უბრალო და გემრიელი სადილისთვის, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება, სცადეთ ერთი ტაფაზე შემწვარი ქათმის და ბოსტნეულის რეცეპტი. ეს არის მარტივი, ჯანსაღი კერძი, რომელიც აწყვილებს წვნიან ქათმის ბარკლებს შერეულ ბოსტნეულთან, როგორიცაა დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი.
და არ დაგავიწყდეთ შეინახოთ წვენები, რომლებიც წარმოიქმნება შემწვარი ტაფაში - ისინი გადაიქცევა სუპერ ხავერდოვან სოუსად, რომელიც ავსებს კვებას. ეს კერძი თავისთავად გემრიელია, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯი, კარტოფილის პიურე, ან გვერდით სალათი სრული კვებისთვის.
მეთოდი ერთი შეხედვით
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
- გააცხელეთ ღუმელი 475°F-ზე და მოამზადეთ თარო.
- თასში აურიეთ კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო და სანელებლები.
- სხვა თასში მოამზადეთ სანელებლების ნარევი ქათმისთვის.
- ქათმის კანი მოაყარეთ სანელებლებით.
- ბოსტნეული დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოაყარეთ ქათამი.
- გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, ატრიალეთ ნახევრად.
- დაასვენეთ ქათამი, რომელიც დაფარულია ფოლგით, მოურიეთ ბოსტნეული წვენებში და მიირთვით.
💡რჩევები და რჩევები
- თუ ქათმის ნაწილებს იყენებთ, შეწვით ქათმის მკერდი, სანამ არ მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 160 გრადუს ფარენჰეიტს, ხოლო ბარძაყები/ბარძაყები 175 გრადუს ფარენჰეიტს მიაღწევს მყისიერ წასაკითხ თერმომეტრზე, დაახლოებით 35-დან 40 წუთამდე. მოაბრუნეთ ტაფა ნახევრად მომზადების პროცესში.
- ქათამი ღუმელიდან გამოტანიდან 10-15 წუთი მაინც დაასვენეთ. ეს საშუალებას აძლევს წვენებს გადანაწილდეს, რაც უზრუნველყოფს ხორცის ტენიან და ნაზს.
- სცადეთ სხვადასხვა ბოსტნეული სეზონის მიხედვით. ფესვიანი ბოსტნეული კარგად მუშაობს ზამთარში, ხოლო ასპარაგუსი და ბულგარული წიწაკა შესანიშნავია გაზაფხულზე და ზაფხულის შემწვრობისთვის.
იხილეთ მეტი ქათმის რეცეპტები:
რეცეპტი
ერთი ტაფა შემწვარი ქათმის და ბოსტნეულის რეცეპტი
ინსტრუმენტები
- 18''-ზე 13'' რგოლიანი ტაფა
შემადგენლობა
- 1 დიდი კარტოფილი, დაჭრილი 1 დიუმიან ნაჭრებად ნებისმიერი კარტოფილის გამოყენება შეიძლება.
- 1 დიდი ტკბილი კარტოფილი, დაჭრილი 1 დიუმიან ნაჭრებად
- 1 დიდი წითელი ხახვი, გახეხილი და განახევრებული
- 4 სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით 2 დიუმიან ნაჭრებად, სქელი ბოლოები განახევრებულია სიგრძეზე
- 6 ნივრის კბილი, გატეხილი და გახეხილი
- 4 teaspoons დაჭრილი ახალი thyme, გაყოფილი
- 2 teaspoons დაფქული ახალი როზმარინი, გაყოფილი
- 1 კოვზი ხმელი ოგანგანი
- 4 teaspoons გოია ყველა დანიშნულების სუნელი წიწაკით ან კოშერის მარილით, გაყოფილი
- 1 კოვზი დაფქული შავი პილპილი, გაყოფილი
- 1 კოვზი paprika
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი , დაყოფილი
- 3 lb 4 ფუნტამდე ქათმის ბარაბანი ტყავის გარეშე ან 3-½ ფუნტი ძვლის ქათმის ნაჭრები (2 გაყოფილი მკერდი განახევრებული ჯვარედინად, 2 ბარაბანი და 2 ბარძაყი), გათლილი
ინსტრუქციები
- დააყენეთ ღუმელის თარო ზედა-შუა პოზიციაზე და გააცხელეთ ღუმელი 475 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- დიდ თასში ჩაყარეთ კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ნიორი, 2 ჩაის კოვზი ხახვი, 1 სუფრის კოვზი ზეთი, 1 ჩაის კოვზი როზმარინი, 1 ჩაის კოვზი გოიას სანელებლები და ½ ჩაის კოვზი წიწაკა კარგად შეფუთვამდე.
- სხვა დიდ თასში შეურიეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეთი, 2 ჩაის კოვზი თიამი, 1 ჩაის კოვზი როზმარინი, 1 სუფრის კოვზი ორეგანო, 1 სუფრის კოვზი გოიას სუნელი, 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა და ½ ჩაის კოვზი წიწაკა.
- გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცები ქათმის ნაჭრებისგან კანი ამოიღეთ და გააშრეთ. ჩაყარეთ ქათამი სანელებლების ნარევში, სანამ თანაბრად არ გახდება დაფარული.
- მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე დაასხით ბოსტნეული ერთ ფენად. ბოსტნეულის ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ნაჭრები.
- გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ბარაბანი არ მიაღწევს 175 გრადუს ფარენჰეიტს მყისიერად წასაკითხ თერმომეტრზე, დაახლოებით 35-დან 40 წუთამდე. მოაბრუნეთ ტაფა ნახევრად მომზადების პროცესში.
- ქათამი გადაიტანეთ ლანგარზე და მოაყარეთ ალუმინის ფოლგა. ქათამი გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული ჩაყარეთ ტაფის წვენებში, შემდეგ გადაიტანეთ ქათმის ლანგარზე. მიირთვით.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.