ირონია კლასიკური ქათმის ფრთებით კერძზე, რაც მას უგემრიელესი ჩინური არომატის მინიჭებით. ეს ჩინური სტილის ქათმის ფრთები ხრაშუნა, ქონდარი და არომატულია ყველა ნაკბენში.
საიდუმლო მდგომარეობს მარინადში, რომელიც აერთიანებს ტრადიციულ ჩინურ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ხუთი სანელებლების ფხვნილი, სოიოს სოუსი და შაოქსინგის ღვინო. ცხარე თუ ტკბილი გულშემატკივარი ხართ, ეს ფრთები დააკმაყოფილებს თქვენს ლტოლვას. მაშ ასე, დავიწყოთ!
როგორ გააკეთოთ ჩინური სტილის ქათმის ფრთები
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
შეუთავსეთ მარინადის ინგრედიენტები ⅓ ჭიქა თაფლით დიდ ჩანთაში. დაამატეთ ფრთები. შეიზილეთ რამდენჯერმე, რომ მარინადი თანაბრად გაიფანტოს. *(შეეცადეთ გამოწუროთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი და დალუქეთ ჩანთა).
შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათი, მთელი ღამე. გადააბრუნეთ და შეიზილეთ ისინი რამდენჯერმე, ჩანთა შუაში, რომ თანაბრად დამარინადოთ. გააცხელეთ ღუმელი 450°C-ზე (230°C).
საცხობ ფურცელს მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი ან ალუმინის ფოლგა, რომ ადვილად გაიწმინდოთ. ზემოდან მოათავსეთ საცხობი თარო. მოათავსეთ ისინი საცხობ თაროზე გადახურვის გარეშე. წაისვით დიდი რაოდენობით თაფლი ჩინური სტილის ქათმის ფრთების ძირზე.
გამოაცხვეთ სანამ ფრთების ქვედა მხარე არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 10 წუთი. მოაბრუნეთ ფრთები და ზემოდან წაუსვით თაფლი. აცხვეთ კიდევ 10 წუთი. ამოიღეთ საცხობი უჯრა და კვლავ წაუსვით თაფლი.
მოხარშეთ კიდევ 25 წუთი ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ხრაშუნა გახდება. *(იმისთვის, რომ ფრთები უფრო გამჭვირვალე იყოს, ჩართეთ ღუმელი მოხარშვაზე და მოხარშეთ კარამელიზებამდე, დაახლოებით 2-დან 3 წუთის განმავლობაში).
დასრულების შემდეგ, გააციეთ ჩინური სტილის ქათმის ფრთები 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთვით როგორც გემრიელი მადის აღმძვრელი.
ასე რომ, ეძებთ გემრიელ მთავარ კერძს თუ ხალხის სასიამოვნო საჭმელს, ეს ჯანსაღი შემწვარი ჩინური ქათმის ფრთები დააკმაყოფილებს თქვენს გემოვნებას."
დაკავშირებული რეცეპტები:
- პერუს ქათამი
- ჩინური სტილის ლიმონის ქათმის ფრთები
- ჩინური ქათმის ფრთები
- კორეული სტილის პიკანტური ქათმის ფრთები
- ბუფალოს თაფლი შრირაჩა ქათმის ფრთები
რეცეპტი
მარტივი ჩინური სტილის ქათმის ფრთები
შემადგენლობა
- 3 lbs (1.4 კგ) ქათმის ფრთები, ნახევრად გაჭრილი სახსრებზე, ამოღებულია ფრთების წვერები
მარინადი:
- 1 თასი შაოქსინგის ღვინო ან მშრალი შერი
- 1 თასი სოიოს სოუსი
- 2 tablespoons გახეხილი Ginger
- 1 კოვზი გრანულირებული ნიორი
- 6 კბილი ნიორი , დაჭრილი
- 1 კოვზი ხუთი სანელებლების ფხვნილი
- ½ კოვზი წითელი წიწაკა ფანტელები
- ½ კოვზი კოშერის მარილი
- 1 კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 1 კოვზი თხევადი კვამლი , სურვილისამებრ
- ⅔ თასი თაფლი , დაყოფილი
ინსტრუქციები
- დიდი zip lock ჩანთაში შეურიეთ მარინადის ინგრედიენტები ⅓ ჭიქა თაფლით. დაამატეთ ქათმის ფრთები. შეიზილეთ რამდენჯერმე, რომ მარინადი თანაბრად გაიფანტოს. *(შეეცადეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი გამოწუროთ და ჩანთა დალუქეთ). შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათი, მთელი ღამე. გადააბრუნეთ და რამდენჯერმე შეიზილეთ ჩანთა შუაში, რომ თანაბრად დამარინადოთ.
- გააცხელეთ ღუმელი 450 ° F (230 ° C) ტემპერატურაზე. საცხობი ფურცელს მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი ან ალუმინის ფოლგა, რომ ადვილად გაიწმინდოთ. ზემოდან მოათავსეთ საცხობი თარო. ქათმის ფრთები მოათავსეთ საცხობ თაროზე გადახურვის გარეშე. ქათმის ფრთების ქვედა მხარეს წაუსვით დიდი რაოდენობით თაფლი.
- გამოაცხვეთ სანამ ფრთების ქვედა მხარე არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მოაბრუნეთ ფრთები და ზემოდან წაუსვით თაფლი. აცხვეთ კიდევ 10 წუთი. ამოიღეთ საცხობი უჯრა და კვლავ წაუსვით თაფლი. მოხარშეთ კიდევ 25 წუთი ან სანამ ქათმის ფრთები არ მოიხარშება, არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. *(იმისთვის, რომ ფრთები უფრო გამჭვირვალე იყოს, ჩართეთ ღუმელი გახეხვაზე და მოხარშეთ კარამელიზებამდე, დაახლოებით 2-დან 3 წუთის განმავლობაში).
- გააცივეთ 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი, როგორც მადა.
- იხალისეთ!
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.