រូបមន្តធ្វើនំសូកូឡាសូកូឡានេះ ងាយស្រួលធ្វើតាម និងមានលទ្ធផលឆ្ងាញ់! សាច់ក្រកគឺទន់ និងទន់ភ្លន់ ដោយគ្រាន់តែមានរសជាតិផ្អែមពីបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាជូរចត់។
គន្លឹះក្នុងការធ្វើរូបមន្តនេះគឺត្រូវប្រើបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាដែលមានគុណភាពល្អ ហើយត្រូវប្រយ័ត្នកុំឱ្យម្សៅលាយច្រើនពេក។ រូបមន្តសម្រាប់សូកូឡាឈីបនេះ ប្រាកដជាក្លាយជាសំណព្វចិត្តរបស់គ្រួសារ!
សម្រាប់រូបមន្តបន្ថែមសម្រាប់ Scones សូមពិនិត្យមើលទាំងនេះ ស្កែន, Lemon Blueberry Scones, Pumpkin Scones with Pumpkin Glaze, វ៉ានីឡា Scones, Maple Whole Wheat Scones, ស្រូវសាលីទាំងមូល Banana Scones, និង Whole Wheat Blueberry Scones with Honey Glaze.
របៀបធ្វើសូកូឡាបន្ទះសៀគ្វី
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម្សៅជីពចរ ម្សៅពោត ម្សៅដុតនំ អំបិល និងស្ករចូលបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមបំណែកប៊ឺដែលញាក់ និងជីពចររហូតដល់ល្បាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងកំទេចកំទី។
ផ្ទេរទៅ ក ចានលាយធំ; ដាក់មួយឡែកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកខណៈពេលដែលលាយគ្រឿងផ្សំសើម។ (ម៉្យាងទៀតកាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងចានលាយធំមួយដោយប្រើ ក អ្នកកាត់នំកុម្មង់នំសមពីរ ឬដោយដៃរបស់អ្នក)។ ចាក់បន្ទះសូកូឡានិងភីកខេន។
នៅក្នុងចានលាយមធ្យមមួយ លាយក្រែមធ្ងន់ ស៊ុត វ៉ានីឡា ស្អាត និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ។ ចាក់ពីលើល្បាយម្សៅបន្ទាប់មកលាយរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។
បង្វែរ dough ទៅលើផ្ទៃដែលមានម្សៅ ហើយដោយដៃម្សៅ ច្របាច់ម្សៅទៅជារាងបាល់។ កុំបារម្ភប្រសិនបើវាស្អិត។ ប្រសិនបើម្សៅស្ងួតបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃក្រែមធ្ងន់។
កាត់វាជារង្វង់មួយ ហើយបិតវារហូតដល់មានអង្កត់ផ្ចិត 12 អ៊ីញ និងក្រាស់ប្រហែល 1 អ៊ីញ។ ដោយប្រើកាំបិត ឬកន្ត្រៃកាត់ជា 8 ឬ 12 ក្រូចឆ្មារ។
ផ្ទេរក្រូចឆ្មារ ទៅសន្លឹកដុតនំក្រដាស parchment ប្រហែលមួយអ៊ីញឆ្ងាយ។ បង្កកឬទូរទឹកកកដែលមិនទាន់ដុតនំរយៈពេលយ៉ាងតិច ១៥ នាទី។
Camila Made ជំនួយ: កុំធ្វើការលើសទម្ងន់; ការលាយ និង kneading គឺជាសកម្មភាពទាំងពីរដែលបង្កើត gluten ដែលបង្កើតឱ្យមាននំបុ័ងទំពារ ផ្ទុយទៅនឹង crumbs ទន់ភ្លន់សម្រាប់ scones ។ លាយម្សៅដោយថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រាឈើ ហើយបិតថ្នមៗនៅពេលរាងដើម្បីកុំឱ្យធ្វើការលើស។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កំដៅ oven ទៅ 400ºF ។
ដុសផ្នែកខាងលើនៃ scones ជាមួយក្រែមធ្ងន់និងប្រោះជាមួយស្ករ coarse សម្រាប់វាយនភាពប្រសិនបើចង់បាន។ ដុតនំសម្រាប់ 18-20 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យក Chocolate Chip Scones ចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទីនៅលើសន្លឹកខូគី បន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាងាយស្រួល
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
- 369 g (3-¾ ពែង) ម្សៅគ្រប់មុខ , ស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងពែងវាស់មួយនិងកម្រិតជាមួយនឹងកាំបិតមួយ។
- 30 g (¼ពែង) ម្សៅពោត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 2 tablespoons ម្សៅដុតនំ
- ½ ពែង ស្ករ granulated
- 226 g (2 បន្ទះ) ប៊ឺមិនអំបិលត្រជាក់ កាត់ជាបំណែក ½ អ៊ីញ
- 8 អោន (1- ½ ពែង) បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាផ្អែមដូចជា Ghirardelli
- 1 ពែង pecans toasted ឬ Walnut chopped
- 4 ដែលមានទំហំធំ ស៊ុត
- 1 ពែង ក្រែមធ្ងន់ឬ buttermilk
- ½ ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- ½ ស្លាបព្រា ជម្រះ vanilla ឬចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ
- 1 ស្លាបព្រា ស្ករ turbinado
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់សូកូឡាឈីប Scones៖
- នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម្សៅជីពចរ ម្សៅពោត ម្សៅដុតនំ អំបិល និងស្ករចូលបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមបំណែកប៊ឺដែលញាក់ និងជីពចររហូតដល់ល្បាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងកំទេចកំទី។ ផ្ទេរទៅចានលាយធំមួយ; ដាក់មួយឡែកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកខណៈពេលដែលលាយគ្រឿងផ្សំសើម។ (ជាជម្រើស កាត់ប័រចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងចានលាយធំមួយ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់នំកុម្មង់ពីរ ឬដោយដៃរបស់អ្នក)។ ចាក់បន្ទះសូកូឡានិងភីកខេន។
- នៅក្នុងចានលាយមធ្យមមួយ លាយក្រែមធ្ងន់ ស៊ុត វ៉ានីឡា ស្អាត និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ។ ចាក់ពីលើល្បាយម្សៅបន្ទាប់មកលាយរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។ បង្វែរម្សៅទៅលើផ្ទៃម្សៅ ហើយដោយដៃដែលលាយម្សៅ ច្របាច់ម្សៅទៅជារាងបាល់។ កុំបារម្ភប្រសិនបើវាស្អិត។ ប្រសិនបើម្សៅស្ងួតបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃក្រែមធ្ងន់។
- ធ្វើរាងជារង្វង់មួយ ហើយបិតវារហូតដល់មានអង្កត់ផ្ចិត 12 អ៊ីញ និងក្រាស់ប្រហែល 1 អ៊ីញ។ ដោយប្រើកាំបិត ឬកន្ត្រៃកាត់ជា 8 ឬ 12 ក្រូចឆ្មារ។ ទាញក្រូចឆ្មារហើយផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំដែលមានក្រដាស parchment ប្រហែលមួយអ៊ីញឆ្ងាយ។ បង្កកឬទូរទឹកកកដែលមិនទាន់ដុតនំរយៈពេលយ៉ាងតិច ១៥ នាទី។
- Camila Made ជំនួយ: កុំធ្វើការលើសទម្ងន់; ការលាយ និង kneading គឺជាសកម្មភាពទាំងពីរដែលបង្កើត gluten ដែលបង្កើតឱ្យមាននំបុ័ងទំពារ ផ្ទុយទៅនឹង crumbs ទន់ភ្លន់សម្រាប់ scones ។ លាយម្សៅដោយថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រាឈើ ហើយបិតថ្នមៗនៅពេលរាងដើម្បីកុំឱ្យធ្វើការលើស។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កំដៅ oven ទៅ 400ºF ។ ដុសផ្នែកខាងលើនៃ scones ជាមួយក្រែមធ្ងន់និងប្រោះជាមួយស្ករ coarse សម្រាប់វាយនភាពប្រសិនបើចង់បាន។ ដុតនំសម្រាប់ 18-20 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- យក Chocolate Chip Scones ចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទីនៅលើសន្លឹកខូគី បន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: ស្កោនសូកូឡាដុតនំអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងខ្យល់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 2 ថ្ងៃឬក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្តាហ៍។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ ដាក់ Scones នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់កំដៅប្រហែល 5 ទៅ 8 វិនាទីឬនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន 350 F រយៈពេល 12 ទៅ 15 នាទីឬរហូតដល់កំដៅ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។