სოკოს პურის პუდინგის ეს რეცეპტი არის გემრიელი და გულიანი კერძი, რომელიც იდეალურია ბრანჩისთვის ან კვირის სადილისთვის; მასში გამოსახულია სოფლის პურის სადღეგრძელოები, მიწიერი სოკო და ქონდარი კრემის ნარევი, ყველა გამომცხვარი 3 ლიტრიან კერძში.
პარმეზანისა და მექსიკური ყველის დამატებით ეს კერძი თქვენს სურვილს დააკმაყოფილებს. არ ინერვიულოთ, თუ ვეგეტარიანელი ან ვეგანი ხართ; ცვლილებები ადვილად შეიძლება მოერგოს თქვენს დიეტურ პრეფერენციებს.
როგორ მოვამზადოთ სოკოს პურის პუდინგი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე. გაანაწილეთ პურის კუბიკები ა ფურცლის პან და გამოაცხვეთ 15-დან 20 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება. დააყენეთ განზე. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი დიდ (12 დიუმიან) შემწვარ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე.
დაუმატეთ პრასი, ხახვი, ნიახური, ნიორი და პობლანო წიწაკა და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 8-დან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი.
შეურიეთ სოკო, სალბი, როზმარინი, შერი, ½ ჩაის კოვზი ძროხის ბულიონი და წიწაკა და მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ, სანამ სითხის უმეტესი ნაწილი აორთქლდება.
გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ ციანტრო ან ოხრახუში. შეურიეთ ორივე სახის ყველი საშუალო თასში და დააყენეთ. ათქვიფეთ კვერცხი, ნაღები, ქათმის ბულიონი და 1 ჭიქა ყველი დიდ თასში. დაუმატეთ პურის კუბიკები და სოკოს ნაზავი, კარგად აურიეთ, რომ შეერთება.
კარგად მოურიეთ და დაასხით კარაქიან 3-კვარტში საცხობი კერძი (13 x 9 x 2 ინჩი). მოაყარეთ დარჩენილი ½ ჭიქა ყველის ნარევი და გამოაცხვეთ სოკოს პურის პუდინგი 45-დან 50 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ დაიბრაწება და კრემი არ გაიყინება. მიირთვით ცხელი. ისიამოვნეთ!
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი სოკოს პურის პუდინგი
შემადგენლობა
- 1 ფუნტი (½ ინჩის კუბებად დაჭრილი) პურის კუბიკები ქანთრის სტილის პურიდან, ამოღებული ქერქები
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 კოვზი უმარილო კარაქი
- 4 ჭიქები დაჭრილი პრასი , თეთრი და ღია მწვანე ნაწილები (4 პრასი)
- 1½ ფუნტი კრემინის სოკოს ღერო მოჭრილი და ¼ ინჩზე დაჭრილი
- 1 დიდი ხახვი , კუბიკებად დაჭრილი
- 1 დიდი პობლანო წიწაკა , კუბიკებად დაჭრილი
- 3 დიდი ნიახურის ღეროები , ნახევრად სიგრძეზე და დაჭრილი
- დაჭრილი
- 4 ნიორი , გახეხილი
- 5 სალბის ფოთლები , წვრილად დაჭრილი
- 2 ტოტები როზმარინი , ფოთლები წვრილად დაჭრილი
- ¼ თასი საშუალო ან მშრალი შერი
- 1½ teaspoons ადგილზე შავი პილპილი
- ½ კოვზი Knorr ძროხის ბულიონი
- ½ თასი კილანტრო ან ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში , დაჭრილი
- 5 დიდი კვერცხი
- 1½ ჭიქები მძიმე კრემი
- 1½ ჭიქები წყალი შერწყმული 1 სუფრის კოვზ Knorr ბოსტნეულის ბულიონთან
- 1 თასი პარმეზანს ყველი , გახეხილი
- ½ ჭიქები მექსიკური ყველი , გახეხილი
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე. პურის კუბიკები დაასხით ტაფაზე და გამოაცხვეთ 15-დან 20 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება. დააყენეთ განზე.
- სოკოს პურის პუდინგი მზადაა გამოსაცხობად
სოკოს ნარევისთვის:
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი დიდ (12 დიუმიან) შემწვარ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ პრასი, ხახვი, ნიახური, ნიორი და პობლანო წიწაკა და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 8-დან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი.
- შეურიეთ სოკო, სალბი, როზმარინი, შერი, ½ ჩაის კოვზი ძროხის ბულიონი და წიწაკა და მოხარშეთ 10-დან 12 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხის უმეტესი ნაწილი აორთქლდება, დროდადრო აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ ციანტრო ან ოხრახუში.
ქონდარი კრემისთვის:
- საშუალო თასში შეურიეთ ორივე სახეობის ყველი და გადადგით. დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხი, ნაღები, ქათმის ბულიონი და 1 ჭიქა ყველის ნარევი. დაუმატეთ პურის კუბიკები და სოკოს ნაზავი, კარგად აურიეთ, რომ შეერთება.
სოკოს პურის პუდინგის გამოსაცხობად:
- კარგად აურიეთ და დაასხით კარაქიან 3 ლიტრიან საცხობ ფორმაში (13 x 9 x 2 ინჩი). მოაყარეთ დარჩენილი ½ ჭიქა ყველის ნარევი და გამოაცხვეთ სოკოს პურის პუდინგი 45-დან 50 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ დაიბრაწება და კრემი არ გაიყინება. მიირთვით ცხელი. ისიამოვნეთ!
შენიშვნები
- Შესანახად: გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ გადააფარეთ პოლიეთილენი ან ალუმინის ფოლგა და შედგით მაცივარში 3-4 დღით. თუ ნარჩენები დაგრჩათ, შეგიძლიათ გაყინოთ 2-3 თვემდე.
- გაცხელება: წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (180°C). ამოიღეთ პლასტმასის შესახვევი ან ალუმინის ფოლგა და საცხობ ფორმას დააფარეთ ფოლგა. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაცხელდება. ასევე შეგიძლიათ ცალკეული პორციების გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.