არაფერი სჯობს ხელნაკეთი პოპკორნის ქათმის გემრიელ გემოს და ხრაშუნას! თუ თქვენ ეძებთ მარტივ, გემრიელ, ბავშვურ სადილს, ეს პოპკორნის ქათმის რეცეპტი ნამდვილად მოგეწონებათ. ის სწრაფად მზადდება, იღებს მხოლოდ რამდენიმე მარტივ ინგრედიენტს და შედეგი არის წარმოუდგენლად ნაზი და წვნიანი ქათამი, რომელიც აუცილებლად იქნება ჰიტი მთელ ოჯახს.
მიირთვით თქვენი საყვარელი დიპინგის სოუსით ან ახალი ბაღის სალათის თავზე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის. მეტი ქათმის ინსპირირებული რეცეპტებისთვის, იხილეთ ეს Chipotle ქათამი ტენდერები, გამომცხვარი ქათმის ტენდერები, გამომცხვარი პეკანის ქერქი ქათმის ნამცხვრები, მდე Chipotle Chicken Milanese.
როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი ქათამი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქცია მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
ქათამი მოათავსეთ თეფშზე და გაყინეთ, სანამ არ გახდება მყარი, მაგრამ ჯერ კიდევ ელასტიური, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ 2-½ ჭიქა, ½ ჭიქა სიმინდის სახამებელი, 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული ნიორი, 2 სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი, 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი, 1 სუფრის კოვზი ადობოს სანელებლები, 2 ჩაის კოვზი გრანულირებული ხახვი, 2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი და 1 ჩაის კოვზი დიდი კოვზები. . დაუმატეთ ½ წყალი და შეიზილეთ ფქვილის ნაზავი ხელებს შორის, სანამ არ ჩამოყალიბდება პაწაწინა ნაჭრები და ნარევი გაწურვისას ნესტიანი ქვიშავით შეინარჩუნებს ერთმანეთს.
ქათამი დავჭრათ 1 დიუმიან ნაჭრებად. მეორე თასში ჩაყარეთ ქათამი, კვერცხი და 2 ჩაის კოვზი Adobo სანელებლები. ქათმის ნახევარი გადაიტანეთ ფქვილის ნარევში და ხელებით აურიეთ, დააწკაპუნეთ ფენაზე, რომ შეიწოვოს და დატეხეთ ნამსხვრევები, სანამ ქათამი ყველა მხრიდან არ დაიფარება. ამოიღეთ ქათამი ფქვილის ნარევიდან და თანაბარ ფენად გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე - გაიმეორეთ საფარი დარჩენილი ქათმით.
მეორე რგოლიანი საცხობი ფურცელი დააფინეთ ქაღალდის პირსახოცების სამმაგი ფენით. დიდ ტაფაზე დაუმატეთ ზეთი გაზომვამდე 2 ინჩის სიღრმეზე და გააცხელეთ საშუალო და მაღალ ცეცხლზე 400 გრადუსამდე. სკიმერის ან ჩაჭრილი კოვზის გამოყენებით, რამდენიმე კოვზი ფრთხილად დაამატეთ ქათმის ნახევარი ცხელ ზეთში. დაუყონებლივ აურიეთ, რომ კუბიკები გაფუჭდეს.
შეწვით სანამ ქათამი თანაბრად არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული, 2-3 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ქათამი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ ფურცელზე, სუფთა ობობის სკიმერით ან დაჭრილი კოვზით. დააბრუნეთ ზეთი 400 გრადუსზე და გაიმეორეთ დარჩენილი ქათმით. გააცივეთ 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თქვენი საყვარელი დიპინგის სოუსით.
დაკავშირებული რეცეპტი:
- Chipotle Chicken ტენდერები
- გამომცხვარი ქათმის ტენდერები
- გამომცხვარი პეკანის ქერქი ქათმის ტენდერები
- Chipotle Chicken Milanese
რეცეპტი
პოპკორნი ქათამი
შემადგენლობა
- 2 lbs ძვლის გარეშე , ქათმის მკერდი კანის გარეშე, მოჭრილი და დაჭრილი 1 დიუმიან ნაჭრებად
- 2- ჭიქები უნივერსალური ფქვილი
- ½ თასი cornstarch
- 1 კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1 კოვზი გრანულირებული ნიორი
- 2 tablespoons შაქრის ფხვნილი
- 1 სუფრის კოვზი პლუს 2 ჩაის კოვზი Goya Adobo ყველა დანიშნულების სუნელი წიწაკით , დაყოფილი
- 2 კოვზი გრანულირებული ხახვი
- 1 კოვზი კაივნე წიწაკა
- 2 teaspoons ადგილზე შავი პილპილი
- ½ თასი წყლის
- 2 დიდი კვერცხი , შეამსუბუქე ნაცემი
- 1- სახ არაქისის ზეთი ან მცენარეული ზეთი , ან როგორც საჭიროა
ინსტრუქციები
- ქათამი მოათავსეთ თეფშზე და გაყინეთ, სანამ არ გახდება მყარი, მაგრამ ჯერ კიდევ ელასტიური, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. 2-½ ჭიქა, ½ ჭიქა სიმინდის სახამებელი, გრანულირებული ნიორი, შაქრის ფხვნილი, გამაფხვიერებელი, 1 სუფრის კოვზი სანელებლები Adobo, 2 ჩაის კოვზი გრანულირებული ხახვი, 1 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი და 1 ჩაის კოვზი კაიენი ერთად ათქვიფეთ დიდ თასში. დაუმატეთ ½ წყალი და შეიზილეთ ფქვილის ნაზავი ხელებს შორის, სანამ არ ჩამოყალიბდება პაწაწინა ნაჭრები და ნარევი გაწურვისას ნესტიანი ქვიშავით შეინარჩუნებს ერთმანეთს.
- ქათამი დავჭრათ 1 დიუმიან ნაჭრებად. მეორე თასში ჩაყარეთ ქათამი, კვერცხი და 2 ჩაის კოვზი Adobo სანელებლები. ქათმის ნახევარი გადაიტანეთ ფქვილის ნარევში და ხელებით აურიეთ, დააწკაპუნეთ ფენაზე, რომ შეიწოვოს და დატეხეთ ნამსხვრევები, სანამ ქათამი ყველა მხრიდან არ დაიფარება. ამოიღეთ ქათამი ფქვილის ნარევიდან და თანაბარ ფენად გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე - გაიმეორეთ საფარი დარჩენილი ქათმით.
- მეორე რგოლიანი საცხობი ფურცელი დააფინეთ ქაღალდის პირსახოცების სამმაგი ფენით. დიდ ტაფაზე დაუმატეთ ზეთი გაზომვამდე
- 2 ინჩის სიღრმეზე და გააცხელეთ საშუალო და მაღალ ცეცხლზე 400 გრადუსამდე. სკიმერის ან ჩაჭრილი კოვზის გამოყენებით, რამდენიმე კოვზი ფრთხილად დაამატეთ ქათმის ნახევარი ცხელ ზეთში.
- დაუყონებლივ აურიეთ, რომ კუბიკები გაფუჭდეს. შეწვით სანამ ქათამი თანაბრად არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული, 2-3 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ქათამი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ ფურცელზე, სუფთა ობობის სკიმერით ან დაჭრილი კოვზით. დააბრუნეთ ზეთი 400 გრადუსზე და გაიმეორეთ დარჩენილი ქათმით. გააცივეთ 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თქვენი საყვარელი დიპინგის სოუსით.
შენიშვნები
ხელახლა გაცხელება: გასაცხელებლად გააცხელეთ ღუმელი 375°F (190°C) ტემპერატურაზე და მოათავსეთ ქათამი პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გაცხელდება და არ გახდება ხრაშუნა. გარდა ამისა, ასევე შეგიძლიათ გაათბოთ ის მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურის ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებამ შესაძლოა ქათამი რბილი და ნაკლებად ხრაშუნა გახდეს. შენიშვნა: პოპკორნის ქათმის ხრაშუნა ტექსტურის შესანარჩუნებლად უმჯობესია მისი ხელახლა გაცხელება ღუმელში ან გაზქურაზე. მიკროტალღურ ღუმელში ხელახლა გაცხელებამ შეიძლება გამოიწვიოს ქათამი რბილი და ნაკლებად ხრაშუნა. როგორ მოვამზადოთ წინ და გაყინოთ მოამზადეთ საფარი: დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, სიმინდის სახამებელი, გამაფხვიერებელი, ნიორი, ხახვი, კაიენის წიწაკა, შავი პილპილი და თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სხვა სანელებლები. დააყენეთ განზე.
ქათამი გადააფარეთ: ქათამი დავჭრათ 1 სანტიმეტრის ნაჭრებად და გადავდოთ. არაღრმა ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხი და წყალი. ქათმის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში, შემდეგ ჩაასხით ფქვილის მასაში. გაიმეორეთ სანამ მთელი ქათამი დაფარულია.
გაყინეთ: დაფქული ქათამი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გაყინეთ 2 საათის განმავლობაში, სანამ გამაგრდება. გაყინვის შემდეგ ქათმის ნაჭრები გადაიტანეთ საყინულეში უსაფრთხო ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ 3 თვემდე.
მომზადება: გაყინული ქათმის მოსახარშად, გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში 375°F (190°C) ტემპერატურამდე. შეწვით ქათამი ნაწილებად 5-7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და მიირთვით. Popcorn Chicken-ის დროზე ადრე დამზადება შესანიშნავი გზაა დროის დაზოგვისა და გემრიელი, სწრაფი კერძების მისაღებად, როცა დაგჭირდებათ. უბრალოდ დაიმახსოვრეთ, რომ ქათამი გალღობამდე რამდენიმე საათით ადრე შედგით მაცივარში, თუ პირდაპირ საყინულედან გამოიყენებთ.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.