ლიმონის მაკარონი, ან მაკარონი ალ ლიმონი, სწრაფი და მარტივი კერძია, რომელიც იდეალურია კვირის საღამოს. ეს რეცეპტი იყენებს ახალ ლიმონის წვენს და ცედრას, რათა მაკარონი შეავსოს ნათელი და გამაგრილებელი გემოთი. ახალი ნიორი და ხახვი ტექსტურის და გემოს გასაუმჯობესებლად.
კარაქი და ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი სიღრმისა და სიმდიდრისთვის. გარდა ამისა, ეს ლიმონიანი მაკარონის რეცეპტი მარტივად შეიძლება მორგებული იყოს სოუსში დამატებითი ნივთების დამატებით, როგორიცაა მოხარშული ბეკონი, კრევეტები, გახეხილი როტისერიის ქათამი, მოშუშული სოკო ან თუნდაც რამდენიმე მუჭა ბავშვის ისპანახი.
ეს რეცეპტი შესანიშნავად უხდება Ნივრიანი პური მდე ცეზარ სალათი or Სალათი. ემსახურება დაახლოებით 6-8 ადამიანს.
როგორ მოვამზადოთ ლიმონიანი მაკარონი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
დაიწყეთ დიდი ქოთნით წყალი, დაახლოებით 4 ლიტრი. მიიყვანეთ სწრაფ ადუღებამდე. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი და ჩაყარეთ მაკარონი სანამ წყალი ადუღდება და ნაზად აურიეთ. მოხარშვისას დროდადრო ურიეთ.
გამოიყენეთ მაკარონის შეფუთვაზე მომზადების დრო, როგორც გზამკვლევი ალ დენტემდე. მაკარონი გადაწურეთ. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დაზოგეთ დაახლოებით 1 ჭიქა მაკარონის წყალი. თუ ქოთანი გაქვთ ქოთანით, გამოიყენეთ იგი მაკარონის გასაშრობად.
თუ არა, გადაწურეთ მაკარონი ნიჟარაში დაყენებულ ქილაში. გააცხელეთ დიდი (14 დიუმიანი) შემწვარი ტაფა, დაუმატეთ კარაქი და ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და გაათბეთ სანამ კარაქი არ გადნება.
დაამატეთ ნიორი, ხახვი და 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ისინი კარამელიზდება, დაახლოებით 10-დან 15 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ორი ლიმონის ცედრა და წვენი.
დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი წიწაკა და აურიეთ ტაფა, რომ შეერთება. როგორც კი მაკარონი მოიხარშება, ამოიღეთ მაკარონი წყლიდან მაშებით, ნება მიეცით წყლის უმეტესი ნაწილი, მაგრამ არა მთელი, ისევ ქვაბში ჩავიდეს და მთელი მაკარონი დაუმატეთ სოუსს.
მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში, საწებლით დაამატეთ მაკარონის წყალი სოუსში, იმდენი, რომ ლიმონის მაკარონი ტენიანი იყოს. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ მარილი.
ლიმონის პასტა გადაიტანეთ კერძზე ან ცალკეულ თეფშებზე და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. მორთეთ მეტი ლიმონის ცედრა და დაჭრილი ოხრახუში, ზემოდან კი ცოტაოდენი ლიმონის წვენი გამოწურეთ. მიირთვით ცხელი. ისიამოვნეთ!
დაკავშირებული რეცეპტები
- კრემისებრი მაკარონი სოკოთი და კარამელიზებული ხახვით
- ტუნა პასტა კასეროლი
- ძროხის ბრაჩიოლი კარაქიანი მაკარონით
- გამომცხვარი მაკარონი
- კრემისებრი ფეტუცინი
- Baked Ziti
რეცეპტი
მარტივი ლიმონის მაკარონი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- კოშერის მარილი და დაფქული შავი პილპილი
- 1 ფუნტი ხმელი ლინგვინის Noodles
- ½ თასი (1 ჯოხი) უმარილო კარაქი
- ½ თასი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 3 დიდი ლიმონის ცედრა და წვენი
- 1 საშუალო ყვითელი ხახვი , დაჭრილი
- 6 ნივრის კბილი , წვრილად დაჭრილი ან დაფქული
- ½ თასი ახალი იტალიური ოხრახუში , დაჭრილი
მომსახურებისთვის:
- ½ თასი სუფრაზე გახეხილი პარმეზანი
- ¼ თასი დაჭრილი ახალი იტალიური ოხრახუში დეკორაციისთვის
- 1 ლიმონის ნაჭრები და ცედრა დეკორაციისთვის
ინსტრუქციები
- დაიწყეთ წყლის ძალიან დიდი ქოთნით, დაახლოებით 4 ლიტრი. მიიყვანეთ სწრაფ ადუღებამდე. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი და ჩაყარეთ მაკარონი სანამ წყალი ადუღდება და ნაზად აურიეთ. მოხარშვისას დროდადრო ურიეთ. გამოიყენეთ მაკარონის შეფუთვაზე მომზადების დრო, როგორც სახელმძღვანელო, რათა მოხარშოთ მხოლოდ ალ დენტემდე.
- მაკარონი გადაწურეთ. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დაზოგეთ დაახლოებით 1 ჭიქა მაკარონის წყალი. თუ ქოთანი გაქვთ ქოთანით, გამოიყენეთ იგი მაკარონის გასაშრობად. თუ არა, გადაწურეთ მაკარონი ნიჟარაში დაყენებულ ქილაში.
- ამასობაში გააცხელეთ დიდი (14 დიუმიანი) შემწვარი ტაფა, დაუმატეთ კარაქი და ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და გაათბეთ სანამ კარაქი არ გადნება. დაამატეთ ნიორი, ხახვი და 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ დაიწყებენ კარამელიზაციას დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ ორი ლიმონის ცედრა და წვენი. დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი წიწაკა და აურიეთ ტაფა, რომ გაერთიანდეს. როგორც კი მაკარონი მოიხარშება, ამოიღეთ მაკარონი წყლიდან მაშებით, ნება მიეცით წყლის უმეტესი ნაწილი, მაგრამ არა მთელი, ისევ ქვაბში ჩავიდეს და მთელი მაკარონი დაუმატეთ სოუსს.
- მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში, სოუსს დაუმატეთ მაკარონის წყალი თასმით იმდენი, რომ მაკარონი ტენიანი იყოს. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ მარილი. ლიმონის პასტა გადაიტანეთ კერძზე ან ცალკეულ თეფშებზე და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. მორთეთ მეტი ლიმონის ცედრა, დაჭრილი ოხრახუში, ზემოდან კი ცოტაოდენი ლიმონის წვენი გამოწურეთ. მიირთვით ცხელი. ისიამოვნეთ!
შენიშვნები
- მიკროტალღური: დაფარეთ მაკარონი ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით და 1-2 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელზე მაღალ ტემპერატურაზე ან გაცხელებამდე.
- Გაზქურის ზედა ნაწილი: გაათბეთ მაკარონი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ წყალი ან ბულიონი, რათა ხელი შეუწყოს მაკარონის რეჰიდრატაციას გაცხელებისას. დროდადრო ურიეთ სანამ არ გაცხელდება.
- ღუმელი: გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C). გადაიტანეთ მაკარონი ღუმელისთვის შესაფერის ჭურჭელში და დააფარეთ ფოლგა. გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში ან გაცხელებამდე.
- მოხარშეთ მაკარონი: შეგიძლიათ მოხარშოთ ერთი დღით ადრე და შეინახოთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში. იმისთვის, რომ მაკარონი ერთმანეთს არ შეეკრას, შენახვამდე დაასხით მას ზეითუნის ზეთი ან სპრეი.
- დაჭერით ნიორი და ხახვი: ნიორი და ხახვი შეგიძლიათ წინასწარ დაჭერით ერთი დღით ადრე და შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში.
- ლიმონის წვენი და ცედრა: შეგიძლიათ ლიმონის წვენი და ცედრა ერთი დღით ადრე და შეინახეთ მაცივარში დახურულ კონტეინერში. ცედრა შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთაში.
- გააკეთეთ სოუსი: შეგიძლიათ სოუსი ერთი დღით ადრე მოამზადოთ და შეინახოთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში. როდესაც მზად იქნება მიირთვათ, ხელახლა გააცხელეთ სოუსი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ მოხარშული მაკარონი.
- მოხარშეთ მაკარონი: მოხარშეთ მაკარონი ალ დენტემდე, შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით მომზადების პროცესის შესაჩერებლად.
- მოამზადეთ სოუსი: მოამზადეთ სოუსი რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ გამოტოვეთ მაკარონი.
- შეუთავსეთ და შეინახეთ: მას შემდეგ, რაც მაკარონი და სოუსი გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე, შეურიეთ ისინი დიდი საყინულე კონტეინერში ან ხელახლა დახურულ პლასტმასის ჩანთაში. მჭიდროდ დალუქეთ და მიაწერეთ თარიღი.
- გაყინვა: კონტეინერი ან ჩანთა მოათავსეთ საყინულეში და გაყინეთ 2-3 თვის განმავლობაში.
- გააცხელეთ: გაყინული ლიმონის მაკარონი რომ გაათბოთ, გაათბეთ მთელი ღამით მაცივარში. შემდეგ, ხელახლა გააცხელეთ იგი ტაფაში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ ცოტა წყალი ან ბულიონი, რათა ხელი შეუწყოს მაკარონის რეჰიდრატაციას გაცხელებისას. დროდადრო ურიეთ სანამ არ გაცხელდება.
- მაცივარში დარჩენილი ლიმონის მაკარონი, დაფარული 2 დღის განმავლობაში; ხელახლა გასათბობად, გადააფარეთ ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით და გახურეთ მიკროტალღური ღუმელი 2-3 წუთის განმავლობაში ან სანამ გაცხელდება.
- მე არ გირჩევთ ამის გაკეთებას; ეს რეცეპტი საუკეთესოდ მიირთმევს ახალს.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.