მათე არის სანუკვარი სასმელი, რომელიც ცნობილია თავისი უნიკალური მომზადებითა და გამამხნევებელი თვისებებით. ეს რეცეპტი მოითხოვს მინიმალურ ინგრედიენტებს, მაგრამ სპეციფიკურ აღჭურვილობას, ეს რეცეპტი გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მათე გამხმარი იერბა მათე ფოთლების გამოყენებით.
მას ტრადიციულად მიირთმევენ გოგრაში და მიირთმევენ ლითონის ჩალის მეშვეობით, რომელიც ცნობილია როგორც ბომბილა. იდეალურია დღის ნებისმიერ დროს, მათე არა მხოლოდ გვთავაზობს კოფეინს, არამედ აქვს მისი მორგების გაუთავებელი გზები!
როგორ გააკეთო მათე
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
ირბა ჩაასხით გოგრაში, სანამ ¾ არ გაივსება. მათე გოგრას ერთი ხელით დააფარეთ პირი, გადაატრიალეთ და ენერგიულად შეანჯღრიეთ დაახლოებით 4 წამის განმავლობაში.
ეს მიზნად ისახავს უმცირესი ნაწილაკების დაჯდომას დუღილის თავზე. ახლა ისევ მოათავსეთ გოგრა თავის პოზიციაზე, იზრუნეთ იმაზე, რომ დუღილი ცალ მხარეს იყოს დახრილი.
ქვაბში გააცხელეთ წყალი ადუღებამდე და არა ადუღებამდე (არაუმეტეს 160°-დან 175°F-მდე); გადაიტანეთ იგი თერმოში.
ჩაასხით ცივი წყალი გოგრის შიგნით გაჩენილ უფსკრულისკენ. შეინახეთ გოგრა დახრილი, სანამ იერბა წყალს არ შთანთქავს. ბომბილას პირს დააფარეთ ცერა თითი და ჩადეთ ფილტრის ბოლო დუღილის ღრუ ნაწილში.
ამოიღეთ ბომბილა მხოლოდ მაშინ, როცა იპოვით ბომბილას გოგრის ძირს შეხების განსაზღვრულ პოზიციას. ამ გზით თქვენ დაიცავთ ფილტრს წვრილი ნაწილაკების დაბლოკვისგან. შემდეგ, დაიწყე ცხელ წყალს რბილად ასხამდა გოგრას შიგნით.
როგორ მოვამზადოთ მათე
შეავსეთ მოხარშული გოგრა ნახევრად სავსე იერბათი. გოგრა დახარეთ, სანამ ჩაი გვერდს არ დაფარავს და თითქმის ზევით არ მიაღწევს. ჩალის ჩასვლამდე დაასხით ცივი წყალი გოგრის შიგნით გაჩენილ უფსკრულიში.
შეინახეთ გოგრა დახრილი, სანამ იერბა წყალს არ შთანთქავს. მათე ჩალის გაფილტრული ბოლო ჩაყარეთ ჩაიში კუთხით. ჩაიში ჩაასხით ცხელი (არა მდუღარე) წყალი და დალიეთ. საუკეთესოა ტემპერატურა 160°-დან 175° ფარენჰეიტამდე.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- რელიეფი
- მათე კოციდო კემადო
- ავთენტური პარაგვაის რევირო
- ატოლ დე მაიზენა
- Atole de Avena | შვრიის სასმელი
- კაფე Cremoso
რეცეპტი
მარტივი პარაგვაელი მათე
შემადგენლობა
- გამხმარი მწვანილი , კატუავა, ბოლდო, გვირილა, ჟენშენი, პიტნა, ლიმონის ვერბენა და სხვ.
- წყალი ცხელი (160°-დან 175°F-მდე)
- Yerba Mate
ინსტრუქციები
- ირბა ჩაასხით გოგრაში, სანამ ¾ არ გაივსება. მათე გოგრას ერთი ხელით დააფარეთ პირი, გადაატრიალეთ და ენერგიულად შეანჯღრიეთ დაახლოებით 4 წამის განმავლობაში. ამის დანიშნულებაა, რომ ყველაზე პატარა ნაწილაკები დაჯდეს დუღილის თავზე.
- ახლა ისევ მოათავსეთ გოგრა თავის პოზიციაზე, იზრუნეთ იმაზე, რომ დუღილი ცალ მხარეს იყოს დახრილი. ქვაბში გააცხელეთ წყალი ადუღებამდე და არა ადუღებამდე (არ უნდა იყოს არაუმეტეს 160°-დან 175°F გრადუსამდე); გადაიტანეთ იგი თერმოში.
- ბომბილას პირს დააფარეთ ცერა თითი და ჩადეთ ფილტრის ბოლო დუღილის ღრუ ნაწილში. ჩაასხით ცოტა ცივი წყალი გოგრის შიგნით გაჩენილ უფსკრულიში. შეინახეთ გოგრა დახრილი, სანამ იერბა არ შთანთქავს წყალს.
- ამოიღეთ ბომბილა მხოლოდ მაშინ, როცა იპოვით ბომბილას გოგრის ფსკერზე შეხების განსაზღვრულ პოზიციას. ამ გზით თქვენ დაიცავთ ფილტრს წვრილი ნაწილაკებით დაბლოკვისგან. შემდეგ დაიწყეთ ცხელი წყლის რბილად ჩამოსხმა გოგრაში. ჰმ!!
- მოხარშული გოგრა შეავსეთ იერბას ნახევრად სავსე. გოგრა დახარეთ მანამ, სანამ ჩაი გვერდს არ დაფარავს და თითქმის ზევით არ მიაღწევს. ჩალის ჩასვლამდე დაასხით ცოტა ცივი წყალი გოგრის შიგნით გაჩენილ ღრძილში.
- შეინახეთ გოგრა დახრილი, სანამ იერბა მათე არ შთანთქავს წყალს. მათე ჩალის გაფილტრული ბოლო ჩაყარეთ ჩაიში კუთხით. ჩაიში ჩაასხით ცხელი (არა მდუღარე) წყალი და დალიეთ. საუკეთესოა ტემპერატურა 160°-დან 175° ფარენჰეიტამდე.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.