პარაგვაის საკვების დიდი ნაწილი კომფორტული საკვებია და ერთ-ერთი შესანიშნავი მაგალითია Sopa So'o. ეს უგემრიელესი კერძი შედგება ტრადიციული სოპა პარაგვაიასგან, რომელიც სავსეა საქონლის ხორცით, ხახვი, ნიორი და წიწაკა.
ამ Sopa So'o რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩემი Chipa Guazu (Cheesy soufflé ) or Sopa Paraguaya (savory cornbread ) batter; both options are equally delicious.a
Sopa So'o არის მრავალმხრივი კერძი, რომელიც იდეალურია კვირის ნებისმიერ დღეს. მას ხშირად ემსახურებიან როგორც ძირითად კერძს, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც მადის ან გვერდითი კერძის სახით. შეგიძლიათ მისი პერსონალიზაცია თქვენი გემოვნებით, ისეთი ინგრედიენტების დამატებით, როგორიცაა ზეთისხილი, ქიშმიში ან მყარად მოხარშული კვერცხი. 😋
დამატებითი პარაგვაის შთაგონებული რეცეპტებისთვის, იხილეთ ჩვენი სოპა პარაგვაია, Chipa ვაუ, Chipa გუაზუ მაფინებიდა Chipa So'o.
როგორ მოვამზადოთ Sopa So'o
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
შევსების მომზადება:
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი: დიდ ტაფაზე გააცხელეთ 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
- მოხარშეთ ძროხის ხორცი: დაამატეთ საქონლის ხორცი და შეაზავეთ საქონლის ხორცის ბულიონი, შავი პილპილი, პაპრიკა და წითელი წიწაკის ფანტელები. მოხარშეთ, აურიეთ და დაჭერით ნაჭრები იმავე ზომის ხის კოვზით, სანამ არ გახდება ყავისფერი და მოხარშული დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ბოსტნეული: ჩაყარეთ ხახვი, ნიორი და წიწაკა. მოხარშეთ ისინი დარბილებამდე, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ოხრახუში: შეურიეთ ოხრახუში და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
- სეზონი და სიგრილე: გასინჯეთ და თუ გსურთ, დაამატეთ მეტი სუნელი. შიგთავსი გაცივდეს სანამ ამზადებთ Sopa Paraguaya ცომს. ალტერნატიულად, გადაიტანეთ დიდ თასში, დააფარეთ პლასტმასის საფარით და შედგით მაცივარში 3 დღემდე.
Sopa Paraguaya Batter-ის მომზადება:
- გააკეთეთ ცომი: მოამზადეთ ცომი ამისთვის სოპა პარაგვაია ცომი. ამ სუპის სუპის რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩემი სუპი პარაგვაის ან Chipa გუაზუ ცომი; ორივე ვარიანტი ერთნაირად გემრიელია.
აწყობა და გამოცხობა:
- გააცხელეთ ღუმელი და მოამზადეთ კერძი: გააცხელეთ ღუმელი 350°F (175°C) ტემპერატურაზე. 9x13 დიუმიან საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ცოტაოდენი სიმინდის ფქვილი.
- მოაყარეთ კერძი ფენად: ცომის ნახევარი ჩაასხით თქვენს მომზადებულ კერძში, დარწმუნდით, რომ იგი თანაბრად ფარავს კერძის ძირს, შემდეგ დაამატეთ ძროხის შიგთავსი ზემოდან. თუ კვერცხს იყენებთ, გადაუსვით ძროხის ხორცს. დაფარეთ ეს ყველაფერი დანარჩენი ცომით.
- გამოცხვება: გამოაცხვეთ ღუმელში 60-დან 90 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი და შუა არ გახდება.
- გააცივეთ და მიირთვით: დავჭრათ და მივირთვათ 10 წუთი გავაციოთ.
იხილეთ მეტი პარაგვაის რეცეპტები:
რეცეპტი
იოლი სოფა სო'ო
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
ძროხის შიგთავსისთვის:
- 1 lb უცხიმო საქონლის ხორცი 90/10
- 1 დიდი ხახვი , წვრილად კუბიკებად დაჭრილი
- 1 კოვზი ნორ ძროხის არომატის ბულიონი , გასინჯვა
- 5 კბილი ნიორი , წვრილად დაჭრილი
- 1 Poblano Pepper ან ნებისმიერი ბულგარული წიწაკა , წვრილად დაჭრილი
- 5 კვერცხი (მყარად მოხარშული), დაჭრილი
- კოშერის მარილი გემოვნებით.
- 1 კოვზი paprika
- ½ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი , გასინჯვა
- ½ კოვზი წითელი წიწაკა ფანტელები
- 3 კოვზი ზეითუნის ზეთი
- ⅓ თასი წვრილად დაჭრილი იტალიური ახალი ოხრახუში , კილანტრო ან მწვანე ხახვი
იყიდება Chipa Guazú ნარევი:
- 113 g (½ ჭიქა) კარაქი მდნარი და გაცივებული
- 453 g (1 ფუნტი) გახეხილი ყველი მოცარელა ან შემწვარი ყველი
- 1 თასი მთელი რძე , ოთახის ტემპერატურაზე
- 6 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 კოვზი კოშერის მარილი (გასინჯვა)
- 171 g (1 ჭიქა) კვაკერის ყვითელი სიმინდის ფქვილი
- 36 oz გაყინული მარცვალი ტკბილი სიმინდი ახალი ან დაკონსერვებული
ინსტრუქციები
შევსების მომზადება:
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი: დიდ ტაფაზე გააცხელეთ 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
- მოხარშეთ ძროხის ხორცი: დაამატეთ საქონლის ხორცი და შეაზავეთ საქონლის ხორცის ბულიონი, შავი პილპილი, პაპრიკა და წითელი წიწაკის ფანტელები. მოხარშეთ, აურიეთ და დაჭერით ნაჭრები იმავე ზომის ხის კოვზით, სანამ არ გახდება ყავისფერი და მოხარშული დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ბოსტნეული: ჩაყარეთ ხახვი, ნიორი და წიწაკა. მოხარშეთ ისინი დარბილებამდე, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ოხრახუში: შეურიეთ ოხრახუში და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
- სეზონი და მაგარი: Tმოასხით და თუ გსურთ, დაამატეთ მეტი სუნელი. შიგთავსი გაცივდეს სანამ ამზადებთ Sopa Paraguaya ცომს. ალტერნატიულად, გადაიტანეთ დიდ თასში, დააფარეთ პლასტმასის საფარით და შედგით მაცივარში 3 დღემდე.
Sopa Paraguaya Batter-ის მომზადება:
- გააკეთეთ ცომი: მოამზადეთ ცომი ამისთვის სოპა პარაგვაია ცომი. ამ სუპის სუპის რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩემი სუპი პარაგვაის ან Chipa გუაზუ ცომი; ორივე ვარიანტი ერთნაირად გემრიელია.
აწყობა და გამოცხობა:
- გააცხელეთ ღუმელი და მოამზადეთ კერძი: გააცხელეთ ღუმელი 350°F (175°C) ტემპერატურაზე. 9x13 დიუმიან საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ცოტაოდენი სიმინდის ფქვილი.
- მოაყარეთ კერძი ფენად: ცომის ნახევარი ჩაასხით თქვენს მომზადებულ კერძში, დარწმუნდით, რომ იგი თანაბრად ფარავს კერძის ძირს, შემდეგ დაამატეთ ძროხის შიგთავსი ზემოდან. თუ კვერცხს იყენებთ, გადაუსვით ძროხის ხორცს. დაფარეთ ეს ყველაფერი დანარჩენი ცომით.
- გამოცხვება: გამოაცხვეთ ღუმელში 60-დან 90 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი და შუა არ გახდება.
- გააცივეთ და მიირთვით: დავჭრათ და მივირთვათ 10 წუთი გავაციოთ.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.