Бұл тәтті, жұмсақ, жабысқақ даршын маймыл наны ванильмен хош иістендірілген ашытқы қамырынан және қалың карамель тәрізді жабындысынан тұрады. Біз жылы маймыл нанының үстіне қарапайым глазурді тамыздық.
Бұл Маймыл нанының рецептін демалыс күндеріндегі ерекше таңғы асқа, түскі асқа немесе мерекелік тағамға дайындаңыз!
Маймыл нанын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
12 кесе жабыспайтын табаны 2 ас қасық жұмсартылған сары маймен майлаңыз. 2 кесе сұйықтықты өлшейтін шыныаяқта жылы сүт, жылы су, ашытқы және қалған 2 ас қасық салқындатылған еріген сары майды біріктіріңіз.
Қамырға арналған ілмек қондырмасы бар тірек араластырғышты пайдаланыңыз. Ұнды, тұзды және екі қантты төмен жылдамдықта араластырыңыз.
Сүт қоспасы мен ванилинді ақырын қосыңыз, және қамыр жиналып, тостағанның бүйірлерінен 6-7 минут бойы тартылғанша орташа жылдамдықта илеңіз.
Қамырды аздап май жағылған немесе ұн себілген үстелге қойып, тегіс, дөңгелек қамырды қалыптастыру үшін аз уақыт илеңіз.
Қамырды майланған үлкен ыдысқа салыңыз, бетін өсімдік майымен спреймен жағыңыз, таза ас сүлгімен жабыңыз және пешке немесе салыстырмалы түрде жылы ортаға жіберіңіз. Қамырды 50 минуттан 1 сағатқа дейін екі есеге дейін көтеруге рұқсат етіңіз.
Қамыр көтеріліп жатқанда, кішкене ыдыста ашық қоңыр қант пен даршынды біріктіріңіз. Екінші кішкене ыдысқа еріген сары майды салыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Қамыр дайын болған кезде, ауаны шығару үшін оны ақырын тесіңіз, содан кейін қамырды тостағаннан алыңыз да, оны дөрекі етіп сүртіңіз. 8 дюймдік тіктөртбұрыш. Орындық қырғышты немесе пышақты пайдаланып, шаршыларды төрттен кесіңіз, содан кейін әрбір ширегін 16 бөлікке кесіңіз.
(Сізде шамамен 64 шар болуы керек.) Қамырдың әрбір бөлігін допқа айналдырыңыз.
Бір-бірден жұмыс істей отырып, әрбір шарды ерітілген тұздалмаған сары майға батырып, қант қоспасы-қабаттағы орамнан артық тамшылатыңыз. дайындалған табадағы қамыр шарлары, қамыр шарлары түйіскен жердегі таңқаларлық тігістер.
(Әр бөлікті қаншалықты ауыр жағып жатқаныңызға байланысты сізге көбірек корица қанты қажет болуы мүмкін). Үстіне кез келген қосымша даршын қант қоспасын және еріген сары майды себіңіз.
Табаны полиэтилен орамасымен мықтап жабыңыз және оны пеште немесе салыстырмалы түрде жылы ортада 50-ден 1 сағат 10 минутқа дейін екі есеге дейін қалдырыңыз.
Қаптама табаны алыңыз, пештің сөресін орташа-төмен күйге реттеңіз және пешті 350 градус F дейін қыздырыңыз.
Пластикалық ораманы алып тастап, қамырдың үстіңгі жағы қатты қызарғанша және карамель тәрізді болып, жиектері айнала бастағанша, 30-35 минут немесе ішкі температура бірден оқылатын термометрде 190 ºF жеткенше пісіріңіз.
Сондай-ақ, пісіру кезінде жарты жолда айналдыру. Маймыл нанына рұқсат етіңіз cтабаға 5 минут салып, содан кейін оны үстелге бұраңыз; табаны ұстау үшін ыстық төсемдерді пайдаланыңыз, себебі ол әлі де ыстық болады, және оны шамамен 10 минутқа аздап суытыңыз.
Сонымен бірге, ВБарлық глазурь ингредиенттерін кішкене ыдыста тегіс және құйылатынша араластырыңыз. Маймыл нанының үстіне қасықпен глазурьді тамызып, оның үстіңгі және бүйірлерінен ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз. Жылы ұсыныңыз.
Қатысты рецепттер:
- Тұтас бидайдан жасалған даршын орамдары
- Даршын қант
- Құлпынай джемі
- Blueberry Galette
- Гуава қорықшалары
- Көкжидек тоқаштары
Рецепт
Жеңіл маймыл наны
Құрамы
- 1 кесе 110 F градусқа дейін қыздырылған толық сүт
- ⅓ кесе су, 110 F градусқа дейін қызады
- 4 ас қасық тұздалмаған немесе тұздалған сары май бөлінген * (2 балқытылған және 2 бундт таба үшін жұмсартылған)
- 2 ас қасық ашық қоңыр қант
- 2 ас қасық түйіршіктелген қант
- 2-ден ¼-ге дейін шай қасық Лезде құрғақ ашытқы немесе жылдам көтерілу
- 15 ml (1 ас қасық) таза ваниль сығындысы
- 438 g (3-½ кесе) ағартылмаған ұн, қасық, тегістелген және електен өткізілген
- 1 шай қасық Қосер тұзы
Қаптау үшін:
- 200 g (1 кесе) ашық қоңыр қант немесе қоңыр қант
- 1 ас қасық Сайгондық даршын
- 1 таяқша (113г / 8 ас қасық) тұзсыз сары май, ерітілген
Глазурь үшін:
- ½ кесе ұнтақ қант
- ½ шай қасық ұнтақ сүт , қосымша
- 1 ас қасық жарты жарым, қалың кілегей, буланған сүт немесе толық сүт , қажетінше консистенцияны реттеңіз
- 1 ас қасық сары май жоқ ериді және салқындатылады
- ½ шай қасық таза ваниль
нұсқаулары
Қамыр үшін:
- 12 кесе жабыспайтын табаны 2 ас қасық жұмсартылған сары маймен майлаңыз. 2 кесе сұйықтықты өлшейтін шыныаяқта сүт, су, ашытқы және қалған 2 ас қасық салқындатылған еріген сары майды біріктіріңіз.
- Қамырға арналған ілмек қондырмасы бар тірек араластырғышты пайдалану. Ұнды, тұзды және қанттың екі түрін төмен жылдамдықта араластырыңыз.
- Сүт қоспасы мен ванилинді ақырын қосып, қамыр жиналып, тостағанның бүйірлерінен 6-7 минут бойы тартылғанша орташа жылдамдықта илеңіз.
- Қамырды аздап май жағылған немесе ұн себілген үстелге қойып, тегіс, дөңгелек қамырды қалыптастыру үшін аз уақыт илеңіз. Қамырды майланған үлкен ыдысқа салыңыз, бетін өсімдік майымен спреймен жағыңыз, таза ас сүлгімен жабыңыз және пешке немесе салыстырмалы түрде жылы ортаға жіберіңіз. Қамырды 50 минуттан 1 сағатқа дейін екі есеге дейін көтеруге рұқсат етіңіз.
Ашық қоңыр қантты жабу үшін:
- Қамыр көтеріліп жатқанда, кішкене ыдыста ашық қоңыр қант пен даршынды біріктіріңіз. Екінші кішкене ыдысқа еріген сары майды салыңыз. Бір жаққа қойыңыз. Қамыр дайын болғанда, ауаны шығару үшін оны ақырын тесіңіз, содан кейін қамырды ыдыстан алыңыз да, оны дөрекі 8 дюймдік тіктөртбұрышқа салыңыз. Орындық қырғышты немесе пышақпен төртбұрыштарды кесіңіз, содан кейін әр ширегін 16-ға кесіңіз. (Сізде шамамен 64 шар болуы керек.) Қамырдың әрбір бөлігін допқа айналдырыңыз.
- Бір-бірден жұмыс істей отырып, әрбір шарды ерітілген тұздалмаған сары майға батырып, қант қоспасындағы орамнан артық тамшылатыңыз - дайындалған табаға қамыр шарларын, қамыр шарлары түйісетін жердегі тігістерді қатайтыңыз. (Әр бөлікті қаншалықты ауыр жағып жатқаныңызға байланысты сізге көбірек корица қанты қажет болуы мүмкін).
- Үстіне кез келген қосымша даршын қант қоспасын және еріген сары майды себіңіз. Табаны полиэтилен пленкасымен мықтап жабыңыз да, оны пеште немесе салыстырмалы түрде жылы ортада екі есе ұлғайғанша 50 минуттан 1 сағат 10 минутқа дейін қалдырыңыз.
- Қамырды алып тастап, тұмшапештің сөресін орташа-төмен күйге келтіріңіз де, пешті 350 градус F-қа дейін қыздырыңыз. Пластикалық ораманы алыңыз да, қамырдың үстіңгі жағы қатты қызарғанша және жиектері карамель тәрізді түйіршіктей бастағанша пісіріңіз, 30 35 минутқа дейін немесе лезде оқылатын термометрде ішкі температура 190 ºF жеткенше пісіру кезінде жарты жолда айналады.
- Маймыл нанын табада 5 минут суытып алыңыз, содан кейін оны үстелге бұраңыз; табаны ұстау үшін ыстық жастықшаларды пайдаланыңыз, себебі ол әлі ыстық болады және оны шамамен 10 минут бойы аздап суытыңыз.
Қарапайым глазурь үшін:
- Барлық глазурь ингредиенттерін кішкене ыдыста тегіс және құйылатынша араластырыңыз. Маймыл нанының үстіне қасықпен глазурьді тамызып, оның үстіңгі және бүйірлерінен ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз. Жылы ұсыныңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.