បង្គា Lo Mein គឺជាមុខម្ហូបបែបជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតចិន ដែលមានបង្គា បន្លែ និងគុយទាវនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
វាជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិចិន និងអាមេរិក ដែលផ្តល់នូវការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏គួរឱ្យពេញចិត្តនៃវាយនភាព និងរសជាតិ។ មុខម្ហូបនេះរហ័សក្នុងការធ្វើ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់យកទៅក្រៅ ឬធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ។
របៀបធ្វើបង្គា Lo Mein
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ផ្សំបង្គា និងគ្រឿងផ្សំ marinade នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ។ កូរឱ្យសព្វ។ ទុកចោល ១០ នាទី។
លាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ម្រេច ប្រេងល្ង ស្ករ និងស្រា Shaoxing ចូលក្នុងកែវធំ ឬចានតូច រួចទុកមួយឡែក។ យកទឹកមួយអ៊ីញទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមក្នុងខ្ទះធំមួយ។
បន្ថែមគុយទាវហើយចម្អិនតាមការវេចខ្ចប់។ បង្ហូរ និងលាងគុយទាវដោយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហារ។ ផ្ទេរទៅក្នុងចានធំមួយ រួចបន្ថែមប្រេងសណ្តែកដី ១ ស្លាបព្រាបាយ ចាក់ចូល រួចទុកមួយឡែក។ កំដៅក wok 14 អ៊ីញ លើកំដៅខ្ពស់។
ពេលក្តៅ ដាក់ប្រេងសណ្តែកដី ៣ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមបង្គាចូល ហើយចម្អិនរហូតដល់វាប្រែពណ៌ស៊ីជម្ពូ ទុកចោលប្រហែល ២នាទី។ ផ្ទេរបង្គាទៅចានមួយហើយបម្រុង។
កំដៅប្រេងសណ្តែកដី 3 ស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះដូចគ្នា ហើយបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ញី និងស្លឹកខ្ទឹមចូល។ ចៀនរយៈពេល 30 វិនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម poblano ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនបន្លែរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត និងកាម៉េល សម្រាប់រយៈពេល 4 ទៅ 5 នាទី។
ចាក់ម្សៅពោតចូលក្នុងទឹកត្រជាក់ ១ស្លាបព្រាបាយ។ នៅពេលរំលាយបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅខ្ទះជាមួយបន្លែហើយដាំឱ្យពុះ។ ចាក់បង្គា គ្រឿងក្រអូប និងគុយទាវដែលបានបម្រុងទុក រួចបម្រើ។
រីករាយ! ផ្គូផ្គងជាមួយរបស់យើង។ ប្រេងម្ទេសក្តៅ និង សាឡាត់ត្រសក់ចិនងាយស្រួល.
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- បង្គាខ្ទឹមទឹកឃ្មុំ
- បន្លែ Lo Mein
- Asian Pulled Pork
- ទឹកជ្រលក់អាស៊ី
- ស៊ីឈួន ម៉ាឡា មាន់
- ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោសាច់គោ BBQ កូរ៉េ
រូបមន្ត
បង្គាងាយស្រួល Lo Mein
គ្រឿងផ្សំដែល
- 2 lb បង្គា (908 ក្រាម) បកសំបកចេញ
សម្រាប់បង្គា Lo Mein Marinade៖
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្រា Shaoxing ឬ Sherry ស្ងួត
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្លាបព្រាម្សៅពោត
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ទឹមសើម
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់បង្គា Lo Mein៖
- 2 tablespoons ទឹកជ្រលក់ងាវ
- 2 tablespoons ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាប
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅម្ទេសក្រហមឥណ្ឌា ឬម្រេច cayenne ដី
- 1 Knorr Shrimp Flavor Bouillon cube រំលាយក្នុងទឹកក្តៅ 1 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្រាសៅស៊ីង
- ½ ស្លាបព្រា ស្ករ granulated
- 1 ស្លាបព្រា cornstarch
សម្រាប់ចៀនឆា៖
- 16 oz (454 ក្រាម) មីលីងអ័រឡឺម៉ិន ស្រូវសាលីទាំងមូល
- 7 tablespoons ប្រេងសណ្តែកដី , តាមតម្រូវការ
- 4 cloves ខ្ទឹម , ចំណិត
- 1 ខ្ទឹមបារាំងក្រហមធំ , ចំណិត
- 1 ការ៉ុត , រុះរើ
- 1 poblano កាត់ជាពាក់កណ្តាល គ្រាប់ និងកាត់ជាច្រូត
- 1 ស្លាបព្រា ខ្ញី , ដឹងគុណ
- 1 bunch តូចមួយនៃ scallions ផ្នែកពណ៌ស និងពណ៌បៃតង កាត់ជាចំណែកៗ
សេចក្តីណែនាំ
- សម្រាប់ marinade នេះ: ផ្សំបង្គា និងគ្រឿងផ្សំ marinade នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ។ កូរឱ្យសព្វ។ ទុកចោល ១០ នាទី។
- សម្រាប់ Willow: លាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ម្រេច ប្រេងល្ង ស្ករ និងស្រា Shaoxing ចូលក្នុងកែវធំ ឬចានតូច រួចទុកមួយឡែក។ នៅក្នុងឆ្នាំងធំមួយ យកទឹកមួយអ៊ីញទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមគុយទាវហើយចម្អិនតាមការវេចខ្ចប់។ បង្ហូរ និងលាងគុយទាវដោយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហារ។ ផ្ទេរទៅក្នុងចានធំមួយ រួចបន្ថែមប្រេងសណ្តែកដី ១ ស្លាបព្រាបាយ ចាក់ចូល រួចទុកមួយឡែក។
- សម្រាប់ចៀនឆា៖ កំដៅ wok 14 អ៊ីញលើកំដៅខ្ពស់។ ពេលក្តៅ ដាក់ប្រេងសណ្តែកដី ៣ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមបង្គាចូល ហើយចម្អិនរហូតដល់វាប្រែជាពណ៌ផ្កាឈូក ហើយរួញប្រហែល ២នាទី។ ផ្ទេរបង្គាទៅចានមួយហើយបម្រុង។ នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នា កំដៅប្រេងសណ្តែកដី 3 ស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ញី និងស្លឹកខ្ទឹមចូល។
- ចៀនរយៈពេល 30 វិនាទី ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម poblano ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនបន្លែរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត និង caramelize 4 ទៅ 5 នាទី។ ចាក់ម្សៅពោតចូលក្នុងទឹកត្រជាក់ ១ស្លាបព្រាបាយ។ នៅពេលរំលាយបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅខ្ទះជាមួយបន្លែហើយនាំយកទៅដាំឱ្យពុះ។ ចាក់បង្គា គ្រឿងក្រអូប និងគុយទាវដែលបានបម្រុងទុក រួចបម្រើ។ រីករាយ! ផ្សំជាមួយប្រេងម្ទេសក្តៅ និងសាឡាត់ត្រសក់ចិនងាយៗ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។