ចំណិតនំគឺជាឆ្អឹងខ្នងនៃវត្ថុបុរាណដូចជា នំផ្លែប៉ោម នំល្ពៅ នំភីកខេន នំក្រែម នំសាច់ និងរបស់ជាច្រើនទៀត។
វាអាចត្រូវបានគេប្រើក្នុងប្រភេទនំពីរជាន់ ខូគីរដុបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬជាមូលដ្ឋាននៃនំកុម្មង់នំ ប៉ុន្តែមិនថារូបមន្តនោះទេ នំខេកជាគន្លឹះ ហើយរូបមន្តនេះនឹងជួយអ្នកធ្វើបែបនោះ។
របៀបធ្វើនំចំណិត
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ហាន់ប៊ឺដែលគ្មានអំបិលកាត់ឱ្យខ្លី រួចដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ខណៈកំពុងរៀបចំល្បាយម្សៅ។
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដែលបំពាក់ដោយកាំបិតដែក ម្សៅជីពចរ អំបិល និងស្ករបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមប៊ឺដែលញាក់ និងកាត់ជាដុំៗ និងជីពចររហូតទាល់តែល្បាយនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងការប្រេះស្រាំជាមួយនឹងបំណែកធំជាងមួយចំនួន ប្រហែលពី 8 ទៅ 12 ជីពចរ។
នៅក្នុងចានតូចមួយ លាយទឹកទឹកកក 6 ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 1 ស្លាបព្រា។
ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនដែលកំពុងដំណើរការ ចាក់ល្បាយទឹកទឹកកកចុះតាមបំពង់ចំណី និងជីពចរម៉ាស៊ីនរហូតទាល់តែល្បាយនេះមានសំណើមស្មើៗគ្នា និងប្រេះ។ កុំឱ្យម្សៅបង្កើតជាបាល់នៅក្នុងម៉ាស៊ីន។
កាត់ប៊ឺ និងកាត់ចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងចានលាយចំរុះធំមួយ ដោយប្រើក អ្នកកាត់នំកុម្មង់នំ ឬសមពីរ; កុំវាយឬលាប។ ជំនួសមកវិញ យកប៊ឺចេញពីម៉ាស៊ីនលាយម្សៅកំឡុងពេលលាយ ហើយបន្តលាយ។
ប្រសិនបើខ្លាញ់ទន់លឿនពេក ដាក់ចានក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាឡើងរឹង 2-5 នាទី។
Sចាក់ 5 ស្លាបព្រានៃរាវលើល្បាយម្សៅ; ប្រើម៉ាស៊ីនអេតចាយ ឬដៃរបស់អ្នកបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមចូលគ្នា។ ប្រោះក្នុង 2 ស្លាបព្រាបន្ថែមទៀតនៃរាវហើយបន្តដំណើរការលាយ។
ច្របាច់ម្សៅមួយក្តាប់៖ ប្រសិនបើវាកាន់ ដូចជាខ្សាច់សើម វារួចរាល់ហើយ។ ប្រសិនបើវាដាច់ បន្ថែមទឹកទឹកកក 1 ស្លាបព្រាទៀត ច្របាច់ម្សៅ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើវាជាប់ឬអត់។
យកម្សៅទាំងអស់ចូលគ្នា ប្រោះដុំស្ងួតជាមួយដំណក់ទឹកទឹកកកតូចៗបន្ថែមទៀត។ dough នឹងមើលទៅ shaggy ។ កូរក្នុងចានរហូតទាល់តែបញ្ចូល)។
យកចានចេញពីម៉ាស៊ីន យកកាំបិតចេញ បង្វែរម្សៅដាក់លើផ្ទៃការងារ ហើយយកម្សៅមកជាមួយគ្នាដោយដៃ។ ប្រើម៉ាស៊ីនអេតចាយដើម្បីចែក dough ជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។
Form ចូលទៅក្នុងឌីស shaggy ពីរដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1 អ៊ីញ។ Wរុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី និយមពេញមួយយប់។ (ចំណាំ៖ ម្សៅអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ ហើយកកបានរហូតដល់ 1 ខែ ដោយរុំយ៉ាងតឹង។ )
ពេលរួចរាល់ដើម្បីប្រើម្សៅហើយយកវាចេញពីទូរទឹកកកហើយទុកឱ្យវារលាយអស់រយៈពេល 1o ទៅ 15 នាទី។ ជូតផ្ទៃការងារស្រាលៗ និងម្ជុលរំកិលជាមួយម្សៅ។ ដាក់ថាសចំណិតត្រជាក់មួយលើផ្ទៃការងារ ហើយប្រឡាក់វាជាមួយម្សៅ។
(រក្សាទុកថាសផ្សេងទៀតរហូតដល់ត្រូវការ។ ) ចាប់ផ្ដើមរមៀលម្សៅនៅចំកណ្តាល ហើយចុចស្រាលៗជាមួយម្ជុលរំកិលដើម្បីឱ្យរាបស្មើ។ ធ្វើម្តងទៀតនៅលើផ្នែកម្ខាងទៀតដោយចុចចុះក្រោមដើម្បីធ្វើឱ្យវា ⅛ អ៊ីញទៅ ¼ អ៊ីញក្រាស់។
បង្វែរ dough មួយភាគបួនដើម្បីរក្សាវាសូម្បីតែនៅពេលអ្នករមៀលវាចេញ។ (ប្រសិនបើ dough ទន់ពេក ទូរទឹកកក 2-5 នាទី។ ) ម្សៅគួរមានទំហំធំជាង 1 អ៊ីញដែលនៅជុំវិញចាន។
ដោយប្រើម្ជុលរំកិល លើកម្សៅចេញពីបញ្ជរចូលចាននំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បង្វែរម្សៅទៅជាខ្ទះមួយ រួចលាតវាឱ្យសម។ ចុចម្សៅថ្នមៗចូលទៅក្នុងជ្រុងចាន។
បត់គែមខាងក្រោម ហើយច្រឹបវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ឬកំណាត់នៃសម។ (ម្សៅដៃរបស់អ្នកប្រសិនបើម្សៅជាប់។ ) ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងសំបកដែលនៅសល់។ គ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោងទៀត។
នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការដុតនំខ្វាក់ សូមកំដៅចង្ក្រានដល់ 350°F។ តម្រឹមសំបកនំជាមួយ foil ហើយបំពេញវាដោយទម្ងន់នៃជម្រើសរបស់អ្នក។ ដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីឬរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនិងកំណត់។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
ចំណិតនំងាយស្រួល
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
- 3 ពែង ម្សៅទាំងអស់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 2 tablespoons ជាតិស្ករ
- ⅓ ពែង បន្លែត្រជាក់ខ្លី ដូចជា Crisco
- ១-½ ដំបង (១២ ស្លាបព្រា) butter unsalted ត្រជាក់ , ជ្រលក់
- 6 tablespoons ទឹកកក
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ឬទឹកខ្មេះចម្រាញ់ពណ៌ស
សេចក្តីណែនាំ
របៀបធ្វើនំបញ្ចុកក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់៖
- ហាន់ប៊ឺដែលគ្មានអំបិលកាត់ឱ្យខ្លី រួចដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ខណៈកំពុងរៀបចំល្បាយម្សៅ។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដែលបំពាក់ដោយកាំបិតដែក ម្សៅជីពចរ អំបិល និងស្ករបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមប៊ឺដែលញាក់ និងបំណែកខ្លីៗ និងជីពចររហូតទាល់តែល្បាយនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងការប្រេះស្រាំជាមួយនឹងបំណែកធំ ៗ មួយចំនួនប្រហែលពី 8 ទៅ 12 ជីពចរ។
វិធីធ្វើនំប៉ាវដោយដៃ៖
- កាត់ប៊ឺ និងកាត់ចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងចានលាយធំមួយបាតដោយប្រើឧបករណ៍កាត់កុម្មង់នំ ឬសមពីរ។ កុំវាយឬលាប។ ជំនួសមកវិញ យកប៊ឺចេញពីម៉ាស៊ីនលាយម្សៅកំឡុងពេលដំណើរការលាយ ហើយបន្តលាយ។ ប្រសិនបើខ្លាញ់ទន់លឿនពេក ដាក់ចានក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាឡើងរឹង 2-5 នាទី។
- ប្រោះ 5 ស្លាបព្រានៃរាវលើល្បាយម្សៅ; ប្រើម៉ាស៊ីនអេតចាយ ឬដៃរបស់អ្នកបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមចូលគ្នា។ ចាក់ក្នុង 2 ស្លាបព្រាបន្ថែមទៀតនៃរាវហើយបន្តដំណើរការលាយ។ ច្របាច់ម្សៅមួយក្តាប់៖ ប្រសិនបើវាកាន់ ដូចជាខ្សាច់សើម វារួចរាល់ហើយ។
- ប្រសិនបើវាដាច់ បន្ថែមទឹកទឹកកក 1 ស្លាបព្រាទៀត ច្របាច់ម្សៅ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើវាជាប់ឬអត់។ យកម្សៅទាំងអស់ចូលគ្នា ប្រោះដុំស្ងួតជាមួយដំណក់ទឹកទឹកកកតូចៗបន្ថែមទៀត។ dough នឹងមើលទៅ shaggy ។ កូរក្នុងចានរហូតទាល់តែបញ្ចូល)។
- បង្កើតម្សៅហើយទុកឱ្យសម្រាក៖ យកចានចេញពីម៉ាស៊ីន យកកាំបិតចេញ បង្វែរម្សៅដាក់លើផ្ទៃការងារ ហើយយកម្សៅមកជាមួយគ្នាដោយដៃ។ ប្រើម៉ាស៊ីនអេតចាយដើម្បីចែក dough ជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។ បង្កើតជាឌីសពីរដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1 អ៊ីញ។ រុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិកហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី និយមពេញមួយយប់។ (ចំណាំ៖ ម្សៅអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ ហើយកកបានរហូតដល់ 1 ខែ ដោយរុំយ៉ាងតឹង។ )
- រមៀល & ប្រមូលផ្តុំ: ពេលរួចរាល់ដើម្បីប្រើម្សៅហើយយកវាចេញពីទូរទឹកកកហើយទុកឱ្យវារលាយអស់រយៈពេល 1o ទៅ 15 នាទី។ ជូតផ្ទៃការងារស្រាលៗ និងម្ជុលរំកិលជាមួយម្សៅ។ ដាក់ថាសចំណិតត្រជាក់មួយលើផ្ទៃការងារ ហើយប្រឡាក់វាជាមួយម្សៅ។ (ទុកថាសផ្សេងទៀតរហូតទាល់តែចាំបាច់។
- ធ្វើម្តងទៀតនៅលើផ្នែកម្ខាងទៀតដោយចុចចុះក្រោមដើម្បីធ្វើឱ្យវា ⅛ អ៊ីញទៅ¼អ៊ីញក្រាស់ជុំវិញ។ បង្វែរ dough មួយភាគបួនដើម្បីរក្សាវាសូម្បីតែនៅពេលអ្នករមៀលវាចេញ។ (ប្រសិនបើ dough ទន់ពេក ទូរទឹកកក 2-5 នាទី។ ) ម្សៅគួរមានទំហំធំជាង 1 អ៊ីញដែលនៅជុំវិញចាន។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិល លើកម្សៅចេញពីបញ្ជរចូលចាននំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បង្វែរម្សៅទៅជាខ្ទះមួយ រួចលាតវាឱ្យសម។ ចុចម្សៅថ្នមៗទៅក្នុងជ្រុងចាន។
- Crimp & អនុញ្ញាតឱ្យសម្រាក: បត់គែមខាងក្រោម ហើយកាត់គែមដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ឬកំណាត់នៃសម។ (ម្សៅដៃរបស់អ្នកប្រសិនបើម្សៅជាប់។ ) លាបជាមួយសំបកដែលនៅសល់។ គ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោងទៀត។
- ដុតនំនិងទុកឱ្យត្រជាក់: នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការដុតនំខ្វាក់ សូមកំដៅចង្ក្រានដល់ 350°F។ តម្រឹមសំបកនំជាមួយ foil ហើយបំពេញដោយទម្ងន់នៃជម្រើសរបស់អ្នក។ ដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីឬរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនិងកំណត់។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: សំបកនំដុតនំ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មករុំវាឱ្យតឹងក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬដាក់វាក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល។ ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ ឬបង្កករហូតដល់ 1 ខែ។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ រលាយប្រសិនបើកកបន្ទាប់មកដុតនំនៅ 350 ° F (175 ° C) នៅលើសន្លឹកដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតដល់កំដៅឡើងនិងរលោង។ ទុកឱ្យត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។