នំប៉័ងពោត និងសាច់ក្រក នេះគឺជាការពេញនិយមនៅតុបុណ្យ Thanksgiving របស់យើង។ យើងទាំងអស់គ្នាទន្ទឹងរង់ចាំវាជារៀងរាល់ឆ្នាំ វាជារឿងចាំបាច់បំផុត! ផ្ទះរបស់យើងពោរពេញទៅដោយភាពរំជើបរំជួលនៅពេលដែលរដូវកាលវិស្សមកាលខិតជិតមកដល់ ជាពិសេសនៅពេលដែលយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំផែនការមុខម្ហូបពិសេសទាំងអស់ដែលយើងនឹងធ្វើ។
នៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង ការចម្អិនអាហារក្លាយជាការខិតខំប្រឹងប្រែងជាក្រុម ប្តីរបស់ខ្ញុំយកកូនប្រុសរបស់យើងពាក់កណ្តាល ហើយខ្ញុំយកពាក់កណ្តាលទៀត ហើយយើងធ្វើម្ហូបរួមគ្នា។ បាទ វាមានភាពច្របូកច្របល់បន្តិចនៅក្នុងផ្ទះបាយ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរពេលវេលាទាំងនេះសម្រាប់អ្វីទាំងអស់នៅក្នុងពិភពលោកនោះទេ។ ខ្ញុំពិតជាដឹងគុណចំពោះគ្រួសារដ៏អស្ចារ្យ ដែលព្រះបានប្រទានពរដល់ខ្ញុំ
ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងអស់ដែលយើងរៀបចំនោះ ប្រភេទផ្សេងៗនៃការធ្វើម្ហូបរបស់យើងតែងតែមានដំណាក់កាលកណ្តាល - ពី នំប៉័ងបុរាណ និង សាច់ក្រក stuffing ទៅ ផ្សិតនិងសាច់ក្រក stuffing ពូជ។ ខណៈពេលដែលយើងស្រលាញ់ពួកគេទាំងអស់គ្នា នំបុ័ងពោតជាមួយសាច់ក្រកនេះ គឺជាចំណូលចិត្តដ៏លេចធ្លោរបស់យើង។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យនំប៉័ងពោតនេះមានសាច់ក្រកដាច់ពីគ្នាគឺរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ វានឹកឃើញដល់យើង សុផា សូទោះបីជាត្រូវបានបង្ហាញក្នុងទម្រង់មិនដំណើរការក៏ដោយ។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃនំបុ័ងពោតធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវកំណត់ចំណាំដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់ក្រក។
ខណៈពេលដែលរូបមន្តនេះត្រូវចំណាយពេលយូរជាងការបំពេញបែបប្រពៃណី ដោយសារនំប៉័ងពោតដែលផលិតនៅផ្ទះ ការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមពិតជាទទួលបានរង្វាន់។ នំបុ័ងពោតដែលផលិតនៅផ្ទះ បន្ថែមរសជាតិ និងរសជាតិប្លែក ដែលអ្នកមិនអាចទទួលបានជាមួយ នំពោតដែលទិញតាមហាង 🍞👌
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដើម្បីសាកល្បងរដូវវិស្សមកាលនេះ ខ្ញុំសូមណែនាំរូបមន្តពោតជាមួយសាច់ក្រកនេះ។ វាជាវិធីដ៏អស្ចារ្យមួយក្នុងការបន្ថែមភាពទាក់ទាញដែលផលិតនៅផ្ទះទៅអាហារបុណ្យរបស់អ្នក ហើយថែមទាំងអាចក្លាយជាប្រពៃណីគ្រួសារថ្មី ដូចដែលវាមាននៅក្នុងរបស់យើងដែរ។ 😉
វិធីសាស្រ្តមួយភ្លែត
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
- រៀបចំនំប៉័ងពោតនៅផ្ទះ។
- កាត់នំបុ័ងពោតចូលទៅក្នុងគូបនិងដុតនំ។
- Preheat Oven និងរៀបចំចាន។
- ចៀនបន្លែ។
- ចម្អិនសាច់ក្រក។
- ផ្សំសាច់ក្រក និងម្សៅពោតអានលាយ។
- រៀបចំល្បាយរាវ។
- ផ្ទេរទៅចានដុតនំ។
- ដុត។
- បម្រើ។
💡គន្លឹះនិងដំបូន្មាន
- នំប៉័ងពោតដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាវិធីដែលត្រូវទៅ—ជៀសវាងការប្រើនំបុ័ងពោតដែលបានទិញពីហាង។ វាមានទំនោរទៅផ្អែមពេក។
- ប្រភេទសាច់ក្រកដែលអ្នកប្រើនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃការដាក់របស់អ្នក។ សាច់ក្រកអ៊ីតាលី សាច់ក្រកពេលព្រឹក ឬសូម្បីតែ chorizo ទាំងអស់អាចដំណើរការបានល្អ អាស្រ័យលើទម្រង់រសជាតិដែលអ្នកចង់រក។
- មុនពេលលាយវាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ត្រូវប្រាកដថាដុតដុំនំប៉័ងពោតរបស់អ្នកក្នុងឡរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ នេះអាចជួយសម្ងួតវាបន្ថែមទៀត និងបន្ថែមវាយនភាពល្អដល់ការបំពេញ។
- គ្មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តរបស់ស្ងួតទេ។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមជាតិរាវ (ទំពាំងបាយជូរ) ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីរក្សាវត្ថុរបស់អ្នកឱ្យមានសំណើម និងរសជាតិ។ ប្រយ័ត្នកុំបន្ថែមច្រើនពេក ហើយធ្វើឱ្យវាខាប់ពេក។
- លាយគ្រឿងផ្សំដោយថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យបែកម្សៅពោតច្រើនពេក។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានវាយនភាពក្រាស់។
- ទុកឱ្យវត្ថុរបស់អ្នកសម្រាកពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ នេះជួយឱ្យរសជាតិរលាយចូលគ្នា និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបម្រើ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
ងាយស្រួលដាក់ម្សៅពោត
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ពោត៖
- 3 ដែលមានទំហំធំ ស៊ុត , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 1 ពែង buttermilk ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោទាំងមូល សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 219 g ម្សៅ 1-¾ ពែង , ស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងពែងវាស់និង leveled-off
- 207 g ម្សៅពោតលឿង 1-¼ ពែង Quaker
- 3 tablespoons ស្ករ granulated
- ១-½ tablespoons ម្សៅដុតនំដែលមិនមែនជាអាលុយមីញ៉ូម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 113 g (1 បន្ទះ) ប៊ឺមិនអំបិល , បានរលាយ
សម្រាប់ការដាក់សាច់ក្រក៖
- 796 g (7 តំណភ្ជាប់សាច់ក្រក) សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកហឹរ ឬផ្អែម យកសំបកចេញ បំបែកជាដុំៗល្មម
- 2 មធ្យម ខ្ទឹមបារាំងផ្អែមឬលឿង , ជ្រលក់
- 3 ឆ្អឹងជំនីរ celery , ជ្រលក់
- 113 g (1 បន្ទះ) butter unsalted , ចែកចេញ
- 5 cloves ខ្ទឹម , កាត់
- ¼ ពែង cilantro ឬ parsley អ៊ីតាលី , កាត់
- 10 ស្លឹក sage ស្រស់ , កាត់
- 3 ដើម។ ផ្កាកុលាបស្រស់ , កាត់
- 6 ដើម។ thyme ស្រស់។ , កាត់
- 4 ដែលមានទំហំធំ ស៊ុត , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 1 ពែង ទឹកដោះគោហួតឬទឹកដោះគោទាំងមូល
- 2 ពែង ទឹក
- 1 ស្លាបព្រា Knorr Granulated រសជាតិសាច់មាន់ bouillon
- អំបិលកុស័រ , ភ្លក់
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់ពោត៖
- កំដៅនិងរៀបចំ: កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកទៅ 350 ° F (175 ° C) និងខាញ់ខ្ទះដុតនំទំហំ 9x13 អ៊ីញ។ ជូតវាជាមួយម្សៅពោតបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យស្អិត។
- លាយគ្រឿងផ្សំសើម៖ នៅក្នុងចានមួយ លាយស៊ុត និងទឹកដោះគោខាប់ (ឬជំនួសដូចជាទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោទាំងមូល) រហូតដល់បញ្ចូលគ្នាបានល្អ។ ដាក់មួយឡែក។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត៖ នៅក្នុងចានធំមួយ លាយម្សៅម្សៅ ម្សៅពោតលឿង Quaker ស្ករគ្រាប់ ម្សៅដុតនំ និងអំបិល kosher ចូលគ្នា។
- លាយសើមនិងស្ងួត៖ ចាក់ស៊ុតសើម និងទឹកដោះគោលាយជាមួយប៊ឺដែលមិនរលាយចូលទៅក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ កូររហូតទាល់តែអ្នកមានម្សៅរលោង។
- ដុតនំពោត៖ ចាក់ម្សៅពោតចូលក្នុងខ្ទះដុតនំដែលបានរៀបចំ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប្រហែល 30 នាទីឬរហូតដល់វាមានពណ៌មាសស្រាលនៅជុំវិញគែមហើយកំណត់។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងខ្ទះ រួចកាត់វាជាការ៉េទំហំ១អ៊ីញ។
- នំប៉័ងពោត៖ បាចការ៉េមនំប៉័ងពោតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ ដុតនំពួកគេនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីទៀតឬរហូតដល់ពួកគេស្ងួតនិងមានពណ៌ត្នោតស្រាល។ ទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំប្រហែល 15 នាទី។
សម្រាប់ការដាក់សាច់ក្រក៖
- កំដៅចង្ក្រាន៖ កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកទៅ 350 ° F (175 ° C) និងខាញ់ខ្ទះដុតនំទំហំ 9x13 អ៊ីញ។
- ចម្អិនសាច់ក្រក៖ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយចំអិនសាច់ក្រកលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 8-10 នាទីឬរហូតដល់វាមានពណ៌ត្នោតនិងចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រើ spatula ដែកដើម្បីបំបែកសាច់ក្រកទៅជាបំណែកមិនធំជាង¼អ៊ីញ; ដាក់មួយឡែក។
- បន្លែឆ្អិន៖ នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នារលាយ 5 ស្លាបព្រានៃប៊ឺ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ឆ្អឹងជំនីរ celery និងខ្ទឹមស។ ចំអិន, កូរឱ្យញឹកញាប់រហូតដល់បន្លែប្រែជាទន់ប្រហែល 6-8 នាទី។
- បន្ថែមឱសថ៖ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយលាយចូលជាមួយជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ រ៉ូស្មែរី និង thyme ។ ផ្សំល្បាយឱសថនេះជាមួយសាច់ក្រកឆ្អិន - រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- រៀបចំល្បាយស៊ុត៖ នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ លាយស៊ុត ទឹកដោះគោហួត (ឬទឹកដោះគោទាំងមូល) ទឹក និង bouillon រសជាតិសាច់មាន់ Knorr Granulated រហូតដល់បញ្ចូលគ្នាល្អ។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំ៖ ផ្សំការ៉េមនំបុ័ងអាំងជាមួយសាច់ក្រក និងល្បាយបន្លែ។ ចាក់ល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយនេះបន្តិចម្តងៗ ដោយកូរឱ្យថ្នមៗ ដើម្បីបញ្ចូលគ្នាដោយមិនបែកម្សៅពោតច្រើនពេក។
- ដុតនំដាក់វត្ថុ៖ ផ្ទេរល្បាយម្សៅពោតសើមទៅខ្ទះដុតនំដែលបានរៀបចំ ធានាបាននូវការចែកចាយសាច់ក្រក និងបន្លែ។ រៀបចំនំប៉័ងពោតធំៗមួយចំនួននៅពីលើ ហើយគូសជាមួយប៊ឺ ២ ស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់។ ដុតនំសាច់ក្រកពោតដែលដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរហូតដល់វាក្លាយជាពណ៌មាស និងស្រួយ ដែលជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 2-35 នាទី។
- បម្រើ៖ បម្រើវត្ថុឱ្យក្តៅ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។