កំពុងរកមើលវិធីដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ដើម្បីអបអរបុណ្យ Easter? សូមក្រឡេកមើលទៅមិនឆ្ងាយជាងនេះ 100% Whole Wheat Hot Cross Buns! នំប័ុងស្រូវសាលីទាំងមូលមានសភាពទន់ រលោង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលធ្វើឡើងដោយម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល និងគ្រឿងទេសស្រាលៗជាមួយក្លិនឈុន គ្រាប់ផ្លែឈើ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Whole Wheat Hot Cross Buns ទាំងនេះគឺមានប្រយោជន៍ និងរីករាយ ស្រោបដោយ currants ផ្អែម និង tangy និង glazed ស្រាលជាមួយនឹងការអភិរក្ស apricot ។ លើសពីនេះ ជាមួយនឹងរូបមន្តងាយៗក្នុងការធ្វើតាមរបស់យើង អ្នកអាចធ្វើវានៅផ្ទះបាន។
របៀបធ្វើនំដុតស្រូវសាលីក្តៅ
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ផ្សំម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល ស្ករ គ្រឿងទេស និងអំបិលក្នុងផ្ទៃការងារស្អាត ឬមួយ 30 qt ។ ចានលាយទម្ងន់ស្តង់ដារ។ ធ្វើអណ្តូងមួយនៅកណ្តាលនៃល្បាយម្សៅ។
បន្ថែមដំបែ និងទឹកក្តៅបន្តិច ហើយលាយល្អរហូតដល់ដំបែរលាយ។ បន្ថែមស៊ុតដែលវាយដំចូលទៅក្នុងល្បាយសើម បន្ទាប់មកដោយប៊ឺដែលរលាយ។
ចាប់ផ្តើមបញ្ចូលម្សៅដោយចាប់ផ្តើមពីគែមខាងក្នុងនៃអណ្តូង។ នៅពេលដែលប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃម្សៅត្រូវបានដាក់បញ្ចូល dough នឹងមកជាមួយគ្នានៅក្នុងម៉ាស់ shaggy ។
បន្ត kneading រហូតដល់រលោងនិងយឺតប្រហែល 15 នាទី។ អ្នកមិនគួរម្សៅលើផ្ទៃរបស់អ្នកទេ ប៉ុន្តែត្រូវម្សៅស្រាលតាមការចាំបាច់ ប្រសិនបើម្សៅជាប់នឹងវា។
បន្ថែម raisins, ទឹកក្រូច, និង lemon zest ទៅ dough ហើយ kneed ពួកវារហូតដល់ចែកចាយស្មើៗគ្នា។ បង្កើតម្សៅទៅជាបាល់មួយ។ លាបចានធំមួយឱ្យស្អាត ហើយផ្ទេរគ្រាប់ម្សៅទៅឱ្យវា។
បង្វែរបាល់ទៅស្រោបជាមួយប៊ឺ បន្ទាប់មកគ្របចានជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។ ទុកឱ្យម្សៅឡើងក្តៅរហូតដល់កើនឡើងទ្វេដងប្រហែល 1 ទៅ 1-½ ម៉ោង។
បង្វែរម្សៅដាក់លើផ្ទៃការងារស្អាត ហើយចែកវាទៅជា 12 ដុំ (ប្រហែល 90 ទៅ 100 ក្រាមនីមួយៗ) ដោយប្រើកន្ត្រៃ ឬកាំបិតមុតស្រួច។
បង្កើតដុំនីមួយៗទៅជាបាល់មួយដោយបត់វាពីលើខ្លួនវា ហើយទាញម្សៅដែលលាតសន្ធឹងលើបំណែកផ្លែឈើ ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់។ នៅពេលដែលអ្នកមានបាល់រលោង សូមច្របាច់ថ្នេរនៅខាងក្រោមបិទ ហើយដាក់ថ្នេរចុះក្រោមលើផ្ទៃ។
បន្ទាប់មក ដាក់ដៃរបស់អ្នកលើបាល់ ហើយរំកិលដៃរបស់អ្នកក្នុងចលនារាងជារង្វង់ ដើម្បីរឹតបន្តឹងបាល់ឱ្យទៅជារង្វង់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ—ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ។
ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងម្សៅដែលនៅសល់ ហើយរៀបចំបាល់ក្នុងក្រឡាចត្រង្គ 3 គុណនឹង 4 គម្លាតពួកវាឱ្យស្មើគ្នា។ ដុសស្រាល ៗ នីមួយៗដោយប្រេង។
នៅចំណុចនេះ អ្នកអាចគ្របខ្ទះយ៉ាងតឹងនៅក្នុងរុំប្លាស្ទិក ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ 1 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកគ្របម្សៅដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។
ទុកឱ្យបាល់ឡើងរហូតដល់ភាគីរបស់ពួកគេប៉ះប្រហែល 1 ទៅ 1-½ ម៉ោង (យូរជាងនេះប្រសិនបើ dough ត្រូវបានញាក់) ។ ដាក់ rack នៅកណ្តាលនៃ oven និង preheat ទៅ 350 ដឺក្រេ។
នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំម្សៅ, ស្ករ, butter ទន់, និង vanilla; បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តងៗដើម្បីបង្កើតជាម្សៅរលោង ផ្ទេរទៅថង់កុម្មង់នំ ឬថង់ហ្ស៊ីប ហើយខ្ទាស់រន្ធ⅓អ៊ីញនៅជ្រុងម្ខាង។
បំពង់ឆ្លងកាត់កណ្តាលនៃបាល់ក្នុងទិសដៅមួយហើយបន្ទាប់មកម្តងទៀតក្នុងទិសដៅផ្ទុយដើម្បីឱ្យបាល់នីមួយៗមានឈើឆ្កាង។
ដុតនំស្រូវសាលីក្តៅទាំងមូលរហូតដល់ឡើងនិងពណ៌ត្នោត 25 ទៅ 30 នាទី។ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃប៊ុនកណ្តាលគួរតែចុះឈ្មោះ 190 ដឺក្រេ។
ខណៈពេលដែល Whole Wheat Hot Cross Buns កំពុងដុតនំ ចំអិន apricot រក្សាទុក និងទឹកក្នុងសក្តានុពលមធ្យមលើកំដៅមធ្យម។ កូរជាមួយសមឲ្យឆ្អិនរហូតដល់ល្បាយនោះជាអង្គធាតុរាវស្តើងៗប្រហែល ៣ នាទី។
យកចេញពីកំដៅ។ នៅពេលដែល Whole Wheat Hot Cross Buns ចេញពីឡ ដុសទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យស្មើគ្នា។ បម្រើ Whole Wheat Hot Cross Buns ក្តៅ ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
Easy Whole Wheat Hot Cross Buns
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល
- 17g ដំបែស្ងួតភ្លាមៗ
- ½ ពែង ទឹកក្តៅ * (100 ° F ទៅ 115 ° F)
- ½ ពែង butter unsalted បន្ទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- ¼ ពែង ទឹកឃ្មុំ , ចែកចេញ
- ½ ពែង ស្ករត្នោតខ្ចប់ខ្ចប់
- 3 ស៊ុតធំ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ , វាយដំស្រាល
- 1 ពែង ទឹកដោះគោក្តៅទាំងមូល (៤១ ° F ទៅ ៩៥ ° F)
- 500g (២ ពែង) ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលឬស្រូវសាលីទាំងមូលពណ៌ស , ស្លាបព្រា, កម្រិត & sifted
- 10g អំបិលកុស័រ
- 1 ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 60g currants, raisins, raisins មាស, ឬ diced candied peel ចម្រុះ , ជាតិទឹក
- ¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ដី cinnamon សាយហ្គន
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ គ្រឿងទេស
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ស្រស់ដឹង
- 1 zest ពណ៌ទឹកក្រូច ពណ៌ទឹកក្រូចទាំងមូល
- 1 zest lemon ក្រូចឆ្មាទាំងមូល
ជម្រើសពីរសម្រាប់ឈើឆ្កាង៖
ជម្រើសទី 1 👉 Vanilla Icing Cross:
- 1 ពែង ស្ករម្សៅ
- ½ ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 1 ដើម្បី 2 tablespoons ឬតាមតម្រូវការដើម្បីធ្វើ icing បិទភ្ជាប់បំពង់ ទឹកដោះគោ ក្រែម ឬទឹកក្រូចស្រស់ ឬដបសម្រាប់ទឹកក្រូច) ឬតាមតម្រូវការដើម្បីធ្វើ icing បិទភ្ជាប់បំពង់
ជម្រើសទី 2 👉ម្សៅបិទភ្ជាប់៖
- 100g ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល ឬតាមតម្រូវការដើម្បីធ្វើ icing បិទភ្ជាប់បំពង់
- 40 មីលីលីត្រ ទឹក
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 50g ជាតិស្ករ
- 50g butter unsalted បន្ទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- ½ zest lemon ក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាល
សម្រាប់ Glaze៖
- ¼ ពែង apricot ការពារ
- 2 tablespoons ទឹក
សេចក្តីណែនាំ
- ផ្សំម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល ស្ករ គ្រឿងទេស និងអំបិល នៅចំកណ្តាលនៃផ្ទៃការងារស្អាត ឬមួយ 30 qt ។ ចានលាយទម្ងន់ស្តង់ដារ។ ធ្វើអណ្តូងមួយនៅចំកណ្តាលនៃល្បាយម្សៅ។ បន្ថែមដំបែ និងទឹកក្តៅឧណ្ហៗបន្តិច ហើយលាយចូលគ្នារហូតទាល់តែដំបែរលាយអស់។
- បន្ថែមស៊ុតដែលវាយដំចូលទៅក្នុងល្បាយសើម បន្ទាប់មកដោយប៊ឺដែលរលាយ។ ចាប់ផ្តើមបញ្ចូលម្សៅដោយចាប់ផ្តើមពីគែមខាងក្នុងនៃអណ្តូង។ ម្សៅនឹងចាប់ផ្តើមចូលគ្នាក្នុងរង្គាលរង្គាលនៅពេលដែលម្សៅប្រហែលពាក់កណ្តាលត្រូវបានបញ្ចូល។
- បន្ត kneading រហូតដល់រលោងនិងយឺតប្រហែល 15 នាទី។ អ្នកមិនគួរម្សៅលើផ្ទៃរបស់អ្នកទេ ប៉ុន្តែត្រូវម្សៅស្រាលតាមការចាំបាច់ ប្រសិនបើម្សៅជាប់នឹងវា។ បន្ថែម raisins, ទឹកក្រូច, និង lemon zest ទៅ dough ហើយ kneed ពួកវារហូតដល់ចែកចាយស្មើៗគ្នា។ បង្កើតម្សៅទៅជាបាល់មួយ។
- លាបចានស្អាតធំមួយដោយសណ្តោស ហើយផ្ទេរគ្រាប់ម្សៅទៅវា។ បង្វែរបាល់ទៅស្រោបជាមួយប៊ឺ បន្ទាប់មកគ្របចានជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។ ទុកឱ្យម្សៅឡើងក្នុងកន្លែងក្តៅរហូតដល់ឡើងទ្វេប្រហែល 1 ទៅ 1-½ ម៉ោង។
- បង្វែរម្សៅដាក់លើផ្ទៃការងារស្អាត ហើយចែកវាទៅជា 12 ដុំ (ប្រហែល 90 ទៅ 100 ក្រាមនីមួយៗ) ដោយប្រើកន្ត្រៃ ឬកាំបិតមុតស្រួច។ បង្កើតដុំនីមួយៗទៅជាបាល់មួយដោយបត់វានៅលើខ្លួនវា ហើយទាញម្សៅដែលលាតសន្ធឹងលើបំណែកផ្លែឈើ ដូច្នេះពួកវាមិនស្អិតឡើយ។
- នៅពេលដែលអ្នកមានបាល់រលោង សូមច្របាច់ថ្នេរនៅខាងក្រោមបិទ ហើយដាក់ថ្នេរចុះក្រោមលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់មក ដាក់ដៃរបស់អ្នកលើបាល់ ហើយរំកិលដៃរបស់អ្នកយ៉ាងលឿនក្នុងចលនារាងជារង្វង់ ដើម្បីរឹតបន្តឹងបាល់ឱ្យទៅជារង្វង់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ—ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ។
- ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងម្សៅដែលនៅសល់ ហើយរៀបចំបាល់នៅក្នុងក្រឡាចត្រង្គ 3 គុណនឹង 4 គម្លាតស្មើគ្នា។ ដុសស្រាល ៗ នីមួយៗដោយប្រេង។ ត្រង់ចំណុចនេះ អ្នកអាចគ្របខ្ទះយ៉ាងតឹងនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ 1 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកគ្របម្សៅដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។ ទុកឱ្យបាល់ឡើងរហូតដល់ភាគីរបស់ពួកគេប៉ះប្រហែល 1 ទៅ 1-½ ម៉ោង (យូរជាងនេះប្រសិនបើ dough ត្រូវបានញាក់) ។
- ដាក់ rack នៅកណ្តាលនៃ oven និង preheat ទៅ 350 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំម្សៅ, ស្ករ, butter ទន់, និង vanilla; បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅរលោង ផ្ទេរទៅថង់កុម្មង់នំ ឬថង់ហ្ស៊ីប ហើយខ្ទាស់រន្ធ⅓អ៊ីញនៅជ្រុងម្ខាង។
- ខ្សែបំពង់ឆ្លងកាត់កណ្តាលនៃបាល់ក្នុងទិសដៅមួយហើយបន្ទាប់មកម្តងទៀតក្នុងទិសដៅផ្ទុយដើម្បីឱ្យបាល់នីមួយៗមានឈើឆ្កាង។ ដុតនំស្រូវសាលីក្តៅទាំងមូលរហូតដល់ឡើងនិងពណ៌ត្នោត 25 ទៅ 30 នាទី។ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃប៊ុនកណ្តាលគួរតែចុះឈ្មោះ 190 ដឺក្រេ។
- ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំ, ចំអិន apricot រក្សាទុកនិងទឹកនៅក្នុងសក្តានុពលមធ្យមលើកំដៅមធ្យម។ កូរជាមួយសមឲ្យឆ្អិនរហូតដល់ល្បាយនោះជាអង្គធាតុរាវស្តើងៗប្រហែល ៣ នាទី។ យកចេញពីកំដៅ។ ដរាបណានំចេញពីឡមក ដុសទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យស្មើៗគ្នា។ បម្រើ Whole Wheat Hot Cross Buns ក្តៅ ក្តៅ ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ម្សៅគួរតែទន់ និងតឹងបន្តិច នៅពេលរួចរាល់ដើម្បីបញ្ជាក់។ ប្រយ័ត្នកុំបន្ថែមម្សៅច្រើនពេក; ស្អិតបន្តិចគឺល្អ អ្នកមិនចង់ឲ្យវាមិនស្អិតទាំងស្រុងទេ។ នោះមានន័យថាម្សៅរបស់អ្នកស្ងួតពេកហើយ Whole Wheat Hot Cross Buns នឹងក្លាយទៅជាធ្ងន់ និងក្រាស់។
- មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការផ្លាស់ប្តូរផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រឿងទេសនៅទីនេះ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
- ខ្ចប់ Whole Wheat Hot Cross Buns ឱ្យតឹង ហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ ឬក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 សប្តាហ៍។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។