ეს პიცის სოუსი ტომატის პასტით (გარდა იმისა, რომ მარტივია) შესანიშნავი გზაა თქვენი პიცის სოუსს არომატის დასამატებლად. ტომატის პასტა იძლევა სიტკბოს და უმამის გემოს, ხოლო წითელი ღვინო მატებს მჟავიანობას და გემოს სიღრმეს.
ამ რეცეპტისთვის მე გირჩევთ წითელ ღვინოს, როგორიცაა მალბეკი, რომელიც ავსებს სოუსის პომიდვრის არომატს. პიცის ეს სოუსი მშვენივრად მუშაობს როგორც საწებლის სოუსი.
როგორ მოვამზადოთ პიცის სოუსი ტომატის პასტით
შენიშვნა: ინგრედიენტების სრული სია მოცემულია რეცეპტის ბარათზე ქვემოთ.
გააცხელეთ ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი საშუალო ზომის ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ, სანამ ოდნავ გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5-დან 10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
შეურიეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ მუქ ფერს არ მიაღწევს. ჩაასხით ღვინო და მოხარშეთ, სანამ ღვინო თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება, დაახლოებით 3 წუთი.
აურიეთ დაქუცმაცებული პომიდორი, წყალი, ხმელი რეჰანი, ნივრის ფხვნილი და ხმელი ორეგანო. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ შესქელებამდე, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. ფრთხილად იყავით, რადგან ნარევი ბუშტუკდება და იფშვნება.
გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ახალი რეჰანი და გააჩერეთ ბოლომდე გასაცივებლად. თუ დაუყოვნებლივ არ იყენებთ, მიეცით საშუალება გაცივდეს და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში 5 დღემდე.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი პიცის სოუსი ტომატის პასტით
შემადგენლობა
- ერთი (28 oz) დაკონსერვებული დაფქული პომიდორი
- ერთი (6 oz) ტომატის პასტა
- ¾ თასი წყლის
- ½ თასი წითელი ღვინო , როგორიცაა მალბეკი
- 1 საშუალო ყვითელი ხახვი , წვრილად დაჭრილი
- 1 კოვზი ხმელი ოგანგანი
- 1 კოვზი გამხმარი რეჰანი
- 1 კოვზი წითელი წიწაკა ფანტელები , გასინჯვა
- ½ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 1 კოვზი კოშერის მარილი , გასინჯვა
- 2 3 to teaspoons შაქარი
- 5 სუფთა ნიორი , ვერცხლისფერი
- 4 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- პატარა მუჭა სუფთა რეჰანი , დაჭრილი
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი საშუალო ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ, სანამ ოდნავ გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5-დან 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და მოშუშეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ტომატის პასტა და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ მუქ ფერს არ მიიღებს. ჩაასხით ღვინო და მოხარშეთ, სანამ ღვინო თითქმის მთლიანად აორთქლდება დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
- აურიეთ დაქუცმაცებული პომიდორი, წყალი, ხმელი რეჰანი, ნივრის ფხვნილი და ხმელი ორეგანო; მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ და მოხარშეთ შესქელებამდე, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ; ფრთხილად იყავით, რადგან ნარევი ბუშტუკდება და იფშვნება.
- გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ახალი რეჰანი და გააჩერეთ ბოლომდე გასაცივებლად; თუ დაუყოვნებლივ არ იყენებთ, მიეცით საშუალება გაცივდეს და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში 5 დღემდე.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.