Мерекелік пісіру маусымын классикалық печенье рецептімен бастаймыз. Бұл шоколадты қантты печенье рецепті, сөзсіз, мен жасаған ең қарапайымдардың бірі. Дәмді болудан басқа, ол тек бірнеше қарапайым және кеңінен қол жетімді ингредиенттерді қажет етеді.
Сонымен қатар, печенье қамырымен жұмыс істеу өте оңай, әрқашан мінсіз шығады және жасауға уақыт қажет емес. Бұл шоколадты қант печеньесі кез келген жағдай үшін тамаша тәтті тағам.
Мерекелік шабыттандырылған печеньелерді алу үшін мына рецепттерді қараңыз: Асқабақ печеньесі, Меласс печеньелері, Snickerdoodles печеньелері, Інжір печеньелері, және Пекан қарлы печенье.
Мында өту:
Шоколадты қантты печенье қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Ұнды, қопсытқышты және какао ұнтағын електен өткізіңіз; жағына қойыңыз. Қалақшасы бар миксер ыдысында тұздалмаған сары майды, тұзды және қантты біртекті және кремді болғанша шамамен минут бойы біріктіріңіз; сарысы мен шайқаңыз таза ваниль сығындысы.
Ұн қоспасын қосып, жай ғана араласқанша араластырыңыз. Қамырды екіге бөліңіз, оны тегіс дискілерге айналдырыңыз, әрбір жартысын жабысқақ пленкамен орап, тоңазытқышта кем дегенде бір сағат немесе түнде қалдырыңыз.
Сөрелерді пештің жоғарғы және төменгі үштен бір бөлігіне орналастырыңыз және 350 градус F дейін алдын ала қыздырыңыз — пергамент қағазы бар 2 пісіру парағын сызыңыз; жағына қойыңыз. Қамырдың 1 бөлігін пергамент қағазының арасында қалыңдығы ⅛ дюйм болатын 14х10 дюймдік тіктөртбұрышқа жайыңыз.
Өзіңізге ұнайтын кез келген печенье кескішпен мүмкіндігінше көп печеньелерді кесіңіз, қалдықтарды сақтаңыз және салқындатыңыз, содан кейін печеньелерді пісіру парағына жылдам тасымалдаңыз, оларды дайындалған пісіру парақтарына ½ дюйм қашықтықта орналастырыңыз.
Қамыр тым жұмсақ болып кетсе, оны мұздатқышқа қатты болғанша қайтарыңыз.
Қатты және аздап піскенше пісіріңіз, шамамен 10 минут. Пісіру парағында 5 минут суытыңыз, содан кейін шпательді пайдаланып толығымен салқындату үшін сөреге жіберіңіз; печенье салқындаған кезде қытырлақ болады.
Мұзды қалай жасауға болады
Кішкене ыдыста шайқаңыз ұнтақ қант буланған сүтпен (2 ас қасықтан бастаңыз; тамаша таралу консистенциясы үшін сізге көбірек сүт қажет болуы мүмкін).
Жүгері сиропына және шайқаңыз таза ваниль сығындысы глазурь тегіс және жылтыр болғанша; егер ол тым қалың болса, көбірек жүгері сиропын қосыңыз. Глазурьді әртүрлі түстер үшін қалағаныңызша көп ыдысқа бөліңіз. Содан кейін қосыңыз қажетті қарқындылыққа жеткенше тағамдық бояу.
Шоколадты қант печеньесінің үстіне щеткамен глазурьді бояңыз немесе жиектерін глазурьге батырыңыз. Глазурь әлі дымқыл болған кезде түрлі-түсті қантпен немесе басқа әшекейлермен себіңіз. Cookie файлдарын майланған қағазға қоюға рұқсат етіңіз.
Қатысты рецепт:
- Шоколадты пісірілген кукилер
- Сұлы қосылған шоколад чипті печенье
- Pecan Snowball печенье
- Лимон Рикотта печеньелері
- Жержаңғақ сары май печеньесі
- Мексикалық үйлену печеньелері
Рецепт
Шоколадты қантты оңай печенье
Құрамы
Шоколадты қант печеньесі үшін
- 226 g (2 таяқ) жұмсартылған тұзсыз сары май
- 150 g (¾ кесе) түйіршіктелген қант
- 1 үлкен жұмыртқаның сарысы , бөлме температурасы
- 1 ас қасық таза ваниль сығындысы
- 260 g (2 кесе) әмбебап ұн
- 50 g (½ кесе) қантсыз голландиялық процесс какао ұнтағы
- ½ шай қасық наубайшы ұнтағы
- ½ шай қасық Қосер тұзы
Глазурь үшін:
- 300 g (3 кесе) кондитерлік қант, електен өткізілген
- 2 ас қасық ыстық буланған сүт , қайнаған ыстық сүт немесе ыстық су (дұрыс таралу консистенциясы үшін қажет болса, көбірек қосыңыз)
- ½ шай қасық жеңіл жүгері сироптары
- ¼ шай қасық таза ваниль сығындысы
- Тағамдық бояу және қантты безендіру
нұсқаулары
Шоколадты қант печеньесі үшін
- Орташа ыдыста ұнды, қопсытқышты және какао ұнтағын бірге електен өткізіңіз; жағына қойыңыз. Қалақшасы бар тік араластырғыш ыдысында тұзсыз сары майды, тұзды және қантты тегіс және кремді болғанша біріктіріңіз. Сарысы мен таза ваниль сығындысын шайқаңыз.
- Ұн қоспасын қосып, жай ғана араласқанша араластырыңыз. Қамырды екіге бөліңіз, жалпақ дискілер жасаңыз, әрбір жартысын жабысқақ пленкамен орап, тоңазытқышта кем дегенде бір сағат немесе түнде қалдырыңыз.
- Пешті 350° дейін қыздырыңыз. Қамырдың 1 бөлігін пергамент қағазының арасына 14х10 дюймдік және қалыңдығы ⅛ дюймдік тіктөртбұрышқа жайыңыз. Өзіңізге ұнайтын кез келген печенье кескішпен мүмкіндігінше көп печеньелерді кесіңіз, қалдықтарды сақтаңыз және салқындатыңыз, содан кейін печеньелерді пісіру парағына жылдам тасымалдаңыз, оларды дайындалған пісіру парақтарына бір-бірінен ½ дюйм қашықтықта орналастырыңыз. (Егер қамыр тым жұмсақ болып кетсе, мұздатқышқа қайтарыңыз. берік.)
- Оны қатты және аздап 10 минутқа дейін пісіріңіз. Пісіру парағында 5 минут суытыңыз, содан кейін шпательді пайдаланып, оларды толығымен салқындату үшін сөреге жіберіңіз. (Кукилер салқындаған сайын қытырлақ болады.)
Глазурь үшін:
- Кішкене ыдыста қант ұнтағын буланған сүтпен шайқаңыз (2 ас қасықтан бастаңыз, мінсіз консистенция үшін сізге көбірек сүт қажет болуы мүмкін).
- Жүгері шәрбаты мен таза ваниль сығындысын глазурь тегіс және жылтыр болғанша шайқаңыз (егер глазурь тым қалың болса, аз мөлшерде жүгері сиропын қосыңыз).
- Түрлі түстер үшін қалағаныңызша көп ыдысқа бөліңіз. Содан кейін қажетті қарқындылыққа жеткенше тағамдық бояуды қосыңыз.
- Шоколадты қантты печеньенің үстіне щеткамен глазурьді бояңыз немесе шоколадты қантты печеньенің жиектерін глазурьге батырыңыз. Глазурь әлі дымқыл болған кезде түрлі-түсті қантты немесе басқа қант әшекейлерін себіңіз. Балауыз қағазға орнатуға рұқсат етіңіз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер
- Печенье пештен шыққаннан кейін ыстық науада пісіруді жалғастырады.
- Шоколадты қантты печенье пісіру парағында шамамен 2 минут суытыңыз, олар күрекпен салқындатқыш сөреге тасымалдау үшін жеткілікті қатты болады.
- Печенье қамырын жайылып кетпес үшін суытыңыз.
- Қамырды жеңілірек болу үшін екіге бөліңіз.
- 1 пергамент қағазының арасына 2 дана печенье қамырын жайыңыз.
- Егер кез келген уақытта қамыр тым жұмсақ болып кетсе, оны мұздатқышқа қатты болғанша қайтарыңыз.
- Мүмкіндігінше көптеген қажетті пішіндерді қиып алыңыз, сынықтарды сақтаңыз және салқындатыңыз: сынықтарды бір рет қайталаңыз.
- Қамырды шамамен ⅛ дюймден ¼ дюймге дейін қалыңдықта жайыңыз.
- Шоколадты қантты печеньелерді ½ дюйм қашықтықта орналастырыңыз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.