Ыңғайлы тағамға келетін болсақ, Пучеро мүмкіндігінше жақсы. Сиыр етінен жасалған сорпа ғасырлар бойы Парагвай асханасының негізгі тағамы болды.
Оны кез келген ет пен көкөністен жасауға болады, бірақ көбінесе сиыр сүйектері, қызанақ, сәбіз, пияз, болгар бұрышы және сарымсақпен жасалады.
Сорпа қаныққанша қайнатылады, ол сізді қыстың суық күнінде жылытады — пісірілген юка мен лайм сынасымен бірге беріледі.😋😏
Пучеро қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Орташа жоғары температурада үлкен қоймада. Ет, сиыр еті, пияз, поблано бұрышы, қызанақ, сарымсақ, кептірілген қызыл чили, қара бұрыш және қызыл бұрыш үлпектерін біріктіріңіз.
Қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, көкөністер аздап жұмсақ болғанша, шамамен 15 минут. Су қосып, отты көтеріп, қайнатыңыз.
Қақпағын жауып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, орташа температурада 30 минут қайнатыңыз.
Тәтті картопты, қызыл картопты, шалғамды, жүгеріні және асқабақты ашып, қосыңыз, араластырыңыз және ет пен көкөністер жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз.
Сорпа тағы 30-45 минут бойы бай консистенцияға жетеді. Сиыр етінің сорпасы аяқталғаннан кейін туралған кинза мен жасыл пиязды араластырыңыз. Қажет болса, тұз бен бұрыш қосып дәм татып, маусымды реттеңіз.
Жоғарғы жағынан майсыздандырыңыз. Қызмет көрсету үшін Пучероны тостағандарға құйыңыз, қосымша туралған кинза немесе ақжелкен себіңіз және пісірілген юка немесе қытырлақ нан тілімімен және әк сынасымен бірге қызмет етіңіз.
Біздің дәмді пучеродан рахат алыңыз!!!
Қатысты рецепттер:
- Тамаша котлеттер рецепті
- Классикалық үй котлеттерінің рецепті
- Сәбіз және тәтті картоп қосылған сиыр еті рецепті
- Үздік сиыр еті миландық «Миланеза де Карне» рецепті.
- Сәбіз және тәтті картоп қосылған сиыр еті рецепті
Рецепт
Сиыр етінің жеңіл сорпасы
Құрамы
- 2 пакеттері Rumba Meats сияқты сиыр етінің артқы жағы немесе сиыр кемігі сүйектері бөліктерге кесіңіз
- 1 пакет Rumba Meats сияқты сиыр еті
- 2 lb сиыр еті немесе сиыр етінің қысқа қабырғалары
- 2 үлкен пияз , майдалап туралған
- 6 үлкен сарымсақ қалампырлары , майдалап туралған
- 4 үлкен сәбіздер , аршылған және кесектерге кесілген
- 16 oz қызыл редис , жартысын кесіңіз
- 1 кішкентай көкбауыр қабығы (шамамен 3 ½ фунт), аршылған, тұқым себілген және 1 дюймдік кесектерге кесілген
- 4 үлкен қызанақ , туралған
- 1 үлкен Поблано бұрышы немесе кез келген болгар бұрышы , туралған
- 1 үлкен тәтті картоп , қабығы аршылып, төрттен кесілген
- 2 үлкен қызыл немесе ақ картоп , төрттен кесіңіз (теріні қалдырыңыз)
- 3-½ Ас қасық Норр сиыр етінің хош иісі бар бульон , дәміне қарай реттеңіз
- дәміне қарай косер тұзы
- ½ шай қасық Қара бұрыш ұнтағы дәміне қарай реттеңіз
- ½ шай қасық қызыл қағаз үлпектері дәміне қарай реттеңіз
- 3 кептірілген қызыл чили бұрышы , тұтас (міндетті емес)
- 4 Жүгері құлақтары , 2 дюймдік бөліктерге немесе 340 г/12 унция мұздатылған жүгеріге кесіңіз
- 1 кинза немесе итальяндық ақжелкеннің шоғы , туралған
- 1 бір шоқ жасыл пияз , туралған
- 15 шыныаяқтар су
нұсқаулары
- Орташа жоғары температурада үлкен қоймада. Ет, сиыр еті, пияз, поблано бұрышы, қызанақ, сарымсақ, кептірілген қызыл чили, қара бұрыш және қызыл бұрыш үлпектерін біріктіріңіз. Қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, көкөністер аздап жұмсақ болғанша, шамамен 15 минут.
- Су құйып, отты көтеріп, қайнатыңыз. Қақпағын жауып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, орташа температурада 30 минут қайнатыңыз.
- Тәтті картопты, қызыл картопты, шалғамды, жүгеріні және асқабақты ашып, қосыңыз, араластырыңыз және ет пен көкөністер жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз. Сорпа тағы 30-45 минут бойы бай консистенцияға жетеді.
- Сиыр етінің сорпасы аяқталғаннан кейін туралған кинза мен жасыл пиязды араластырыңыз. Қажет болса, дәм татып, маусымды тұз бен бұрышпен реттеңіз. Жоғарғы жағынан майсыздандырыңыз.
- Қызмет көрсету үшін Пучероны тостағандарға құйыңыз, қосымша туралған кинза немесе ақжелкен себіңіз және пісірілген юка немесе қытырлақ нан тілімімен және әк сынасымен бірге қызмет етіңіз. Біздің дәмді пучеродан рахат алыңыз!!!
Ескертулер
- Сақтау: Пучеро Парагвайоны ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта 3-4 күнге дейін сақтауға болады. Сондай-ақ оны 3 айға дейін мұздатуға болады, бірақ оны мұздатқышқа қауіпсіз контейнерде мұздатқан дұрыс.
- Қайта қыздыру үшін: Пучеро Парагвайоны қайта қыздыру үшін оны орташа отта пештегі кастрюльге салып, қызғанша кейде араластырыңыз. Микротолқынды пеште де қыздыруға болады. Пучеро Парагвайоны қайта қыздырған кезде, оның күйіп кетпеуі және біркелкі қызуы үшін оны кейде араластыруды ұмытпаңыз. Егер сорпа тым қою болса, оны сұйылту үшін аздап су немесе сорпа қосуға болады.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.