ការធ្វើជំនួសទឹកដោះគោរបស់អ្នកគឺងាយស្រួល ហើយវាជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីផ្តល់ឱ្យនំដុតនំនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងជម្រៅនៃរសជាតិ។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកទំនងជាមាននៅក្នុងទូ ឬទូរទឹកកករបស់អ្នក។
ដើម្បីរៀបចំជំនួសទឹកដោះគោជូរទាំងនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិអាស៊ីត ដូចជាទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកខ្មេះ ក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរធម្មតា និងគ្រឿងផ្សំរាវ ទាំងទឹកដោះគោ ឬមិនមែនទឹកដោះគោ។ លើសពីនេះ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាជា vegan, vegan, paleo-friendly ឬមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។
វិធីធ្វើទឹកដោះគោជំនួស
សមាសធាតុសំខាន់ៗនៃម្សៅជំនួសទឹកដោះគោ មិនថាទឹកដោះគោមានជាតិអាស៊ីត និងវត្ថុរាវដែលមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នាក្នុងរសជាតិ និងសមាសភាពនៃទឹកដោះគោ។
ជាធម្មតា បរិមាណអាស៊ីតតិចតួច ដូចជាទឹកក្រូចឆ្មា អាចត្រូវបានលាយជាមួយវត្ថុរាវ ដូចជាទឹកដោះគោ ឬទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោ។ ល្បាយនេះឆាប់ស្រួយ ហើយដំណើរការបានយ៉ាងល្អក្នុងរូបមន្តដែលអំពាវនាវរកទឹកដោះគោឆៅ ទោះបីជាវាអាចជាការមិនរីករាយក្នុងការផឹកតែម្នាក់ឯងក៏ដោយ។
ផ្អែកលើទឹកដោះគោ
ចំណាំ: ដើម្បីធ្វើជំនួសទឹកដោះគោជូរ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិអាស៊ីត ជាធម្មតា ទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកខ្មេះ ទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកដោះគោជូរធម្មតា ឬក្រែមជូរបានផងដែរ។ ខាងក្រោមនេះជាការជំនួសទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោមួយចំនួន។
- ទឹកដោះគោ និងអាស៊ីត៖ បន្ថែម 4 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon, ទឹកខ្មះសឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទៅពែងវាស់រាវ និងទឹកដោះគោគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញវាទៅបន្ទាត់ 1 ពែង។ កូរនិងទុកឱ្យល្បាយអង្គុយរយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់; វានឹងរួញបន្តិច ក្រាស់ ហើយត្រៀមប្រើ។
- ក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោ ឬទឹក៖ ជំនួសទឹកដោះគោ 1 ពែងក្នុងរូបមន្តមួយ ផ្សំ ¾ ពែងនៃក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ ¼ ពែង ឬទឹក ហើយកូរល្បាយរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកប្រើទឹកដោះគោខាប់ដូចដែលអ្នកលាយទឹកដោះគោក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។
- ទឹកដោះគោជូរធម្មតា និងទឹកដោះគោ ឬទឹក៖ ដើម្បីធ្វើជំនួសទឹកដោះគោ 1 ពែង ផ្សំទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញធម្មតា 6 អោន ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ ¼ ពែង ឬទឹក ហើយកូររហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកប្រើទឹកដោះគោខាប់ដូចដែលអ្នកលាយទឹកដោះគោក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។
គ្មានទឹកដោះគោ, Vegan
ចំណាំ: អ្នកអាចជំនួស buttermilk ជាមួយនឹងជម្រើសទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ឬផលិតផលសណ្តែកសៀង អាស្រ័យលើតម្រូវការរបបអាហាររបស់អ្នក។ នេះគឺជាជម្រើសជាច្រើនដែលផ្អែកលើសណ្តែកសៀង គ្មានទឹកដោះគោ និងអាហារបន្លែ។ រូបមន្តទាំងនេះផ្តល់ទិន្នផល 1 ពែងនៃការជំនួស buttermilk ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវគ្មានជាតិផ្អែម និងអាស៊ីត៖ បន្ថែម 4 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon, ទឹកខ្មះសឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទៅពែងវាស់។ បន្ថែមទឹកដោះគោសណ្តែកទៅបន្ទាត់ 1 ពែង។ ទុកឱ្យល្បាយឈររយៈពេល 10 នាទី។ អាស៊ីតនឹងធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរបន្តិច។ បន្ទាប់មក ប្រើទឹកដោះគោខាប់ - curds និងទាំងអស់ - ដូចដែលអ្នកបាន buttermilk នៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។
- ទឹកដោះគោដូងគ្មានជាតិផ្អែម និងអាស៊ីត៖ បន្ថែម 4 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon, ទឹកខ្មះសឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទៅពែងវាស់។ បន្ថែមទឹកដោះគោដូងទៅបន្ទាត់ 1 ពែង។ ទុកឱ្យល្បាយឈររយៈពេល 10 នាទី។ អាស៊ីតនឹងធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរបន្តិច។ បន្ទាប់មក ប្រើទឹកដោះគោខាប់ - curds និងទាំងអស់ - ដូចដែលអ្នកបាន buttermilk នៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។
ជាតិស្ករទាប
ចំណាំ: ខាងក្រោមនេះជាអាហារជំនួសទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ អាហារជំនួសទាំងនេះក៏ជា vegan; រូបមន្តខាងក្រោមធ្វើ 1 ពែងនៃ buttermilk ជំនួស។
- ទឹកស្វាយចន្ទីគ្មានជាតិផ្អែម និងអាស៊ីត៖ បន្ថែម 4 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon, ទឹកខ្មះសឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទៅពែងវាស់។ បន្ថែមទឹកដោះគោស្វាយចន្ទីទៅបន្ទាត់ 1 ពែង។ ទុកឱ្យល្បាយឈររយៈពេល 10 នាទី។ អាស៊ីតនឹងធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរបន្តិច។ បន្ទាប់មក ប្រើទឹកដោះគោខាប់ - curds និងទាំងអស់ - ដូចដែលអ្នកបាន buttermilk នៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។
- ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនគ្មានជាតិផ្អែម និងអាស៊ីត៖ បន្ថែម 4 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon, ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌សឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទៅពែងវាស់។ បន្ថែមទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនទៅបន្ទាត់ 1 ពែង។ ទុកឱ្យល្បាយឈររយៈពេល 10 នាទី។ អាស៊ីតនឹងធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរបន្តិច។ បន្ទាប់មក ប្រើទឹកដោះគោខាប់ - curds និងទាំងអស់ - ដូចដែលអ្នកបាន buttermilk នៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។
- Vegan Sour Cream និងទឹក៖ បន្ថែមទឹក½ពែងទៅ½ពែងនៃ Cream sour vegan ហើយកូរ។ លៃតម្រូវសមាមាត្រនៃទឹកនិងក្រែមជូរដោយផ្អែកលើកម្រាស់ដែលចង់បាន។ បន្ទាប់មកប្រើក្រែមជូរដែលក្រាស់ដូចជាអ្នកលាយម្សៅមីក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។