា ឬគ្រាប់ផ្លែឪឡឹក ដើម្បីកោសគ្រាប់ចេញ។ ប្រើកាំបិតកាត់សរសៃម្រេច។ ដោយការយកគ្រាប់ពូជ និងសរសៃចេញ អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិនៃម្រេចដោយគ្មានកំដៅខ្លាំង។ នេះជាគន្លឹះដ៏ល្អមួយដែលត្រូវចងចាំនៅពេលធ្វើការជាមួយម្រេចម្ទេសប្រភេទណាមួយក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។
របៀបធ្វើបង្គា Ceviche
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ចាប់ផ្ដើមដោយដាក់បង្គាក្លាសេតូចបន្ថែមចំនួន 3 (12 អោន) ដែលត្រូវបានបកសំបកចេញដោយយកកន្ទុយចេញ។ ត្រាំបង្គាមុនពេល marinating ពួកគេ។
នៅក្នុងចានលាយកែវធំមួយ ផ្សំបង្គាដែលរលាយជាមួយអំបិល kosher ម្រេចខ្មៅ 1 ផ្លែ ក្រូចឆ្មាស្រស់ ឬទឹកកំបោរ និងទឹកអំបិល jalapeno pickle កំប៉ុង។
ទុកបង្គាឱ្យត្រាំរយៈពេលយ៉ាងតិច ១៥ នាទី ដោយកូរម្តងម្កាល ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាពួកវាត្រូវបានលាបឱ្យស្មើគ្នាជាមួយនឹងល្បាយទឹក។ អ្នកក៏អាចដាក់បង្គាពេញមួយយប់ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិកាន់តែខ្លាំង និងកាន់តែខ្លាំង។
ខណៈពេលដែលបង្គាកំពុង marinating, រៀបចំ pico de gallo ដោយហាន់ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ប៉េងប៉ោះ និងម្រេចjalapeño។ បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំងរួចទុកមួយឡែក។
នៅក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងក្រហម ប៉េងប៉ោះ និងម្រេចjalapeño ហើយច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចចូលឆាជាមួយអំបិល និងម្រេចតាមចំណូលចិត្ត។
លាយឱ្យបានល្អដើម្បីផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីឬរហូតដល់រួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។ ពេលរួចរាល់ដើម្បីបម្រើហើយ សូមប្រើស្នៀតឬប៉ាស្តា ដើម្បីបង្ហូរទឹកដែលលើសចេញពីបង្គា ceviche ។
ផ្ទេរបង្គា 2-3 ស្លាបព្រាទៅចានបម្រើបុគ្គល។ បន្ថែមស្លាបព្រាឬច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្តនៃ pico de gallo នៅលើកំពូលនៃបង្គា ceviche ។ កាត់ផ្លែបឺរទុំមួយជាពាក់កណ្តាល ហើយយករណ្តៅចេញ។ កាត់ផ្លែបឺរទៅជាច្រូតស្តើង។ បន្ទាប់មកកាត់ច្រូតជាគូបហើយដាក់គូបផ្លែបឺរនៅពីលើស៊ីវិច។
ជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅតាមជម្រើសរបស់អ្នកពីលើ ceviche ប្រសិនបើចង់បាន។ រដ្ឋតិចសាស់ផេត និង ទឹកជ្រលក់ Valentina គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយម។ បម្រើបង្គា ceviche ភ្លាមៗដោយខ្លួនឯងឬជាមួយបន្ទះសៀគ្វី tortilla ឬនំកែកឃឺនៅចំហៀង។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចបង្ហូរទឹកដែលលើសចេញ ហើយផ្ទេរបង្គាទៅក្នុងចានលាយធំ។ បន្ថែម pico de gallo ទៅចានលាយជាមួយបង្គា ហើយលាយឱ្យសព្វ។
រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានកែសម្រួលយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីបំពេញតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកកំបោរតិចឬច្រើន កែតម្រូវបរិមាណម្រេចjalapeñoសម្រាប់កំដៅតិចឬច្រើន ឬសូម្បីតែពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាផ្លែបឺរ ឬស្វាយ ដើម្បីបង្កើតភាពប្លែករបស់អ្នកលើរូបមន្តបង្គា ceviche បុរាណ។
មើលរបៀបធ្វើ
សូមមើលរូបមន្តបង្គាច្រើនទៀត៖
រូបមន្ត
Ceviche បង្គាងាយស្រួល
ឧបករណ៍
- Ladle Strainer ឬ Pasta Fork
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់បង្គា Ceviche:
- 3 (12 អោនស៍) ទឹកកក ចម្អិនបន្ថែមតូចៗ បកសំបកចេញ កាត់កន្ទុយ (រលាយ)
- កន្លះកន្លះ ពែង រាវ jalapeno ជ្រលក់ ឬទឹក
- កន្លះកន្លះ ពែង ទឹក lemon ស្រស់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ ,
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
សម្រាប់ Pico de Gallo៖
- 5 មធ្យម ប៉េងប៉ោះ Roma ស្រស់ , ហាន់ជាដុំតូចៗ
- 1 មធ្យម ខ្ទឹមបារាំងក្រហមឬលឿង , ហាន់ជាដុំតូចៗ
- 3 jalapeñosស្រស់ ហាន់ល្អិតៗ (ដើម និងគ្រាប់សម្រាប់ Pico de gallo ស្រាល
- 1 តូច ស្លឹក Cilantro ហាន់ជាបន្ទះៗ (បោះចោលដើមគ្មានស្លឹកវែងមុននឹងកាប់)
- 2 ក្រូចឆ្មា ឬក្រូចឆ្មា ច្របាច់ទឹក (ប្រហែល¼ពែង) ឬបន្ថែមបន្ថែមតាមតម្រូវការ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- 3 ដើម្បី 4 ផ្លែបឺរស្រស់
សេចក្តីណែនាំ
- ចាប់ផ្ដើមដោយដាក់បង្គាក្លាសេតូចបន្ថែមចំនួន 3 (12 អោន) ដែលត្រូវបានបកសំបកចេញដោយយកកន្ទុយចេញ។ ត្រាំបង្គាមុនពេល marinating ពួកគេ។ នៅក្នុងចានលាយកែវធំមួយ ផ្សំបង្គាដែលរលាយជាមួយអំបិល kosher ម្រេចខ្មៅ 1 ផ្លែ ក្រូចឆ្មាស្រស់ ឬទឹកកំបោរ និងទឹកអំបិល jalapeno pickle កំប៉ុង។ ទុកបង្គាឱ្យត្រាំរយៈពេលយ៉ាងតិច ១៥ នាទី ដោយកូរម្តងម្កាល ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាពួកវាត្រូវបានលាបឱ្យស្មើគ្នាជាមួយនឹងល្បាយទឹក។ អ្នកក៏អាចដាក់បង្គាពេញមួយយប់ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិកាន់តែខ្លាំង និងកាន់តែខ្លាំង។
- ខណៈពេលដែលបង្គាកំពុងបង្គា រៀបចំ pico de gallo ដោយកាត់ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ប៉េងប៉ោះ និងម្រេចjalapeño។ បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំងរួចទុកមួយឡែក។ នៅក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងក្រហម ប៉េងប៉ោះ និងម្រេចjalapeño ហើយច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចចូលឆាជាមួយអំបិល និងម្រេចតាមចំណូលចិត្ត។ លាយឱ្យល្អដើម្បីផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីឬរហូតដល់រួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
- ពេលរួចរាល់ដើម្បីបម្រើហើយ សូមប្រើស្នៀតឬប៉ាស្តា ដើម្បីបង្ហូរទឹកដែលលើសចេញពីបង្គា ceviche ។ ផ្ទេរបង្គា 2-3 ស្លាបព្រាទៅចានបម្រើបុគ្គល។ បន្ថែមស្លាបព្រាឬច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្តនៃ pico de gallo នៅលើកំពូលនៃបង្គា ceviche ។ កាត់ផ្លែបឺរទុំមួយជាពាក់កណ្តាល ហើយយករណ្តៅចេញ។ កាត់ផ្លែបឺរទៅជាច្រូតស្តើង។ បន្ទាប់មកកាត់ច្រូតជាគូបហើយដាក់គូបផ្លែបឺរនៅពីលើស៊ីវិច។
- ជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅតាមជម្រើសរបស់អ្នកពីលើ ceviche ប្រសិនបើចង់បាន។ Texas Pete និង Salsa Valentina គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយម។ បម្រើបង្គា ceviche ភ្លាមៗដោយខ្លួនឯងឬជាមួយបន្ទះសៀគ្វី tortilla ឬនំកែកឃឺនៅចំហៀង។
- ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចបង្ហូរទឹកដែលលើសចេញ ហើយផ្ទេរបង្គាទៅក្នុងចានលាយធំ។ បន្ថែម pico de gallo ទៅចានលាយជាមួយបង្គា ហើយលាយឱ្យសព្វ។
- រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានកែសម្រួលយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីបំពេញតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកកំបោរតិចឬច្រើន កែតម្រូវបរិមាណម្រេចjalapeñoសម្រាប់កំដៅតិចឬច្រើន ឬសូម្បីតែពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាផ្លែបឺរ ឬស្វាយ ដើម្បីបង្កើតភាពប្លែករបស់អ្នកលើរូបមន្តបង្គា ceviche បុរាណ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
រក្សាទូរទឹកកក៖ ទុក ceviche នៅក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 40°F ឬទាបជាងនេះ។ ការធ្វើបែបនេះនឹងពន្យឺតការលូតលាស់របស់បាក់តេរី និងជួយរក្សា ceviche ស្រស់។
កុំបង្កក៖ បង្គា ceviche មិនគួរត្រូវបានកកទេ ដោយសារវាយនភាព និងគុណភាពនៃអាហារសមុទ្រនឹងត្រូវបានសម្របសម្រួល។
បម្រើឱ្យត្រជាក់៖ មុនពេលបម្រើ យក ceviche ចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 10-15 នាទី។ បម្រើ ceviche ញាក់ជាមួយបន្ទះសៀគ្វី tortilla នំកែកឃឺ ឬគ្រឿងផ្សេងទៀត។
ប្រើក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃ: បង្គា Ceviche គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃនៃការរៀបចំដើម្បីទទួលបានគុណភាពល្អបំផុតនិងស្រស់។ បោះចោលរាល់សំណល់ដែលបានទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពី 2 ម៉ោង។ ដោយធ្វើតាមគន្លឹះនៃការផ្ទុកទាំងនេះ អ្នកអាចជួយធានាថាបង្គារបស់អ្នកនៅស្រស់ និងឆ្ងាញ់បានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ របៀបធ្វើឱ្យខាងមុខ បង្គាអាចត្រូវបានផលិតមុនពេលវេលា ប៉ុន្តែមានរឿងមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំដើម្បីធានាថាគុណភាព និងភាពស្រស់របស់ ceviche ត្រូវបានរក្សា។ នេះជារបៀបធ្វើបង្គា ceviche ជាមុន៖
- បង្គាត្រាំ៖ បង្គាអាចត្រូវបាន marinated រហូតដល់មួយថ្ងៃមុន។ នៅក្នុងចានលាយកែវធំមួយ ផ្សំបង្គាដែលរលាយជាមួយល្បាយទឹកក្រូចឆ្មា ធ្វើឱ្យប្រាកដថាបង្គាត្រូវបានស្រោបដោយទឹកឱ្យស្មើគ្នា។ គ្របចានជាមួយថង់ផ្លាស្ទិច ឬគម្របមួយ ហើយដាក់ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង ឬមួយយប់។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិអភិវឌ្ឍ និងលាយបញ្ចូលគ្នា។
- រៀបចំ pico de gallo: ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរៀបចំ pico de gallo នៅថ្ងៃតែមួយដែលអ្នកមានគម្រោងបម្រើ ceviche សម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អបំផុត វាអាចត្រូវបានធ្វើមួយថ្ងៃមុនពេលវេលា។ រៀបចំបន្លែ និងឱសថ ដោយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ ហើយផ្សំវាក្នុងចានធំមួយ។ គ្របចានជាមួយថង់ផ្លាស្ទិច ឬគម្របមួយ ហើយដាក់ទូរទឹកកក pico de gallo រហូតដល់ត្រូវការ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិអភិវឌ្ឍ និងលាយបញ្ចូលគ្នា។
- បម្រើត្រជាក់៖ នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ, យក ceviche ពីទូទឹកកកនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាមកដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 10-15 នាទី; ប្រើសំពាធកំបោរ ឬប៉ាស្តា ដើម្បីបង្ហូរសារធាតុរាវដែលលើសចេញពីបង្គា ceviche ។ ផ្ទេរបង្គា 2-3 ស្លាបព្រាទៅចានបម្រើបុគ្គល។ បន្ថែមស្លាបព្រាឬច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្តនៃ pico de gallo នៅលើកំពូលនៃបង្គា ceviche ។ កាត់ផ្លែបឺរទុំមួយជាពាក់កណ្តាល ហើយយករណ្តៅចេញ។ កាត់ផ្លែបឺរទៅជាច្រូតស្តើងៗ ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃ ceviche ។ ជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅតាមជម្រើសរបស់អ្នកពីលើ ceviche ប្រសិនបើចង់បាន។ Texas Pete និង Salsa Valentina គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយម។ បម្រើបង្គា ceviche ភ្លាមៗដោយខ្លួនឯងឬជាមួយបន្ទះសៀគ្វី tortilla ឬនំកែកឃឺនៅចំហៀង។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចបង្ហូរទឹកដែលលើសចេញ ហើយផ្ទេរបង្គាទៅក្នុងចានលាយធំ។ បន្ថែម pico de gallo ទៅចានលាយជាមួយបង្គា ហើយលាយឱ្យសព្វ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិអភិវឌ្ឍ និងលាយបញ្ចូលគ្នា។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។