Парагвайлық Бифе Койгуа - бұл бай, хош иісті сорпадағы нәзік стейк пен көкөністерден тұратын дәмді және дәмді бұқтырылған, содан кейін ақуызды қосу үшін жұмыртқа қосылған.
Бұл салқын кешке арналған тамаша жайлылық және жұмыстың қарбалас түнінде жасауға оңай тағам. Тағамды аяқтау үшін оны үстіне қызмет етіңіз Ревиро Парагвайо, Ақ күріш, немесе көмегімен Тортилла Парагвай бүкіл отбасы ұнататын қанағаттанарлық тағам үшін. 😋
Бифе койгуаны қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Мұнай а үлкен 14 дюймдік жабыспайтын вок немесе орта-жоғары отта жоғары жақтары бар табаны. Стейкті табаның түбіне таратыңыз; себіңіз сиыр еті, ұнтақталған қара бұрыш және қызыл бұрыш түйіршіктері.
Сарымсақ, бұрыш, пияз және қызанақты таратыңыз. Табаны жабыңыз және көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз, кейде шамамен 15 минут араластырыңыз.
Қақпағын ашыңыз, картопты қосыңыз және аdd ыстық су. (Картоптың сорпаға батырылғанына көз жеткізіңіз). Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, 20-дан 3o минутқа дейін немесе картоп жұмсақ болғанша және бұқтырылған тағам сәл қалыңдатылғанша қайнатыңыз.
Бұқтырылған тағам құрғақ болса, су қосыңыз. Қажет болса, маусымды косер тұзымен реттеңіз. Қолданылған жағдайда туралған кинза мен жасыл пиязды араластырыңыз. Жұмыртқаларды тура бұқтырылған ыдысқа жарып, оларды біркелкі етіп бөліңіз.
Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, кастрюльді жабыңыз және жұмыртқаны шамамен 3-5 минутқа немесе ағы бекітілгенше, бірақ сарысы әлі аққанша пісіріңіз. Пісіру уақыты жұмыртқа піскендігін қалауыңызға қарай әр түрлі болуы мүмкін.
Бұқтырды абайлап ыдыстарға салып, әр порцияға бірнеше жұмыртқаны қосыңыз. Бифе Койгуаға пісірілген мандиокаға қызмет етіңіз, ақ күрішнемесе Тортила.
Қатысты рецепттер:
- Салауатты жүгері суфле
- Жүгері суфелі кекстер
- Қасық нан
- Ірімшік және анис тұқымдары қосылған дәмді жүгері наны
- Сопа Соо «сиыр еті жүгері наны кәстрөлі»
Рецепт
Оңай бұқтырылған ковбой
Құралдар
Құрамы
- 1 kg жоғарғы дөңгелек сиыр стейктері , жіңішке кесілген
- 1 үлкен сары пияз , жартысын және ¼ дюймдік қалың тілімдерге кесіңіз
- 1 Побланос бұрышы немесе жасыл болгар бұрышы , жартысын және ¼ дюймдік қалың тілімдерге кесіңіз
- 1 Қызыл қоңырау бұрышы , жартысын және ¼ дюймдік қалың тілімдерге кесіңіз
- 1 сары бұрыш , жартысын және ¼ дюймдік қалың тілімдерге кесіңіз
- 3 жаңа піскен рома қызанақтары , жартысына және ¼ дюймдік қалың тілімдерге немесе 2 ас қасық томат соусына кесіңіз
- 3 Сарымсақ қалампырлары , жіңішке кесілген
- 2 ас қасық Норр сиыр етінің хош иісі бар бульон , дәміне қарай реттеңіз
- 3 шыныаяқтар ыстық су
- ½ шай қасық қызыл бұрыш үлпектер , дәміне қарай реттеңіз
- ½ шай қасық қара қара бұрыш , дәміне қарай реттеңіз
- 1 шай қасық зире , қосымша
- Қосер тұзы , дәміне қарай
- 3 кішкентай қызғылт картоп немесе кез келген картоп , қабығы аршылып, жартысын кесіңіз, содан кейін қалыңдығы ¼ дюймдік тілімдерге кесіңіз
- 8 үлкен жұмыртқа , немесе қажетінше
- 3 Ас қасық зәйтүн майы немесе кез келген бейтарап май
- 4 жасыл пияз , туралған
- 1 шағын топтама Цилантро жапырақтары немесе итальяндық ақжелкен , туралған
нұсқаулары
- Майды 14 дюймдік үлкен жабыспайтын вокта немесе жоғары қабырғалары бар табада орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Стейкті табаның түбіне таратыңыз; сиыр етінің қайнатпасын, ұнтақталған қара бұрышты және қызыл бұрыш түйіршіктерін себіңіз.
- Сарымсақ, бұрыш, пияз және қызанақты таратыңыз. Табаны жабыңыз және көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз, кейде шамамен 15 минут араластырыңыз.
- Қақпағын ашып, картопты қосып, ыстық суды қосыңыз. (Картоптың сорпаға батырылғанына көз жеткізіңіз). Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, 20-дан 3o минутқа дейін немесе картоп жұмсақ болғанша және бұқтырылған тағам сәл қалыңдатылғанша қайнатыңыз. Бұқтырылған тағам құрғақ болса, су қосыңыз. Қажет болса, маусымды косер тұзымен реттеңіз. Қолданылған жағдайда туралған кинза мен жасыл пиязды араластырыңыз.
- Жұмыртқаларды тура бұқтырылған тағамның үстіне жарып, біркелкі орналастырыңыз. Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, кастрюльді жабыңыз және жұмыртқаны шамамен 3-5 минут немесе ақуыз бекітілгенше пісіріңіз, бірақ сарысы әлі де ағып кетеді. Пісіру уақыты жұмыртқа піскендігін қалауыңызға қарай әр түрлі болуы мүмкін. Бұқтырылған бұқтырғышты ыдыстарға абайлап құйыңыз және әр порцияға жұмыртқаны қосуды ұмытпаңыз. Бифе Койгуаға пісірілген Мандиоканың, ақ күріштің немесе Тортилланың бір жағымен қызмет етіңіз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.