Пицца - бүкіл әлемде сүйікті тағам және оны нөлден жасау көңілді және пайдалы тәжірибе болуы мүмкін. Қамыр - керемет үй пиццасының ең маңызды компоненттерінің бірі.
Көптеген рецепттер қорқынышты болып көрінсе де, пицца қамырын жасау өте қарапайым. Рецепттегі ингредиенттердің рөлін түсіну тамаша қыртысты жасаудың кілті болып табылады.
Атап айтқанда, ұнды таңдау қамырдың құрылымы мен дәмін айтарлықтай өзгерте алады. Бұл жауап пицца қамырын жасау кезінде нан мен әмбебап ұн арасындағы айырмашылықтарды зерттейді.😋🍕
Пицца қамырын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Ұнды, қантты, ашытқы мен косер тұзын қамыр ілгегі саптамасымен араластырғыш ыдысқа біріктіріңіз.
Миксер жұмыс істеп тұрғанда, жылы су мен сары майды қосып, қамыр шар тәрізді болғанша илеңіз. Қамыр жабысқақ болса, ұнды бір-бірден 1 ас қасықтан қосып, қамыр тұтас шар болып жиналғанша.
Қамыр тым құрғақ болса, бір уақытта 1 ас қасық су қосыңыз. Қамырды аздап ұнтақталған бетке сүртіңіз де, оны аздап май жағылған қолмен ақырын тегіс, қатты шар етіп илеңіз.
Үлкен ыдысты 2 шай қасық зәйтүн майымен майлаңыз, қамырды қосыңыз, ыдысты полиэтилен орамымен жабыңыз да, көлемі екі еселенгендей етіп жылы жерге қойыңыз, шамамен 30 минут.
Пицца қамырын аздап ұнтақталған бетке аударыңыз және оны үлкен үшін 4 тең бөлікке немесе орташа үшін 7 бөлікке бөліңіз. Әрқайсысын таза ас сүлгімен немесе полиэтилен орамалмен жабыңыз және оларды 10 минутқа қалдырыңыз - қалағаныңызша пішінді және пісіріңіз. Ләззат алыңыз!
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Жеңіл пицца қамыры
Құрамы
- 1 kg мақсатты ұн
- 550 ml жылы су (110 F -120 F)
- 10 g Жылдам құрғақ ашытқы
- 75 g түйіршіктелген қант
- 15 g кошер
- 75 g май жұмсартады
нұсқаулары
- Қамыр ілгегі бар миксер ыдысында ұнды, қантты, ашытқы мен косер тұзын біріктіріңіз. Миксер жұмыс істеп тұрғанда, жылы су мен сары майды қосып, қамыр шар тәрізді болғанша илеңіз.
- Қамыр жабысқақ болса, қамыр тұтас шар болып жиналғанша, бір уақытта 1 ас қасықтан қосымша ұн қосыңыз. Қамыр тым құрғақ болса, бір уақытта 1 ас қасықтан қосымша су қосыңыз.
- Қамырды аздап ұнтақталған бетке сүртіңіз де, оны аздап май жағылған қолмен ақырын тегіс, қатты шар етіп илеңіз. Үлкен ыдысты 2 шай қасық зәйтүн майымен майлаңыз, қамырды қосыңыз, ыдысты полиэтилен орамымен жабыңыз да, көлемі екі еселенгендей етіп жылы жерге қойыңыз, шамамен 30 минут.
- Пицца қамырын аздап ұнтақталған бетке аударыңыз және оны үлкен үшін 4 тең бөлікке немесе орташа үшін 7 бөлікке бөліңіз. Әрқайсысын таза ас сүлгімен немесе полиэтилен орамалмен жабыңыз және оларды 10 минутқа қалдырыңыз - қалағаныңызша пішінді және пісіріңіз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.