ეს სამხრეთ-დასავლეთის სიმინდის ჭაღარა რეცეპტი შესანიშნავია ზაფხულის ბოლოს. სიმინდი ახალია, წვნიანი კი მდიდარი და ხავერდოვანი. ჭაღარა შეიძლება დროზე ადრე დამზადდეს და ხელახლა გაცხელდეს ან ერთ ქვაბში მოამზადოთ გაზქურაზე.
ეს რეცეპტი მრავალმხრივია და ადვილად შეიძლება მოერგოს თქვენს გემოვნებას. დაამატეთ მეტ-ნაკლებად სიმინდი, გამოიყენეთ სხვადასხვა სახის ყველი და დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი ან სხვა ბოსტნეული. შესაძლებლობები უსაზღვროა!
მეტი სიმინდის ინსპირირებული რეცეპტებისთვის, იხილეთ ეს ავთენტური Chipa გუაზუ, სოპა პარაგვაია, მიკროტალღური პარაგვაის ყველის სიმინდის პური, ჩვენი რჩეული Chipa გუაზუ, სიმინდის სუფლის მაფინები და კოვზის პური,
როგორ მოვამზადოთ სამხრეთ-დასავლეთის სიმინდის ჭინჭრის ციება
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია რეცეპტის ბარათზე ქვემოთ.
გააცხელეთ ზეთი და კარაქი დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი, ნიორი, პობლანო და წითელი ბულგარული წიწაკა და მოშუშეთ სანამ რბილი და სურნელოვანი გახდება, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ფქვილი და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ წყალი, 1 ჭიქა რძე, ქათმის ბულიონი, ქინძი, ქინძი და კარტოფილი; მიიყვანეთ ადუღებამდე; წვნიანი სქელი ჩანს.
შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ კარტოფილი არ დარჩეს ტაფის ფსკერზე, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში.
თუ თქვენი კარტოფილი ამ ეტაპზე არ არის ნაზი, გააგრძელეთ ადუღება, სანამ არ გახდება. ამასობაში ბლენდერში დაასხით დარჩენილი 1 ჭიქა რძე 1 ჭიქა სიმინდთან ერთად, სანამ გლუვდება.
რძისა და სიმინდის ნაზავი დაუმატეთ წვნიანს და დარჩენილი 2 ჭიქა სიმინდი და ადუღეთ, სანამ სიმინდი არ დარბილდება (ნაღები არ ადუღდეს), კიდევ 5 წუთი.
გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ არაჟანი, ხახვი და ქინძი. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სუნელი. წვნიანი ჩაასხით თასებში და მიირთვით ლაიმის ნაჭრებთან ერთად. თუ იყენებთ, მორთეთ დაჭრილი ბეკონით.
ბეკონი მოხარშეთ საშუალო ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ ცხიმი არ გახდება და ხორცი ხრაშუნა გახდება. ბეკონი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე ჩაჭრილი კოვზით, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწუროს.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- ავთენტური Chipa გუაზუ
- სოპა პარაგვაია
- მიკროტალღური პარაგვაის ყველის სიმინდის პური
- ჩვენი რჩეული Chipa გუაზუ
- სიმინდის სუფელის მაფინები
- კოვზის პური
რეცეპტი
მარტივი სამხრეთ-დასავლეთის სიმინდის ჭაღარა
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
სიმინდის ჭურჭლისთვის
- 2 tablespoons უმარილო კარაქი
- 2 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 3 ჭიქები ახალი სიმინდის მარცვლები , გახეხილი 4-დან 5 ნედლი კობამდე
- 1 ფუნტი წითელი ან იუკონის ოქროს კარტოფილი დაჭერით ½ ინჩიან ნაჭრებად
- 1 საშუალო ყვითელი ხახვი , კუბიკებად დაჭრილი
- 1 წითელი წიწაკა , კუბიკებად დაჭრილი
- 1 პატარა პობლანო წიწაკა, ანაჰეიმის წიწაკა ან ჯალაპენო , თესლი და ნეკნები ამოღებულია, დაჭრილი
- 3 ნივრის კბილი , წვრილად დაჭრილი
- ¼ თასი ყველაფერის ფქვილი
- 4 ჭიქები წყლის
- 2 ჭიქები მთელი რძე
- 1 კოვზი Knorr ქათმის არომატიზირებული ბულიონი გემოვნებით მორგება
- 2 teaspoons ადგილზე cumin; სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეამციროთ თანხა
- ½ კოვზი დაფქული ქინძი
- ⅓ თასი არაჟანი , მძიმე ნაღები, ან ნახევრად ნახევარი
- 3 scallions , მხოლოდ მუქი მწვანე ნაწილები, თხლად დაჭრილი
- ¼ თასი ახალი დაჭრილი კილანტრო
- 1 ცაცხვი კუბიკებად დაჭრილი, მირთმევისთვის
- 4 ნაჭრები ბეკონი , დაჭრილი 1 დიუმიან ნაჭრებად, სურვილისამებრ
ინსტრუქციები
სამხრეთ-დასავლეთის სიმინდისთვის:
- გააცხელეთ ზეთი და კარაქი დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი, ნიორი, პობლანო და წითელი ბულგარული წიწაკა და მოშუშეთ, სანამ არ გახდება რბილი და სურნელოვანი დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ფქვილი და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ წყალი, 1 ჭიქა რძე, ქათმის ბულიონი, ქინძი, ქინძი და კარტოფილი; მიიყვანეთ ადუღებამდე; წვნიანი სქელი ჩანს. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ, დროდადრო აურიეთ, რათა კარტოფილი არ მიეკრას ტაფის ძირს, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში; თუ თქვენი კარტოფილი ამ ეტაპზე არ არის ნაზი, გააგრძელეთ ადუღება, სანამ არ გახდება
- ამასობაში ბლენდერში დაასხით დარჩენილი 1 ჭიქა რძე 1 ჭიქა სიმინდთან ერთად, სანამ გლუვდება. რძისა და სიმინდის ნაზავი დაუმატეთ წვნიანს და დარჩენილი 2 ჭიქა სიმინდი და ადუღეთ, სანამ სიმინდი არ დარბილდება (ნაღები არ ადუღდეს), კიდევ 5 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ არაჟანი, ხახვი და ქინძი. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სუნელი. წვნიანი ჩაასხით თასებში და მიირთვით ლაიმის ნაჭრებთან ერთად. თუ იყენებთ, მორთეთ დაჭრილი ბეკონით.
ბეკონის დეკორაციისთვის:
- ბეკონი მოხარშეთ საშუალო ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ ცხიმი არ გახდება და ხორცი ხრაშუნა გახდება. გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი ბეკონი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ცხიმი ჩამოიწუროს.
შენიშვნები
შენიშვნა: თუ წინასწარ ამზადებთ, გირჩევთ, დაელოდოთ არაჟანს, კილანტროს და ხახვს, სანამ მზად იქნება მიირთვათ. ამგვარად, ისინი დარჩებიან სუფთა და მათი გემო იქნება პიკზე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.