Үйде тұздалған карамель жасаудың дәмді және оңай жолын іздеп жүрсіз бе? Ары қарай қарамаңыз! Бұл рецепт тек 4 ингредиентті қажет етеді және оны бірнеше минут ішінде жасауға болады. Бай, тегіс карамель тұздың иісімен тамаша үйлеседі, бұл оны балмұздақ, ірімшік торт, алма немесе сіз ойлаған кез келген басқа тағам үшін тамаша қоспаға айналдырады.
Ең бастысы, бұл рецепт тек табиғи ингредиенттерден жасалған, жасанды дәм мен түстер жоқ. Бұл менің отбасым үшін де үлкен хит – біз оны жақсы көреміз! Біз оған жай ғана дәмді болатын жылы, қанық дәм беру үшін ашық қоңыр қантты қолданамыз. Бірақ егер сіз түйіршіктелген қанттан жасалған классикалық тұздалған карамельді ұнатсаңыз, бізде екі нұсқа да бар!
Тұздалған карамель соусын қалай жасауға болады Екі жол
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Түйіршіктелген қант карамель соусы:
Қалың кремді кастрюльге салып, оны орташа отта қайнатыңыз. Өте төмен температурада жылы ұстаңыз. Мұзды су ваннасын дайындаңыз; жағына қойыңыз. Орташа ыстықта орташа қалың түбі бар кастрюльде қантты, жеңіл жүгері сиропын және суды біріктіріңіз. Барлық қант ерігенше, үнемі араластыра отырып, баяу пісіріңіз.
Араластыруды тоқтатып, алтын карамельге дейін пісіруді жалғастырыңыз. Ыстықтан шығарып, пісіруді тоқтату үшін кастрюльді мұз ваннасында сілкіңіз. Мұзды ваннадан шығарып, сары майды, тұзды және ванилинді араластырыңыз. Ыстық кремді мұқият араластырыңыз, толығымен араластырылғанша араластырыңыз. Суытыңыз. Тұздық пайдалануға немесе ұсынуға дайын немесе кейінірек пайдалану үшін бетін жауып, тоңазытқышта сақтауға болады. Ескерту: Карамель соусы салқындаған сайын қоюланады.
Қоңыр қант карамель соусы:
Орташа кастрюльде қоңыр қантты, сары майды, кілегейді, жеңіл жүгері сиропын және тұзды біріктіріңіз. Қоспаны орташа отта қайнатыңыз. Тұздық аздап қоюланғанша, 2-4 минутқа дейін мезгіл-мезгіл араластырып, қайнатуды жалғастырыңыз. Кәстрөлді оттан шығарып, ваниль сығындысын араластырыңыз. Ескерту: Қолданар алдында тұздықты сәл суытыңыз немесе кейінірек пайдалану үшін тоңазытқышта сақтаңыз.
Камиланың кеңестері:
- Карамель күйіп қалмас үшін түбі қалың кастрюльді пайдаланыңыз.
- Пісіру кезінде карамельді көп араластырмаңыз, әйтпесе ол түйіршік болып қалады.
- Ауыр кремді қосқанда абай болыңыз, себебі ол қоспаның көпіршіктерін тудырады.
- Егер карамель тым қалың болып кетсе, оны аздап ыстық кілегей қосу арқылы сұйылтуға болады.
- Карамель соусын ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта 2 аптаға дейін сақтаңыз.
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Тұздалған карамель соусы
Құрамы
- 1-ден ¼-ге дейін шыныаяқтар түйіршіктелген қант немесе ашық қоңыр қант
- 2 ас қасық жеңіл жүгері сироптары , қосымша
- ⅓ кесе су
- ½ кесе майлы кілегей
- 5 ас қасық сары май жоқ , 5 бөлікке кесіңіз
- 1 ас қасық таза ваниль сығындысы
- ½-ден 1-ке дейін шай қасық Косер тұзы, Флер де Сел тұзы немесе теңіз тұзы , сіз қалаған тұздылық деңгейіне байланысты
нұсқаулары
Түйіршіктелген қант карамель соусы:
- Қалың кремді кастрюльге салып, оны орташа отта қайнатыңыз. Өте төмен температурада жылы ұстаңыз. Мұзды су ваннасын дайындаңыз; жағына қойыңыз. Орташа ыстықта орташа қалың түбі бар кастрюльде қантты, жеңіл жүгері сиропын және суды біріктіріңіз. Барлық қант ерігенше, үнемі араластыра отырып, баяу пісіріңіз.
- Араластыруды тоқтатып, алтын карамельге дейін пісіруді жалғастырыңыз. Ыстықтан шығарып, пісіруді тоқтату үшін кастрюльді мұз ваннасында сілкіңіз. Мұзды ваннадан шығарып, сары майды, тұзды және ванилинді араластырыңыз. Ыстық кремді мұқият араластырыңыз, толығымен араластырылғанша араластырыңыз. Суытыңыз. Тұздық пайдалануға немесе ұсынуға дайын немесе кейінірек пайдалану үшін бетін жауып, тоңазытқышта сақтауға болады. Ескертпе: Карамель соусы салқындаған сайын қоюланады.
Қоңыр қант карамель соусы:
- Орташа кастрюльде қоңыр қантты, сары майды, кілегейді, жеңіл жүгері сиропын және тұзды біріктіріңіз. Қоспаны орташа отта қайнатыңыз. Тұздық аздап қоюланғанша, 2-4 минутқа дейін мезгіл-мезгіл араластырып, қайнатуды жалғастырыңыз. Кәстрөлді оттан шығарып, ваниль сығындысын араластырыңыз. Ескертпе: Қолданар алдында тұздықты сәл суытыңыз немесе кейінірек пайдалану үшін тоңазытқышта сақтаңыз.
Ескертулер
- Сақтау: Тұздалған карамель соусын ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта 2 аптаға дейін сақтауға болады.
- Қайта қыздыру үшін: Оны микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа салыңыз да, микротолқынды пеште 15 секунд аралықпен жылы және тегіс болғанша араластырыңыз. Немесе оны кастрюльде баяу отта қыздырып, жылы болғанша араластырыңыз. Есіңізде болсын, тұздық қатты қызып кетпеуі немесе күйдірілуі оның құрылымы мен дәміне әсер етуі мүмкін.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.