Әр демалыс сайын мен осы қуырылған бұршақтарды жасаймын; олар менің бүкіл отбасым үшін хит. Оларды дайындау оңай, тез және дәмді. Қайнатылған бұршақтарға арналған дәстүрлі рецепт үйдегі Frijoles de Olla-ны талап етеді, ол дәмді, бірақ дайындауға көп уақыт алады.
Дегенмен, мен консервіленген үрме бұршақтарды жақсы көремін, өйткені олар әлдеқайда жылдам, ыңғайлы және дәмі де жақсы. Сонымен қатар, консервіленген бұршақтарды қолыңызда бар нәрсеге қарай өзгерте аласыз немесе қалған пісірілген бұршақты / фрижолес де Олланы пайдалана аласыз (сізге шамамен 3 кесе қажет болады).
Дәмді жақсарту үшін мен пияз, сарымсақ, Норр тауық еті сорпасын және жұмсақ соққы үшін жалапеноны қостым. Бұл қуырылған бұршақтарды кез келген Мексика немесе Латын Америкасы тағамдарымен бірге беруге болады. Бұршақ суы - оларды жеудің сүйікті тәсілі тортилла чипіs және жомарт сома суға батырылған немесе жоғарғы жағында Queso фрескасын ұсақтаңыз. Сондай-ақ оларды тако, буррито, начо, тостада және кесадиллаға қосуға болады.
Қайнатылған бұршақтарды қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Майды үлкен табада орташа отта қыздырыңыз. Пиязды және ұсақталған серраноны қосып, өте жұмсақ болғанша, шамамен 8 минут пісіріңіз. Сарымсақты араластырып, тағы 2 минут пісіріңіз.
Содан кейін бұршақты араластырыңыз, тауық бульоны, және су құйыңыз және аздап қоюланғанша жиі араластыра отырып, шамамен 5 минут пісіріңіз. Ылғалдандыру үшін көбірек су қосып, картоп ұнтағышпен бұршақтарды дөрекі түрде сүртіңіз; қажет болса, оларды.
Бұршақтар қою, бірақ паста емес, шамамен 2-5 минут қайнатыңыз. Дәмді дәмдеңіз және дәміне қарай тауық сорпасы немесе косер тұзымен маусымды реттеңіз. Қаласаңыз, кинзаны араластырыңыз және қызмет етіңіз.
Қатысты рецепттер:
- Жеңіл тауық еті
- Үй ірімшігі
- Мексикалық ыстық какао
- Мексикалық кафе де Олла
- Қуырылған томатилло сальсасы
- Лайм кремі
Рецепт
Жеңіл қуырылған бұршақтар
Құрамы
- 4 ас қасық қосымша таза оливковое майы
- 1 ұсақталған серрано немесе 2 жалапено бұрышы , себілген және майдалап туралған немесе 4 тұтас кептірілген чили де Арбол
- 1 кішкентай пияз , кесілген
- 2 түйіршіктер сарымсақ , ұсақталған
- 2 (15.5 унция) пинто бұршақтары, қара бұршақ немесе қызыл бұршақ, жақсырақ натрийі аз, ағызылған және шайылған банкалар
- ½ кесе су , қажет болса, одан да көп
- ½ шай қасық Норр тауық хош иістендірілген бульон немесе косер тұзы дәміне қарай реттеңіз
- ¼ кесе жаңа кинза жапырақтары , туралған, міндетті емес
нұсқаулары
- Майды үлкен табада орташа отта қыздырыңыз. Пиязды және ұсақталған серраноны қосып, өте жұмсақ болғанша, шамамен 10 минут пісіріңіз. Сарымсақты араластырып, тағы 1 минут пісіріңіз.
- Содан кейін бұршақты, тауық еті мен суды араластырыңыз да, аздап қоюланғанша, шамамен 5 минут бойы жиі араластыра отырып, пісіріңіз.
- Ылғалдандыру үшін көбірек су қосып, картоп ұнтағышпен бұршақтарды дөрекі түрде сүртіңіз; қажет болса. Бұршақтар қою, бірақ паста емес, шамамен 2-5 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай тауық еті немесе косер тұзын қосып дәм татыңыз және реттеңіз. Қаласаңыз, кинзаны араластырыңыз және қызмет етіңіз.
Ескертулер
- Мексика күрішін тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде 3 күнге дейін сақтаңыз. Қайта қыздыру үшін микротолқынды пеште қауіпсіз ыдыста үстіне 1-2 ас қасық су шашыңыз, дымқыл қағаз сүлгімен жабыңыз, оны 20-30 секунд қыздырыңыз, шанышқымен араластырыңыз және шамамен 2 минут немесе қызғанша қайталаңыз. . Немесе оны пеште баяу отта ыстық болғанша қыздыруға болады, қажет болса 1 немесе 2 ас қасық су қосыңыз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.