Парагвайлық қуыру - Аргентинаның әйгілі қуыруы сияқты Парагвайдағы сүйікті дәстүр.
Бұл отбасылар мен достар жиналып, салаттармен, көкөністермен және, әрине, Сопа Парагвайямен бірге гриль етінің дәмді таралуын тамашалайтын уақыт - бұл міндетті тағам.
Сиыр еті назар аударғанымен, грильде шошқа, қой және тауық етін де табасыз. Васио (бүйірлік стейк), костилья (қысқа қабырғалар) және энтрана (юбка стейк) сияқты танымал кесектер барлығына ұнайтын әртүрлі дәмді ұсынады.
Гриль жасау техникасы
Гриль жасау - тамаша асадо дайындаудағы ең маңызды қадам. Дәстүрлі әдісте етті ашық отта грильдеу үшін ағаш немесе көмір қолданылады. Жылу көзі еттің баяу және біркелкі пісуі үшін грильдің бір жағына орналастырылуы керек.
Еттің жұмсақ әрі шырынды болуы үшін оны төмен және баяу пісіріңіз. Гриль температурасын бақылау және қажет болған жағдайда қызуды реттеу маңызды. Шұжықтар мен морциллаларды грильдеу үшін гриль себетін пайдаланыңыз, олар бұзылмай пісіру қиын болуы мүмкін.
Асадо Парагвайо — ашық отта немесе көмір грильінде қабырғалар, сирлоин және бүйір стейк сияқты жоғары сапалы сиыр еттерін грильдеуге бағытталған дәстүрлі парагвайлық барбекю әдісі.
Ет әдетте тұз, сарымсақ, ақжелкен мен орегано сияқты шөптердің қарапайым қоспасымен, кейде қосымша дәм үшін сірке суы немесе лимон шырынымен маринадталған.
Асадо Парагвайо жиі мандиока, сопа парагуая, жүгері ұнынан, ірімшіктен және пияздан жасалған дәстүрлі жүгері наны, грильде пісірілген көкөністер, шимихурри соусы және жаңа салаттар сияқты бүйір тағамдармен бірге жүреді, бұл оны Парагвайдағы тамаша және әлеуметтік аспаздық іс-шараға айналдырады.
Асадоны қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Күйіп кеткен көмірі бар ашық грильде немесе орташа қызып тұрған газ грильде қабырғаларды қосып, үстіне бір лайм шырынын сығып, қалауыңызша косер тұзы мен қара бұрыш қосыңыз, содан кейін жабыңыз. 15 минуттан кейін айналдырып, процесті қайталаңыз. Чоризоны грильге қосып, шамамен 30 минут немесе толық дайын болғанша пісіріңіз. Қысқа қабырғаларды орташа отта шамамен 1 сағат бойы немесе өз қалауыңыз бойынша піскенше грильде пісіріңіз. рахаттану
Қатысты рецепттер:
- Түркия еті
- Фатай
- Кремделген шпинат қосылған шағын ет нан
- Сүйектен жасалған Рибей стейк
- Стейк сэндвичі
Рецепт
Жеңіл қуыру
Құрамы
- 10 lb Қысқа қабырғалар немесе Қосалқы қабырғалар
- Қосер тұзы (дәміне қарай)
- Қара бұрыш ұнтағы (дәміне қарай)
- 4 Limes
нұсқаулары
- Күйіп кеткен көмірі бар ашық грильге немесе орташа қызып тұрған газ грильіне қабырғаларды, үстіне сығылған бір лайм шырынын қосып, қалауыңызша косер тұзы мен қара бұрыш қосыңыз, содан кейін жабыңыз.
- 15 минуттан кейін айналдырып, процесті қайталаңыз. Чоризоны грильге қосып, шамамен 30 минут немесе толық дайын болғанша пісіріңіз.
- Қысқа қабырғаларды орташа отта шамамен 1 сағат бойы немесе өз қалауыңыз бойынша піскенше грильде пісіріңіз. Жақсы салқын сыра қосылған үй шұжығы бар "Асадо кон Чоризо" қосылған тамаша грильдегі қысқа қабырғаларымызды тамашалаңыз!
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.