თუ თქვენ ეძებთ გემრიელ და ნოყიერ კერძს თქვენი გემოვნების დაკმაყოფილებისთვის, ეს მინი ხორცის პურის რეცეპტი შესაძლოა თქვენთვის საინტერესო იყოს! მას აქვს დაფქული ჩაკისა და ღორის ნაზავი და ბოსტნეულისა და სანელებლების ქონდარი ნაზავი.
ნაღების ისპანახთან და ტკბილ ბარდასთან ერთად ლორით, ეს კერძი შთაბეჭდილებას მოახდენს ოჯახის წევრებსა და მეგობრებზე. გარდა ამისა, მარტივი კეტჩუპის სოუსით, უმოკლეს დროში გექნებათ იდეალურად დაბალანსებული და დამაკმაყოფილებელი ვახშამი.
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ მინი ხორცის პური
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 350 °F-მდე. ა-ზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი ფურცლის პან და განზე გადადო. გააცხელეთ ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთი საშუალო მოხარშულ ტაფაში.
დაუმატეთ ხახვი, პობლანო წიწაკა, სტაფილო, ნიახური, Knorr ძროხის ბულიონი და წიწაკა და მოხარშეთ საშუალო დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, 8-დან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი. დაამატეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ, ურიეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ ღვინო, შაქარი, Worcestershire სოუსი და წყალი. გაწურეთ ნებისმიერი მოწითალო ნაჭრები და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. დააგემოვნეთ და შეცვალეთ სეზონი კოშერის მარილით და/ან პილპილით.
გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გაცივდეს. დიდ თასში აურიეთ ორივე სახეობის ხორცი, ხახვის ნარევი, პურის ნამსხვრევები და კვერცხი და მსუბუქად აურიეთ ჩანგლით, არ გახეხეთ, თორემ ხორცის პური მკვრივი გახდება.
დაყავით ნაზავი 6 (10-დან 11 უნციაამდე) ნაწილად და თითოეულს მოამზადეთ პატარა ხორცის პური მომზადებულ ტაფაზე. შეუთავსეთ კეტჩუპი, ღია ყავისფერი შაქარი და ძმარი პატარა თასში.
თითოეული მინი პურის ნაწილის თავზე დაასხით სუფრის კოვზი კეტჩუპის ნარევი. გამოაცხვეთ Mini Meatloaf 40-დან 45 წუთის განმავლობაში, სანამ შიდა ტემპერატურა არ იქნება 155-დან 160 ° F-მდე და მინი ხორცის პური არ მოიხარშება.
როგორ მოვამზადოთ ნაღების ისპანახი
გაადნეთ კარაქი დიდ ტაფაზე საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ წითელი ხახვი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ რბილი და ღია ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ, მუდმივად აურიეთ, კიდევ 1 წუთი. დაუმატეთ მძიმე კრემი, კოშერის მარილი, წიწაკა და ადგილზე nutmegდა მიიყვანეთ ადუღებამდე.
მოხარშეთ, დაუფარავად, დროდადრო ურიეთ, სანამ კრემი საკმარისად სქელი არ გახდება ხის კოვზის დასაფარავად, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ყველი და ურიეთ სანამ არ გადნება. დაუმატეთ ისპანახი და ურიეთ სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება კრემის სოუსით.
დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სუნელი. (თუ კრემისებრი ისპანახი ცოტა წყლიანი გეჩვენებათ, მოხარშეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება.) მიირთვით თბილი.
როგორ მოვამზადოთ ტკბილი ბარდა ლორით
გაათბეთ დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი საშუალო (10 დიუმიანი) შემწვარი ტაფაში დაამატეთ ლორი და წითელი ხახვი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5-დან 7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ლორი გაცხელდება და ხახვი არ გახდება რბილი.
დაამატეთ გაყინული ბარდა, ¼ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი და ¼ ჩაის კოვზი წიწაკა და მოხარშეთ საშუალო დაბალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბარდა არ გაცხელდება. აურიეთ კილანტრო, გასინჯეთ სანელებლები და მიირთვით მინი ხორცის პურთან და ნაღების ისპანახთან ერთად. ისიამოვნეთ!
დაკავშირებული რეცეპტები:
- ინდაურის ხორცი და შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო
- გნოჩი
- ფატაიერი
- Meatballs
- ხელნაკეთი ხორცის ბურთულები
- ცარიელი
რეცეპტი
მარტივი მინი ხორცის პური
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 2 ფუნტი დაფქული ჩაკი
- ½ ფუნტი დაფქული ღორის ხორცი
- 3 კოვზი კარგი ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი ყვითელი ხახვი დაჭრილი
- 1 პობლანოს წიწაკა დაჭრილი
- 1 სტაფილოს გახეხილი
- 1 დაწყობა ნიახური წვრილად დაჭრილი
- 6 ნიორი წვრილად დაჭრილი
- 1 კოვზი Knorr Beef Bouillon ან 2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი გასინჯვა
- 1 კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 1 კოვზი Worcestershire სოუსით
- 2 tablespoons მალბეკის ღვინო
- ⅓ თასი წყლის
- 1 კოვზი ტომატის პასტა
- 2 teaspoons შაქარი
- ¼ თასი კილანტრო ან ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში დაჭრილი
- ¾ თასი უბრალო პანკოს პურის ნამსხვრევები
- 2 დიდი კვერცხი სცემეს
კრემირებული ისპანახისთვის
- ½ თასი წვრილად გახეხილი პარმიჯანო
- 2 (10 უნცია) ყუთი გაყინული ფოთლის ისპანახი, გაყინული, გამოწურული, გაწურული მშრალი და წვრილად დაჭრილი, ან 2 (10 უნცია) შეკვრა ახალი ისპანახი (მყარი ღეროები ამოიღეს), ორთქლზე, გადაწურეთ და უხეშად დაჭერით
- ⅛ კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი ან მიწის ნიგოზი
- ¼ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- ½ კოვზი კოშერის მარილი
- 2 ჭიქები მძიმე კრემი
- 4 ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი
- 1 1 საშუალო ზომის წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
იყიდება ტკბილი ბარდა ლორით
- 1 კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 100g ნარჩენები ლორი ¼ ინჩი კუბებად დაჭრილი 1 დიდი წითელი ხახვი, განახევრებული და დაჭრილი
- 1 12 უნცია ტკბილი გაყინული ბარდა
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- ¼ კოვზი დაფქული ინდური წითელი წიწაკა ან დაფქული შავი პილპილი
- ¼ თასი cilantro დაჭრილი
კეტჩუპის სოუსი
- ½ თასი კეტჩუპი
- 1 კოვზი ბრინჯის ძმარი ან თეთრი ძმარი
- 2 tablespoons ღია ყავისფერი შაქარი
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 350 °F-მდე. ფურცლის ტაფაზე დადეთ პერგამენტის ქაღალდი და გადადგით. ზეითუნის ზეთი გააცხელეთ საშუალო ზომის ტაფაზე.
- დაუმატეთ ხახვი, პობლანო წიწაკა, სტაფილო, ნიახური, Knorr ძროხის ბულიონი და წიწაკა და მოხარშეთ საშუალო დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ 8-დან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი.
- დაამატეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ, ურიეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ღვინო, შაქარი, Worcestershire სოუსი და წყალი. გაწურეთ ნებისმიერი შემწვარი ნაჭრები და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
- დააგემოვნეთ და შეცვალეთ სეზონი კოშერის მარილით და/ან პილპილით. გადმოდგით ცეცხლიდან და აცადეთ ოდნავ გაციება. დიდ თასში აურიეთ ორივე სახეობის ხორცი, ხახვის ნარევი, პურის ნატეხები და კვერცხი და მსუბუქად აურიეთ ჩანგლით, არ დაფქოთ, თორემ ხორცის პური მკვრივი გახდება.
- დაყავით ნაზავი 6 (10-დან 11 უნციაამდე) ნაწილად და თითოეულ ნაწილს მომზადებული ფურცლის ტაფაზე მოამზადეთ პატარა ხორცის პური. დაასხით დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი კეტჩუპი თითოეული მინი პურის ნაწილის თავზე.
- გამოაცხვეთ Mini Meatloaf 40-დან 45 წუთის განმავლობაში, სანამ შიდა ტემპერატურა არ იქნება 155-დან 160 გრადუსამდე და მინი ხორცის პური არ მოიხარშება.
როგორ მოვამზადოთ ნაღების ისპანახი
- გაადნეთ კარაქი დიდ ტაფაზე საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ წითელი ხახვი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ რბილი და ღია ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ, მუდმივად აურიეთ, კიდევ 1 წუთი. დაუმატეთ მძიმე ნაღები, კოშერის მარილი, პილპილი და დაფქული მუსკატის კაკალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- მოხარშეთ, დაუფარავად, დროდადრო ურიეთ, სანამ კრემი საკმარისად სქელი არ გახდება ხის კოვზის დასაფარად, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ყველი და ურიეთ სანამ არ გადნება. დაუმატეთ ისპანახი და ურიეთ სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება კრემის სოუსი.
- გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სუნელი. (თუ ნაღების ისპანახი ცოტა წყლიანი გეჩვენებათ, მოხარშეთ კრემიანი ისპანახი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება.) მიირთვით თბილი.
როგორ მოვამზადოთ ტკბილი ბარდა ლორით
- გააცხელეთ ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი საშუალო (10 დიუმიანი) შემწვარი ტაფაში, დაამატეთ ლორი და წითელი ხახვი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ლორი არ გაცხელდება და ხახვი არ გახდება რბილი.
- დაამატეთ გაყინული ბარდა, ¼ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი და ¼ ჩაის კოვზი წიწაკა და მოხარშეთ საშუალო დაბალ ცეცხლზე 4-დან 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბარდა არ გაცხელდება. ჩაასხით ქინძი, დააგემოვნეთ სანელებლები და მიირთვით ცხელი. ისიამოვნეთ!
როგორ მოვამზადოთ კეტჩუპის სოუსი
- პატარა თასში შეურიეთ კეტჩუპი, ღია ყავისფერი შაქარი და ძმარი.
შენიშვნები
- Შესანახად: დარჩენილი მინი ხორცის პური, ნაღების შემცველი ისპანახი და ტკბილი ბარდა ლორით ცალკე ჰერმეტულ კონტეინერებში მოათავსეთ და შედგით მაცივარში 3-4 დღით.
- გაცხელება: მინი ხორცის პურები მოათავსეთ ალუმინის ფოლგათ გამოფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 350°F ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში ან გაცხელებამდე. ალტერნატიულად, აცხვეთ მიკროტალღოვანი ხორცის პურები 1-2 წუთის განმავლობაში ან გაცხელებამდე. კრემისებური ისპანახი და ტკბილი ბარდა ლორით, მოათავსეთ მიკროტალღურ ჭურჭელში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 1-2 წუთის განმავლობაში ან გაცხელებამდე.
- თუ იყენებთ ახალ ისპანახს: 1 სანტიმეტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე დიდ ქვაბში. დაუმატეთ ისპანახი, დააფარეთ თავსახური და ორთქლზე ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დაჭერით რაც შეიძლება მეტი წყალი. გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით. თუ ისპანახი წყლიანი გეჩვენებათ, მოაგროვეთ მუჭა და გაწურეთ ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად.
- ისპანახის კარგად გასაშრობად, გალღობილი ისპანახი ჩადეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცში თასზე ან ნიჟარაზე და გადაატრიალეთ, რომ მთელი ტენიანობა გამოწუროთ.
- აურიეთ სანამ ერთმანეთში არ მიიღება მშრალი და მკვრივი ხორცის პური.
- გააჩერეთ მინიმუმ 10 წუთი, სანამ დაჭერით, რათა დაგეხმაროთ ამ გემრიელი წვენების დაბლოკვაში
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.